春天文学

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49 猪肚鸡 厚而不腻（第2页）

酸梅鸭不用说了，解腻又开胃，而红茶鸡翅看上去似乎是普通的烤翅，但是吃起来却与普通烤翅截然不同，腌制过程中添加的茶水和烤制时一同放入烤箱的茶叶让鸡翅别有一重新的滋味。

鸡翅本就是鸡身上最好吃的一块肉，肉质滑嫩有嚼劲，表皮的油脂都被烤干了，成为与茶香一同浸入鸡翅的汁水。

校长陪着几位大人物们一同用餐，也留神着他们的表情，看到他们脸上也都闪过与其他人一样惊艳的神色。

果然，苏箬的厨艺已臻化境，不仅仅能够让他们这些普通老师和学生折服，就连眼前这些国宴也没少吃的人物，也觉得新鲜美味。

“我这几年不来，食堂倒是好了不少。”几位老校友打趣道。

“可不是，现在的孩子可比咱们当年时候幸福多了，看看他们吃的，居然不比咱们现在差了。”

“之前你不是还写过一篇小文怀念C大，里面没忘了提到食堂，我们记忆颇深啊。”

彼此之间都认识，也都是校友，谈起来也越发随意，聊着聊着，就回忆起之前种种过往，但是最后又绕回眼前的菜色来。

“齐校长这是为了学生们花重金请了一批大厨来？”有人半探究地问道，正是当初问前任校长，学生和他们吃得一不一样的那位。

齐校长也如实回答，没忘记带上苏箬：“其实是这样，学校旁边开了一家叫苏记的餐厅，餐厅老板和学校里的学生老师们熟识，于是提议与食堂合作，之前举办了一个活动，之后也会教授食堂的师父们一些菜色，帮助学生们改善伙食。”

“今天的菜都是她做的？”几人倒是没想到一个餐馆老板除了招揽生意，居然还愿意帮助学生们改善食堂。

以她的手艺，不用这样的宣传手段，当然也会有源源不断的客人，也是因此，这份心就更难得了。

齐校长特意在他们面前提起苏记，也是为了抬举苏记，能让这几个人知道有这样一家餐厅，哪怕之后不会刻意留意，但是谁知道哪一天，就会给苏记带来无尽好处。

啫啫排骨是用上好的猪肋排加腌料腌制过，热锅烧油下葱姜蒜爆香，再把腌制好的排骨放进去小炒后焖制。

这道菜做法看着不难，但是对于排骨的品质，腌料的配比都要心中有数，更重要的自然是火候，要让排骨鲜香酥烂，软嫩柔滑，最考验火候，火候差了一点，就没办法保持最佳的口感。

这道菜自然也让几位大佬们吃得满口称赞，尤其是粤地的大佬，这么多年一直在京，都不知道有多久都没回自己的家乡去看一眼了，如今吃到这道再正宗不过的啫啫排骨，也没矜持，直接吃了大半盘。

“无肉使人瘦，东坡先生说得对啊。”离这些大佬们不远的地方，坐着的是几位文艺界赫赫有名的创作者，他们聊起天更直接点，“素菜虽好，还是肉菜更合我心意。”

“你都一大把年纪了，还是多吃点素吧，听你女儿说你都高血压了，这次回去你女儿肯定有要念叨你。”旁边正是一位作协的著名女诗人，作品被选录在各个版本的教材上，她的诗含蓄婉约，说话却很直白。

“咳，你也说了，都一大把年纪了，还不知道到底能活多久，能有机会好好吃一顿还不好好吃？谁知道以后还有没有这样的机会呢。”那个老头一大把年纪了，说话时总是笑眯眯的，在座的基本也都认识他，正是当世的文学泰斗。

文艺创作者们不管看到什么都总是会想到创作方面，比如现在，吃着啫啫排骨，那位泰斗想着写一篇C大百年校庆的散文，这是他早就打算好的，不过他现在准备在文里加上食堂的各种菜色。

女诗人则吃着葱油面，脑中忽然涌出了无限灵感来。

这葱油炸成深褐色，浮着一点油光，满满都是香葱的气味，与柔韧有嚼劲的面条拌在一起，让这种美妙的味觉与她的诗意一同迸发出来。

在座的商界贵客们则很多都注重保养，吃的都是一些较为精致的菜色或者素菜。

蒜香牛肉粒就很好地符合了他们的需求，牛肉切成小粒，吃起来很优雅，卖相也诱人，大小均匀的牛肉粒和粒粒炒成米黄色的蒜瓣交杂在一起，光泽油润，表面上撒着一层黑胡椒和欧芹，香气扑鼻。

