春天文学

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第32章（第1页）

一九五〇年十一月上旬。

松江省，某村。

早上起床，李想国拎着尿桶出门倒掉，再放到厕所。

再回来卷起窗帘，扎好。

这才回到屋里洗漱之后，开始准备早餐。

用盆去西屋装回来几碗玉米碎，淘洗干净下锅，再添上半锅清水。

他才盖上锅盖，点火烧了起来。

随着灶膛里的木柴烧得噼啪作响，很快锅里就上了热气。

李想国掀开锅盖搅拌一下，再把锅盖盖上，用小火慢慢地熬着。

灶台清理干净，再拿过来一个大盆，将里面的水清理干净。

李想国掀开另一口锅上的锅盖。

锅里装着的，是昨天晚上李想国煮的大半锅红小豆。

尽管临睡之前他就停了火，但是现在锅里仍有一丝余温。

这从掀开锅盖，还有一丝蒸汽蒸腾起来就能看得出。

随着蒸汽飘了出的，还有一股淡淡的，独属于红小豆特有的香味。

李想国拿锅铲插到锅底，拨开豆子看了下，原本关火时候还剩下不少的汤汁，已经蒸或者被红小豆吸收了。

现在锅里只有一颗颗涨得像红大豆那么大，一粒粒的红小豆。

甚至因为熟透了，有些豆子还被煮得开花了，里面原本洁白的豆瓣也被染上一层深红。

再检查确认没有糊在锅底的豆子，李想国也满意地点点头。

伸手到锅里捏住几颗还带着温热的豆子，用手指轻轻捻了一下，指间的豆子也直接变成了豆沙粘在手指上。

给手指染上一层淡淡的红色。

去西屋把家里做酱用的酱杵子拿到了灶台边上。

他家里这个酱杵子是柞木制成的，颜色也成了深褐色，想必也用了很多年。

酱杵子是做酱时，煮完豆瓣用来捣碎豆瓣用的工具。

整体呈丁字形。

上面是横着的，差不多一尺多长，直径有手腕粗细的圆形把手。

把手的中间开了一个卯眼。

上面装着的是差不多一尺半长，前面平整足有碗口粗，越向尾部越细，到了尾部开榫的地方，只比酒杯粗一些一根圆锥形状的木头。

把酱杵子清洗干净，再擦干水分，李想国提着它站到锅前，双手握着把手，把下面的头子伸到锅里。

提起、按压，接触到酱杵子前端的红小豆就被碾成了豆沙。

随着碾压的豆沙越来越多，每次操作的阻力也越大。

李想国不得不隔段时间就把它从锅里拎出来，用锅铲把粘在上面的豆沙刮回锅里。

反复翻动，再压。

一直到锅里的红小豆全都破碎，看不到整粒的，李想国才停下来。

把酱杵子上面粘着的豆沙清理干净，再清洗擦干，拿回西屋挂好。

李想国这才去碗柜，找出家里装白糖的罐子，看看没问题，就舀了大半罐的白砂糖撒在豆沙里。

再用锅铲把豆沙和糖翻拌均匀，这才直起腰，去拿着毛巾把额头的汗擦干净。

不由得有些感叹，自己这身体怎么也是小孩子，真心有些干不动啊。

用调羹挖出来一点豆沙尝了下。

放在嘴里，毕竟是自己加工的，不像后世买来的成品豆沙那么细腻。

但是那股独属于赤小豆的味道却远胜那种工业品，更加的香浓。

不过自己加的糖没那么多，所以甜味还是有些淡。