春天文学

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第九章（第1页）

简岚窃笑不已，蹲在门口守着。

她时不时伸手敲着门“阿娘您藏好了吗”

简娘子没好气“没呢”

没三息功夫，简岚又是一声唤“阿娘，您藏好了吗”

简娘子怒道“没好呢”

话音落下，简岚忍不住咯咯笑了起来。

不知道的人还以为是在玩捉迷藏呢。简雨晴往后看了眼，又将注意力集中到手上。她先喊来吃瓜的简云起“来来来，烧火了。”

简云起叹气“回回都是我”

简雨晴手上动作不停，低声哄着弟弟“我这是在锻炼你呢村里上下家家户户心里都板板清呢，都想给自家小娘子找个会疼人的。”

“你身板儿比其他人瘦削些。”

“要是能学会烧火洗菜，回头小娘子们定然心里欢喜。”

简雨晴的话说得一套一套的。

不过简云起不是个好骗的，他立马就揪出里面的错误“按你说的话，我得学厨艺才是。”

“你要学，我也能教你的。”

简云起抬了抬眼皮。

简雨晴厚着脸皮往下道“这做菜啊，除了刀功最重要的便是火候，烧火可是个技术活。”

“来，我教云哥儿烧火。”

“”简云起面无表情地蹲下身体，撩起袖子麻溜地将柴火塞进炉灶，又拿着火夹捅了捅炉灶，三两下就将炉灶烧旺“我烧还不行吗您可别说了。”

“我说的是真的。”

简雨晴一本正经地回答“做菜可不能小看烧火的活计，不同的火候能让蔬菜肉类的风味变得截然不同。”

猛火快炒得出来的嫩，慢工炖煮得出来的鲜，小火慢烤得出来的香。

不同的菜色就得有不同的火候。

简雨晴摇了摇头，肃容道“你还嫩了点呢。”

原来做菜还有这般的讲究

简云起听得一愣一愣，看着简雨晴的眼底浮起一些歉意。

亏他还以为是阿姐在逗自己。

简云起老老实实地把火烧旺，又在简雨晴的指挥下往锅里倒了大半桶水。

在他烧水的间隙，简雨晴则把马兰头仔仔细细清洗一遍，顺便又重新检查了遍。

主要防止苦斋菜混在里面。

南苜蓿、荠菜和马兰头合称江南野菜三鲜，其中马兰头更被誉为春日里的野菜之王，有蔬中佳品，诸病可餐的名誉。因此不止平民百姓以此充饥，更有不少富贵人家也对其颇为钟情。

至于苦斋菜，又叫败酱菜。

其菜如名，味道苦涩，虽能吃但处理起来更加麻烦。

万一搞错放进粥里的话。

嗯简雨晴抖了抖身体，不敢继续往下想了。

水一烧开，简雨晴便把清洗好的马兰头放了进去。待马兰头的颜色变得更深一些以后，她再将菜叶捞出并丢进一旁的冷水中。

简云起在旁认认真真地看着。

他盯着简雨晴的动作，忍不住好奇道“阿姐，马兰头为何要焯水焯水后又为何要放在冷水里浸泡既然是做炖饭，为何不直接放进去”

简家也曾做过野菜粥的。

把野菜切得碎碎，再与生米一起炖煮，煮到一半时再敲两颗鸡蛋进去拨弄拨弄，那就成了野菜鸡蛋粥。

那味道说不上很好，却也不错。

简云起觉得把鸡蛋换成腊肉，做成野菜粥的味道肯定会更好。