春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第61章 卤煮猪下水（第1页）

林晚晚先把整副猪下水冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入一点料酒去腥，然后大火煮开。

煮开后，她把血沫撇掉之后，把它捞出来用清水清洗两次，直至猪下水干净清爽放一旁备用。

今天她要做的这个卤煮猪下水是家庭版的做法，没有什么特别的烹煮技术，这里也没有什么高科技产品可放，但是，这样的办法也一样能把腥臭的猪下水烹煮成特别的美味。

焯好猪下水之后，林晚晚往热锅里加入两三碗的酱油，适量的料酒，葱姜，盐，八角桂皮香叶，还有一点黄冰糖，最后再约莫看着放入适量的水一起把料头大火煮开来。

料头煮开沸腾之后，她把处理好的猪下水全部放进锅里，再次用大火煮开，再用小火慢慢烹煮着。

这时候，煮开的卤煮料头已经散出了八角桂皮香叶的浓郁香料味，在店铺外面趴在桌子上歇息的季长胜和苏氏都被味道熏迷糊了。

“好香啊，我还以为做梦呢。”季长胜看到厨房林晚晚在忙活着，伸了伸懒腰，哈着欠说道。

苏氏也醒了，听到季长胜的话，不禁笑了笑道：“你啊，就知道吃，起来了，起来了，开始忙活午市了。”

“嘿嘿，好的，我的娘子。”

大哥又开始贫嘴撒糖了。

“你这个人啊，一点都不着调。”苏氏偷看了一下厨房忙活着的林晚晚，对着大哥假装甜蜜地生气。

林晚晚:……

两夫妇来到厨房。

“大哥大嫂，是不是我吵醒你们了。”林晚晚刚忙完，用抹布擦了擦手不好意思道。

季长胜从橱柜里拿出一块五花肉出来，咧开嘴笑了，“嘿嘿，没有呢，我们也刚刚睡醒。”

苏氏正在准备淘米蒸饭，听完季长胜的话，笑着怒嗔了一眼，“你哪是睡醒了呀，闻着灶上煮着的肉，你是被馋醒了。”

“对，娘子说的对，我馋醒的”季长胜边清洗五花肉边配合着苏氏笑道。

说完又转向林晚晚问道：“弟妹，锅里烹煮的是什么呀，怎么这么香。”

“大哥，锅里煮的是早上买的猪下水，刚刚放上料头煮开，还需要小火烹煮半个时辰左右才能咬得动，煮好后熄火再泡上一些时候，那才够入味软糯。”林晚晚往灶里加了一把柴火，笑了笑说道。

“哇，这才刚煮开料头，闻着这滋味就如此香了，那做好了吃上一口，岂不是香到舌头都要吞掉了。”季长胜用鼻子使劲地闻了几下空气中的霸道浓郁香味，咽了咽口水道。

林晚晚哑言失笑，“大哥，你太夸张啦！”

“嘿嘿。”季长胜也觉得自己有些夸张，不好意思地笑了。

“就你馋。”大嫂又假装怒嗔着，自己却又跟着情不自禁地咽了咽口水。

这香味真的太香了！

满屋子飘香！

他们不知道的是，码头小食街上的路人都偷偷嗅着空气中浓郁的卤煮味，都在一个劲儿地流口水，纷纷猜测着哪家在做这么香气迷人的食物。

几人分工合作，忙碌了一上午，林晚晚和季长胜夫妇把午市要准备的工作几乎都准备好了。

今天做的菜式有五花肉炒笋片，卤煮猪下水，还有高汤面条。