春天文学

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第56章 做豆腐（第3页）

然后是第三张，第四张……

挑了有七八张，二婶娘道：“小郎，我来试试。”

“好啊。”

二婶娘干活利索，又是一次成功。

挑了有几十张，整整挂满了一根长竹竿。

陶釜里剩下的豆浆不足一半了。

“先弄这些吧，剩下的我来点豆腐。”

卤水比例该放多少，她也只是大约有数。

这一锅的豆浆不多，她正好用来试验一下。

保险起见，她先保守少放一些。

然后视絮状凝结程度慢慢添加。

出现百分之八十絮状时停卤。

“好了，成了。”

卤水点的豆腐脑，口感绵软，豆腐味道重，不如石膏点的豆腐脑细腻嫩滑。

喜欢吃的人很喜欢，讨厌吃的人就特别讨厌，就像臭豆腐一样。

小a就不怎么爱吃卤水点的豆腐脑。

“大九，镇上没有卖石膏的吗？”

“我没看到，不过山里有石膏矿，我在山里见到过硫磺温泉，那边就有石膏。”

“噢，硫磺温泉里的石膏石不纯，得加工一下去掉硫磺才行。”小a道。

“没错，高温煅烧就行，硫磺会气化。”

小a眄她一眼道：“大九，这世上还有你不会的么？”

“这点小知识算什么，好歹我当年也是学霸。”晁冷嘻嘻笑道。

对比这里的艰苦生活条件，这样的豆腐脑也算是美食了。

“中午不做饭了，就吃这个，你真的不吃吗？”晁冷问道。

“行吧，吃点。”

小a勉强自己吃了半碗。

晁冷和苏娘子还有二婶娘，倒是每人吃了一大碗。

剩下的全部盛出来压成了豆腐。

一直忙活到下午，才把全部的豆腐都做好。

十斤黄豆做出了四十多斤的豆腐。

出豆腐率还可以。

另外留了半锅豆浆没点，打算给二婶娘的家人尝尝。

要不然应该还能多出几斤。

晁冷拿刀把豆腐分成几份。

有几份是两三斤重的。

“阿姐，这几块拿去送人吧。”

族长家，李大郎家，还有李青山家，都要送些。

简单的人情来往还是要的。

“行，你带元儿去送吧，我在家收拾收拾。”

剩下的豆腐晁冷收了一点放进空间。

其它的切成巴掌大一块，涂上盐巴，摆在竹筛上曝晒。

晒过的咸豆腐干，可以保存一年之久。

送完豆腐回来，已经又到晚饭时间了。

忙起来，时间过得可真快。