春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第67页（第1页）

  以至于她爷爷教了半辈子徒弟，真正留到最后的只有自己的儿子和孙女。

  那时候顾茵不懂，问他说尽心尽力教了半辈子，也不收人学费，到底图啥？

  她爷爷说，一门手艺若是只在自己家里传承，怎么可能扬光大呢？况且若是咱们祖辈遇到的都是些教的不尽心的师父，哪里有咱家现在的传承，有咱家现在的日子呢？

  想到豁达了一辈子的爷爷，顾茵十分肯定地道：“不会。”

  文老太爷从太师椅上跳下来，指着她笑道：“好呀你这丫头，上次我问你师承，你还反问我熬粥还要跟人学吗？你果然是骗我的！”

  顾茵也没想到文老太爷兜了个大圈子其实是在打探这个。

  “嗯……我也不算说谎，我确实有人指点过，但更多的还是菜谱上学的。”

  上辈子她正式开始学厨的时候，爷爷年纪已经大了，每天能指点她已经很不容易，并不能像一般人带徒弟那样手把手地教，更多的还是顾茵自己看家传的菜谱摸索。

  老太爷说你拉倒吧，“真要像你这般说，这天下只要认字儿的，照着菜谱练练都出好手艺了。”

  顾茵并不和他辩驳，只认真道：“这次真没有诓骗您。”

  文老太爷犯起倔来了。

  他书房里藏书颇丰，连各家食单都有收藏。

  文老太爷抽出一本随手一翻，指给顾茵看道：“那你照着这个做做看。”

  顾茵定睛一看，只见那食单上写着：百果蜜糕，以粉糯，多松仁、胡桃，而不放橙丁者为妙。其甜处非蜜非糖，可暂可久。1

  顾茵虽然没做过这个，但眼前寥寥几字，已经把用料写的很是清楚明白。

  所以她点头道：“好，那我试一试。”

  文老太爷看的稀奇，当即就跟着她又去了大厨房。

  而大厨房里，徐师傅正苦着脸和两个小徒弟说话。

  小徒弟看他一张胖脸都纠结地皱了起来，就出声劝道：“师父跟随二老爷多年了，到底也有些情分在。真怕被老太爷落，不若去求求二老爷。”

  另一个道：“就是，师父别担心，在厨房上工的哪有不吃好喝好的？自己不吃好喝好，怎么给东家做出美味的吃食来？”

  徐师傅一人敲了他们一个爆栗子，“你们懂个屁！我这不是担心自己，是担心小师傅呢！你们俩是运气好，遇到了我，啥都愿意教给你们。我这把年纪就没遇到小师傅这样愿意教外人的，多好的人啊！要是我小个二十岁，我都愿意磕头敬茶认她当师父！这么好的人，就被这么被开了……我心里难受不行吗？”

  正说着话，顾茵回来了。

  徐师傅赶紧上前问：“小师傅咋样？老太爷咋说？是不是不让你干了？”

  顾茵抿唇，“没事，老太爷没有为难我。”

  徐师傅刚要呼出一口长气，看到了顾茵一道来的文老太爷。

  顾茵去找厨房里的糯米粉了，老太爷还是一眼没看他，只跟着顾茵。

  徐师傅心道：老太爷都盯梢盯到厨房了，这还叫没事嘛！这是当过先帝老师，三朝重臣的老太爷啊！听说皇帝在他面前被他瞪一眼都要矮上半截儿，被他这样的人盯着，还不算为难人嘛？！

  后头顾茵找到了糯米粉，又问徐厨子要干果。干果这种东西寻常人家不一定常备，但文家这样的大户人家却是有的，加上马上就是过年，这些东西用来招待客人就很不错。

  核桃、松仁、花生、芝麻一应具有，顾茵还找到了一盒子葡萄干，便开始动手做起来了。

  她先把糯米粉和普通米粉按比例混合，再加水和成面团，用纱布一裹，上蒸笼开蒸。

  然后在蒸糯米的一刻多钟里，顾茵用刀背砸核桃，砸出核桃仁再用热水去衣，放入油锅炸酥，随后把芝麻放入锅中炒香。

  松仁和花生仁切碎，并核桃碎、黑芝麻、葡萄干拌在一起便是馅料。

  后头米团出锅，加入少许白糖和匀，再把各色干果碎揉搓到面团里，最后搓成长条，切成小方块，放入糕点模具轻压，一压就是一个花朵儿形状的小糕点。

  做好的百果蜜糕呈到了文老太爷面前。

  文老太爷看一套熟练得不能再熟练的动作已经觉得惊讶，尝过一口更是面带震惊地道：“绵软可口，糯而不粘。各色干果香气扑鼻。互不相影响，却又浑然天成！”

  顾茵也跟着尝了一块，“确实不错。也多亏老太爷食谱上说的明白，加上这百果蜜糕并不复杂。我刚做的时候还在想，既然这百果能做蜜糕，想来做成百果松糕也不错。”

  文老太爷又站起来说不行，你再跟我来。

  顾茵又跟着他去书房，文老太爷又翻出旁的食单，点了牛乳奶茯苓糕、水晶鲜奶冻、莲子蓉方脯三样。

  这几样糕点步骤更为复杂，所需要的时间颇长，老太爷没跟着。

  顾茵再回到大厨房的时候就看到徐厨子盯着蜜糕出神，想吃又不敢吃的模样。

  顾茵不禁弯了弯唇，道：“刚才只是试做，老太爷也已经用过，让我做旁的了。这剩下的放着也是放着，徐师傅能不能帮着尝尝味儿？”

  徐师傅闻言伸手，先自己吃过两块，又让小徒弟们把剩下的分了。

  尝过之后，徐师傅感叹道：“小师傅怎么又会做拉面，又会做宽面，这两种虽然都是面食，但做法和口味都截然不同，显然是两种地方的吃食。现在还会做这个糕点，这糕点我吃着应该是江南那边的口味？想不到小师傅小小年纪会的这样多。”