春天文学

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第九章(第2页)

简雨晴一边将拇指厚度的腊肉切成肉丁,一边回答道“马兰头焯水主要是为了去除里面的苦味,其次能让口感更加滑嫩。”

她从米瓮里舀了一勺粟米,把粟米淘洗干净后放水里继续泡着。紧接着她示意简云起去看冷水里的马兰头“至于浸泡冷水,那是为了让马兰头的颜色继续保持翠绿,也让马兰头不要再继续变熟。”

“你想一想。”

“往年咱们家做的野菜粥,那些野菜是不是烧得蔫黄烂糊”

简云起稍稍回想了下,还真是如此。他若有所思地点点头“原来里面还有这么多窍门。”

简雨晴笑吟吟道“那是。”

她伸手把马兰头从凉水里捞起并拧干,放在砧板上刷刷刷刷地切成与肉丁大小相仿的菜丁。

等锅子烧热,简雨晴也打开罐子准备挖猪油。许是这两日用得费了些,本来就不多的猪油如今更是只剩了个底。

简雨晴往后看了眼简娘子和简岚还在闹呢。她摇了摇头,顺手合上罐子,继续先做自己的事。

热锅冷油,下姜片和腊肉爆香。

腊肉的香味一散开,狗鼻子的简岚立马停住动作。她耸了耸鼻子,咽了咽口水“好香阿姐,能吃了吗”

“这才刚刚开始呢”简雨晴没回头,直接回答道。

“哎才刚刚开始。”

“嗯嗯。”简雨晴应付着简岚的抱怨,将泡了一刻钟的粟米倒入锅里,加了点水,又加了一点点酱油,最后才将马兰头放了进去。

最后简雨晴盖上锅盖。

她拍了拍手“等饭烧好就行了。”

等粟米蒸上,那边简娘子也终于放弃将腊肉藏起来的想法。她想了想,最终决定将腊肉垂在窗口。

简娘子挂好腊肉,走下板凳。

等她看到仰着脑袋双眼直直盯着腊肉的简岚以后,简娘子沉默一会儿又去屋里拿了布尺出来。

“阿娘,您拿布尺做什么”

“”简娘子没说话,默默重新踩上板凳,当着简岚的面给腊肉量了量长度。

“娘,没人会偷吃的啦。”

“”简娘子睨了她一眼,虽然没说话,但眼里的意思却是明晃晃的。

简岚脸蛋红通通的,说不出是冻的还是羞的。她噘着嘴怒道“阿娘,我才不会偷吃呢”

家里三个孩子,就她最馋嘴。

简娘子完全不信小女儿嘴里蹦出来的话,拎着布尺警告她“你看见了的,娘我已经量了尺寸啊,别想着偷吃。”

简岚气得扭身就跑。

等跑到院门,她闻着越来越香的菜饭味,又舍不得走了。简岚又挪到灶台旁,盯着锅子直吞口水“阿姐,好香啊”

简岚砸吧着嘴,眼角余光扫到一小堆腊肉丁。她眼前一亮,像是偷到油吃的小老鼠般兴奋非常,先偷偷看了看简娘子,又兴奋地戳了戳简雨晴“果然还是阿姐对我最好了”

简雨晴怔了怔“怎么说”

简岚笑开了花,指了指那一小堆腊肉丁“我都瞧见了,还有剩着的腊肉。”

“那可不是给你吃的。”

“哎阿姐要和阿兄私吞”

“瞎说。”简雨晴掐了把简岚的小脸,将泡了两日的蕨菜拿了出来。她努了努嘴“这是拿来炒蕨菜的。”

“炒蕨菜啊太浪费了”简岚耸眉搭眼,嘀嘀咕咕“香喷喷的腊肉炒了蕨菜,那岂不是也变成苦苦的”

简雨晴笑了笑,没说话。

她将蕨菜沥干,又拿着水瓢舀水冲洗了干净。

先将蕨菜倒进锅里。

简雨晴翻炒数下,直到锅内完全水分后再将炒过的蕨菜取出。

然后又是一勺子猪油。

简雨晴一边将腊肉丁丢进锅里翻炒,一边朝着简娘子道“阿娘,家里的猪油要没了。”

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