春天文学

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第56章 做豆腐（第2页）

把豆浆挑回去，用纱布过滤出豆渣。

“这个豆渣不用了吗？”苏娘子看着过滤出来的豆渣，觉得有点可惜。

“是啊，这个要扔了吗？不能吃吗？”二婶娘也问道。

“能吃，放心吧，不会浪费的。”晁冷笑道。

豆渣含有蛋白质和纤维素，扔是不可能扔的。

“豆渣可以做菜吃，弄的好比肉还好吃，今晚我就做两道豆渣菜给你们尝尝。”

接下来就要煮豆浆了。

放在最大的陶釜里煮。

苏娘子烧火。

煮豆浆不能用大火，而且要一边煮一边搅，不然会糊底。

晁冷搅了一会，让二婶娘试了试。

这个太简单了，二婶娘很快掌握了要领。

就由她来搅锅。

晁冷把从药店买来的盐卤拿了出来，加水化成卤水。

盐卤是一味中药，药性咸苦温，可强心利尿降血压。

同时它又是一味毒药。

电影《白毛女》中的杨白劳就是喝卤水死的。

化好卤水后，就等豆浆开。

豆浆的沸点低，会有“假沸”现象，很容易溢锅。

烧开了要继续煮，直到豆浆泡沫消失。

煮好后，晁冷没急着放盐卤，而是一人盛了一碗出来。

终于有豆浆喝了！

晁冷咽了咽口水，有点小馋。

小a和晁冷都喜欢喝甜豆浆。

苏娘子和二婶娘因为没喝过，不知甜口和咸口的区别，自然也跟着喝甜豆浆。

晁冷把四碗都加了糖。

小a吹了吹，迫不及地喝了一口。

“好喝，纯天然不兑水的豆浆真是好喝！”

他满足地赞叹一声。

“是啊，久违的味道，要是再来一根油条就完美了。”晁冷喝了一口，满足地眯了眯眼。

“你会不会炸油条啊，会的话你做啊。”

“会炸，但是没有合适的油啊，芝麻油和猪油都不太合适，等弄着油了再说吧。”

苏娘子和二婶娘也赞不绝口。

喝完一碗，都意犹未尽，又再添了一碗。

第二碗喝掉，依然没够。

“真想再喝一碗。”小a意犹未尽地舔了舔嘴巴。

“别喝了，留点肚子等会吃豆腐脑。”

因为灶下停了火，豆浆表面温度下降，凝结起一层豆皮。

晁冷拿来一根清洗过的竹竿。

让二婶娘和小a一人一端拿着。

她拿筷子把豆皮挑了起来，挂在竹竿上。

“阿姐，这就是腐竹，等晒干了就可以保存起来。”

“这个腐竹怎么吃呢？就干吃吗？”

“吃的时候拿出来泡就可以了，就像木耳一样，可以凉拌也可以炒菜。”

过了一会晁冷又挑起一张。