春天文学

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第十章 做卤味（第1页）

周掌柜自然知道她的厨艺，也就安排她去厨房了。

把水煮开，放入香椿芽，将其焯水，放入凉水过凉，挤出水分切成小段。再把鸡蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，再放入香椿，加入适当盐，加入香油，顺着一个方向搅拌。

最后热锅凉油倒入拌好的香椿，翻炒均匀即可出锅。

取出一块嫩豆腐，切成小丁焯水晾干水分，香椿焯水切碎洒在豆腐上，放入盐和香油调味，再切几粒红辣椒放上去点缀，一盘香椿拌豆腐就成了。

周掌柜照旧品尝了一番，爽快的答应要了这两个菜，出价十两，并且跟以前一样，由童珠珠提供香椿，按十文一斤收购。

童珠珠也跟他说清楚，供货的数量不定，这香椿不好找。

这两样菜只能卖春季这两个月，因为后面香椿树就长老了，没有原材料了。

交代好一切，拿着今天的十两多银子就出了门。

童大江紧张得手心都出了汗，虽然读过两年书，可是他也没来过镇上最大的酒楼，更不要说和周掌柜这种身份的人打交道了。

看着童珠珠游刃有余的样子，做了两个菜就赚了十两，他真的是吓到了，心中对那天童珠珠坦白的话也更加相信了，心中的厌恶好像少了几分。

童珠珠拿着钱就去买要采购的东西去了，她昨晚想了一晚上，天天靠卖野菜那点钱太少了，才想着自己前世满大街的卤肉摊，自己也可以做出来拿去卖，现代人都能征服，那古代人也一样可以。

所以今天要把调料买齐，花椒，八角，陈皮，小茴香，草果，桂皮，香叶，丁香等调料都要买，又买了一些面粉和盐。

还买了两斤白糖就花了将近一两银子把她心疼坏了，没想到这里的白糖比粮食还贵。

又去猪肉摊转了一圈，果然跟她想得一样，这里的人都不爱吃猪的内脏，骨头也没人要。

她花了少量的钱买了两幅猪下水和两根大铜骨。

童大江看着花钱不手软的胖女孩脸不断的抽搐着，再闻着背兜里的臭味，脸色更黑了。

童珠珠看着脸黑得跟锅底似的小舅舅笑了出来，好笑的说“小舅舅，你别老黑着脸，这些东西我可以把它变得很好吃，明天拿去卖的”。

童大江也才不过十几岁，脸皮还没童珠珠厚呢，别扭的转过了头。

一路赶回家已经下午了，家里没人。

童珠珠想着时间很紧，得赶紧把猪下水洗干净，趁着今晚把卤肉做来，明天就跟着野菜一起去卖。

招呼着自家小舅舅跟自己把背兜里的猪下水拿出来，拿盆装好带着盐和面粉去了河边。

到了河边村里一些大妈们在洗衣服，童珠珠不想和她们一起，那可是八卦的中心，她才不敢去。

端着盆走了离她们比较远的地方，开始洗起来。

童大江虽然嫌弃猪下水的臭味，但也是农家孩子啥没干过，也就帮着忙洗起来。

童珠珠让他跟着自己学，后面的自己洗，放面粉搓起来，这样反复搓个四五次，最后一次又用盐搓了一次，清洗干净就行了。

回到家就马不停蹄的就让童大江烧火，水烧开放猪下水下锅加入料酒焯水去腥，捞起来晾干。

放油热锅，把白糖炒出糖色放水，再把调料全放下去煮开，放入下水，调小火慢慢熬煮，这个时代居然没有姜，童珠珠心里不由只呼觉得可惜，想着什么时候一定要再上山去看看。

另一边锅里正煮着苞谷饭，煮起来以后，开始熬骨头汤，想着家里那个人都缺营养，要好好补补。

等到晚上九点钟的样子，全家人才回家，原来今天人手严重不足，自己娘带着两个小家伙都下了地。

一进门，两个小家伙只呼好香，全部人都眼睛亮晶晶的看着她，童珠珠赶紧招呼大家伙吃饭。

童大海他们看着桌子上一盆切好酱色的猪大肠傻眼了，闻着那么香的味道就是这个猪下水吗？

以前村里也有人弄来吃过，那臭味简直能熏死人，后来就再也没人弄来吃过了。

怀着不确定的心情，童大海先夹了一块视死如归的放进嘴里。

等了几秒一块接着一块的放进嘴里，其他人一看她爹这个表现，哪里还担心不好吃，也跟着一块一块的放进嘴里了，吃着卤味，再来一碗骨头汤煮的野菜。

众人直呼过瘾，每个人都吃得很满足，除了过年，一年到头太难吃到肉了。

王氏看着自家女儿，是哪哪儿看着都满意。

再看看旁边的两个儿媳正在大口吃肉，心里又不满起来，就吼了出来

“老大老二家的，看你们饿死鬼投胎的样子，我是几百年没给你们吃过肉了吗？一天活没做多少，吃饭倒是比谁都凶”。

林兰和孙芳吓得赶紧放下了碗，低下了头，她们已经习惯了婆婆的训骂，村里哪家都这样，没什么奇怪的。

童珠珠一看赶紧劝道“娘，你别骂嫂嫂们了，这两天大家都帮着我做生意，干了不少活，不然女儿一个人哪里忙得过来，你就让她们吃吧，女儿以后一定赚很多很多钱，家里不缺这口吃的，吃饱了才能更好的做事情嘛”

王氏一听女儿这么说，也觉得是这个理儿，而且这两天儿媳是挺忙的，每天不是爬山就是洗野菜，自己都看在眼里，也就不说什么了。

童珠珠冲着两个嫂嫂笑了笑，让她们赶紧吃，林兰和孙芳就又吃了起来。

等众人都吃好了，收拾了桌子，童珠珠问大家“你们觉得这卤肉怎么样？好吃吗？”

大哥童信第一个就说道“好吃，我从来没有吃过这么好吃的肉”，说完还舔了舔嘴，好像还在回味刚才的美味似的。

全部人都认同的点了点头，两个小家伙也嚷嚷着好吃。

童珠珠又问道“那明天我想把这些拿到镇上去卖，你们觉得哪里好卖一点？”

全家人都在想着镇上哪里好卖，童大海思索了一下，说道“珠珠，你可以到码头那里去试试，那里工人多”。

她听着自家爹的话，对啊，这小镇挨着一条大河呀，自己居然没想起来，那里工人多，自己这卤味去卖生意肯定好。

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