春天文学

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第39章（第2页）

除了容易酸，还容易变质坏掉。

那样吃了轻则上吐下泻，重则会要人命。

晚上拿回去放盆里解冻，到早上就能用了。

明天早上，他准备吃汤子。

不过自己上次磨得不多，估计这些也不够自己吃到过年的。

李想国也准备过几天再泡一些苞米碴子。

估摸着等到泡好，这些汤面也该吃得差不多了。

找去吴二叔家磨了，这样就够今年冬天吃的。

李想国也不由得想到，之所以东北冬天会把汤子面和粘面子冻起来的习惯。

或许也是因为这个年代没有后世袋装的水磨糯米粉之类的加工方式。

可能也是考虑湿面在室温下容易变质，这些东西冷冻解冻也不影响使用。

所以，才会把这些东西全都冻上，随用随取。

这个年代东北用水磨加工的东西会再晒干的，李想国能想到的也只有土豆淀粉。

东北农村制作土豆淀粉有两种办法。

条件好的地方都是用机器或者是石磨加水碾碎。

然后除渣沉淀，最后得到湿润的淀粉。

另一种是把土豆洗净堆放在缸里，直接加水浸泡等着土豆腐烂。

再把这些腐烂的土豆搅碎，捞去土豆皮，最后残渣和淀粉会沉淀在底部

再把残渣去掉，沉淀出的土豆淀粉反复水洗、沉淀去除异味。

洗干净得到的淀粉，跟上面的也没太大区别。

缺点就是产率比较低，而且加工过程味道太难闻，也很费水。

漂洗不彻底的淀粉也容易有股臭烘烘的味道。

湿淀粉都是成块晒干的，最多也就是把大块敲碎成小块，晒干就直接装袋子存放了。

隔着袋子摸上去就像一堆的土坷垃，就这样的，还叫"粉面子"。

缸里除了装着几坨汤子面的袋子，另外还有几个袋子，装着冻梨、柿子，还有一些别人送的鱼干什么的。

李想国用力提起装着豆包的袋子，小心放进缸里。

随后去院子外面用簸箕铲了些干净的雪撒进缸里，把袋子全都埋在雪下。

饺子这些东西毕竟可以下锅煮，所以冻透以后蘸水再冻一下，可以防止冻得时间久了面皮风干变硬。

但是豆包、肉类想防止水分蒸，就只能埋在雪里才能避免这个问题。

检查一遍，确认没问题以后，他再拿过来盖帘，把大缸盖好，重新在上面压上大石头。

这样，就不会有老鼠什么的钻进去，把东西给糟蹋了。

每次来取放东西，李想国都会想起前世在网上看到过一些短视频。

那些人会拿着整理箱、不锈钢桶什么的装满水。

冰冻一段时间后，把里面的水倒掉，留下结成壳的冰成盒子装东西。

李想国看了只想撇撇嘴。

那玩意儿纯粹就只能博人眼球。

东北乡下人家，最多也就是过年的时候，找个喂得罗装水冻一下。

敲个洞倒空水，里面放上蜡烛或者是油灯做个冰灯。

正经过日子的人家，谁会用这玩意儿存放东西啊。

哪家还没几个闲着的大缸…

不说别的，就这东西里面装上太多的东西，很可能因为重力作用，贴在底部的很容易就粘在了冰上面。

那不是给自己找不自在嘛。

而且，这东西你往哪儿放？

摆在外面，这是纯粹想着让别人惦记。

放在仓房，还得惦记着到了春暖花开，早点把这东西敲碎扔出去。

更何况，自己身处这个年头，压根儿就找不到适合制作那东西的容器。

真的在缸里这么搞，不等着你犯愁该怎么把它倒出来，缸早都被冰给胀裂了。