吃起来时，蒜瓣酥烂欲融，牛肉更是软嫩欲化，苏箬做这道菜用的是品质较低的和牛，比普通牛肉油脂更丰富，但是也不像品质过高的和牛一样，过于油润，吃着就会腻。

现在这样正好，牛肉油脂的香气与黄油的香气让整道菜的味觉更多了不同的层次，黑胡椒的辛香提振了味觉，整道菜可以用八个字来形容——蒜香浓烈，汁浓味厚。

这道菜许多店都有，但是做出这样水平的不多，他们甚至私心觉得，就算是白珍珠几星的主厨亲自来做恐怕也不过如此了，菜色看似普通，但是吃到嘴里却让人忍不住想惊呼赞叹一声牛，甚至好奇主厨究竟有一双怎么样的巧手，才能把这道菜做出这样的滋味来。

他们盛饭的时候每个人盛得都不多，是为了在镜头之下不浪费粮食，结果现在却后悔了，这么少，两三口就没了，怎么够吃。

跟随他们的记者和镜头诚实地记录下他们用饭的画面，可以很明显地从画面中看出来，大家最初刚刚用餐的时候还是以聊天为主，用餐速度并不快。

但是逐渐的，也不知道怎么，大家低下头用餐的时间越来越长，抬起头和周围人交谈的时间越来越短，甚至有些人最后压根都不抬头了。

顾景然坐在角落里，把帽子往下压了压，确认能够最大限度遮住他的脸，但是又不会妨碍他吃饭。

他余光留意到周围人的状态，心里暗叹一声——完了。看看这些人的表情，听听这些人的话，基本都在问食堂主厨的消息，他的宝藏店铺要藏不住了，虽然之前也没藏住过。

这一次的菜和齐校长预期得一样，苏箬继续发挥她的魔力，让每一个吃到她的菜的人都心满意足，带着笑容离开，她之前还担心过这些人什么山珍海味没吃过，不知道苏记的菜品能不能打动他们来着，现在来看，苏箬的厨艺还是无往不利。

这些大人物们继续去下一个目的地，而也到了学生老师们用饭的时间，他们刚才在外面闻到这股香味都已经按捺不住了，全都在内心不断祈祷这些人能快点吃完，好给他们让位置。

这些人一走，他们就立刻风一样冲进食堂，来看今天的菜色。

之前那些帖子里果然猜中了不少，红茶鸡翅，葱油拌面，猪肚鸡汤，素菜也很丰富，虽然不怎么认识，但是看着就很好吃。

口味比较重的学生更是一上来就奔着锡纸花甲粉去了，他们食堂之前也卖过锡纸花甲粉的，那时候他们还想着，就算食堂做菜再难吃，这道总不会难吃到哪里去吧？

后来证明他们还是太天真了，花甲新不新鲜都不是问题，里面的泥沙都没去干净也不是问题，粉丝煮过头了就努力捞捞，如果时间不够还发硬就多泡一会。

这些他们都忍了，但是，谁家的花甲粉底料咸到吃一口粉就要灌三瓶水啊？谁家的花甲粉不好吃就好了甚至又苦又涩有一种诡异得难以言说的怪味？谁家的花甲粉……算了，没谁家了，只有C大食堂一家。

那个时候他们纷纷提议，建议食堂干脆用料理包，这样方便省事，而且至少做出来的东西能吃啊。

但是考虑到成本，食堂概不接受，于是那段时间食堂里弥漫着奇怪的花甲粉香气。

当然，苏老板做的这份当然不一样，心急的学生拿到手之后没等吹凉就开始吃，粉丝顺滑柔软，是湿粉，口感上就要胜过干粉。

汤里是吐干净沙的新鲜花甲，肉质鲜美，一口一个，香辣又带着微微回甘，吸一口麻辣浓香的汤汁，感受着浓郁的蒜蓉香味与花甲的鲜美融合在一起，让人一旦吸起粉丝就根本停不下来。

“这才是花甲粉啊。”食堂里到处都能够听到类似的感叹，“太好吃了吧。”

“是啊，我真没见过这么多花甲，都快比粉还多了，苏老板真的大气。”

“我又想起之前食堂的粉一整碗里面只有一两个小花甲的时候了……”

“知足吧你，还能吃到肉，我们那时候吃到的只有壳。”

花甲粉作为经久不衰的街边小吃，主打的就是味道浓重，苏箬也没有对它进行太多改良，只是在保证食物健康的基础上把它的优势发挥到了极点，也许其他大厨会瞧不上她的做法，不过苏箬还是觉得，街边小吃就要保持街边小吃得风味，不然技艺再高超，做出来的也不是大家预期的花甲粉了，反而不好。：，，。