春天文学

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第59章 犁耙上场效率惊呆了老把式抢着开荒（第1页）

“回去吧，天快黑了！”可夏早就走不动了，坐又没地方坐，站着又累，除了泥就是土，一整天下来，连河边都呆腻了，鞋子裙子都是泥巴。捡土豆，洗土豆，其他的活又不让她干，太无趣了。

“回吧，明日还要去取东西，有了犁耙，不差这半天。”我拍拍手上的泥，看着又翻了有三丈远的地，心里感叹，还是要有工具，这既费力又慢。

“这么多土豆，怎么吃的完？”柳凉指着玉书怀里抱着的一篮子土豆，又看像马车，虽然好吃，但是她们这些人也吃不完。煮了几个，烤了几个，又蒸了几个，吃起来都差不多，没什么特别的。

“不能吃完，我还要留着用呢！”我把做饭的东西慢慢归拢一下，今天就不带走了，放到小木屋里，以后经常来，都要用的。

“回去找个地窖，拿布盖了放地窖里去。”确定地上的火星都被灭了，我又拿水壶里的水洒了一遍，安全为主，虽然火烧草地会快一些开荒，但是有风的时候，最好不要烧，不然自己可能都跑不掉。明日那些割掉的草就差不多快干了，等地翻过一遍，再烧了做草木灰，撒上去，翻第二遍的时候，把草木灰埋在土里，也算是一个肥料了。其实最好的是农家肥，只是我还没找到合适的解决方法，暂时不敢碰，还是等我自己养些鸡，再说吧。

旁边的荒地，若是无主的，就种些果树，树下养些鸡，这边也有河，不知道能不能养鸭子与鹅，咸鸭蛋流油，真的好吃。

来时马车都是农具与人，回去的时候都是人与土豆，也算是收获满满。劳动最光荣，虽然辛苦，但是靠双手就能获得，很安心。

回了院子，把完好的土豆带泥一起放入地窖里，现在天气还热，先不动他，等到天气再冷些，就要把泥去了，不然地窖温暖的环境，会芽，到时候天寒地冻的，无法栽种，就全完了。

果然这时候的地窖还是天然的冰箱，凉嗖嗖的，约摸只有十度以下，下去看了一下就冷的受不了，又顺着梯子爬了上来，地窖挺大的，有一间房那么宽大，几乎都是空的，只有角落里有几坛腌菜，刚好让我放土豆，还能剩下一些空地。

坏了的土豆就不能久放，看着一篮子土豆，我也只能自己去厨房里找厨娘了，酸辣土豆丝，土豆丝肉饼，炸薯条，炸土豆丸子，土豆炖鸡，土豆……边走边想怎么做这些土豆，要简单省事的，又要味道不错的，土豆粉什么的现在没空，就在做个干锅土豆片，炸个薯片吧，我自己想吃了。

与厨娘玉书三个分工合作，我说，厨娘做，玉书负责看锅与看火。

“先把这个切成薄一点的片，能再薄一点吗？”我看着手里的土豆片太厚了，做干锅土豆片吧！

厨娘又切了几片，一片比一片薄，我拿起最薄的一片子竟然隐约能看到人影，这也太赞了吧！“就按这个切”我把手里的土豆片递过去，厨娘看了两眼，就开始动刀，切完一个看看我，我又拿了十个洗好的土豆“这些都这样切！”喜欢的就是要多吃一点！我把切好的土豆片放到清水里，洗了两遍，最后又用一盆放了盐的清水，把土豆片泡小半刻钟，等会捞起来控了水，就能炸了。

“这个切成一指长，半指宽的，”我挑选了几个手掌大的土豆，这些做种子最好了，可惜扎了几个洞，不能放了，那就拿来做薯条吧！

厨房切了几根给我挑选，我选了最中意的一根，“这个”把那根细长的土豆条递过去，厨娘点点头，又拿起刀开始切了，薯条只切了三个大土豆，就有很多了，放水里清洗两遍，把之前的土豆片捞出来，放在一边沥水。

“再切三个，要很细很细的丝，”我又捡了三个鸭蛋大小的土豆递过去，酸辣土豆丝，三个有一大盘了，把薯条要用的土豆条捞出来沥水，倒掉两个水盆里的水，打好清水等着泡土豆丝。

“玉书，起锅烧油。”我把土豆片交给玉书，让她一会先炸着，“油温五成热下锅炸，炸到哗啦哗啦响就出锅”又把土豆条交给她，“这个，先小火炸一下，再大火炸制金黄，捞出来的时候动作快一点”。急急的叮嘱完，转身去看厨娘那边，土豆丝已经切完了，我收起来放到水里泡着，把剩下的十来个土豆分了三堆，一堆切块，一会炖鸡，一堆切短一些的细丝，一会做饼子，剩下的就切成碎的细丝，准备炸丸子。

厨娘终于切完了土豆，甩甩手腕，又开始切配菜，干辣椒，沙葱，几棵野菜，把杀好的鸡剁块，我又拿了姜与花椒给她，要等会炖鸡用。

炸好的薯条，洒上胡椒粉，想了想，又洒了一些辣椒粉，在晃悠几下，让每一片薯条都能均匀的沾上佐料，看着金黄的薯片，红艳的辣椒粉，口水直冒，也不必拿筷子了，伸手拈起一片，轻轻用力一捏，就碎了，看来成功了，放入嘴里，咯嘣的酥脆感，是熟悉的感觉。麻辣酥脆，又拿起一片放入嘴巴，忍不住眯了眼，不得不说，还是这薯片好吃。

把炸好的薯片分了三份，厨房里放一份，可夏那里一份，梁勇那里一份。等薯条出锅了，一起送过去。

趁着这会薯条还在炸，我得想想怎么做蘸酱。看了一圈没见到番茄，那就做个其他口味的吧！

找到黑胡椒，拿蒜臼砸碎，可惜砸飞了好多，忘记捂住了。收了蒜臼里的胡椒粉，放入碗中，又加了点盐，一点点辣椒粉，搅拌均匀，等薯条出锅洒上去，这次薯条没有沾生粉，不知道好不好吃，下次再做带生粉的，表面那层会更酥脆。

玉书用笊篱捞出薯条，放在盆上控油，又抽出几根柴，让火小一些，等下好炸丸子。

取了鸡蛋与面粉，加入盐，把切好的做丸子的土豆丝段放进去，加了一点水，厨娘拿筷子搅拌，不一会就成了糊状，放置一会，等油再凉一些，就可以挤丸子下锅了。

把薯条从笊篱倒出来，洒上椒盐粉，照样分成三份，我与玉书端着去送给他们尝尝。左手薯片，右手薯条，香味随着脚步移动，这几个土豆，应该会很受欢迎。

“屋里有人吗？”走到最西边的房间，两只手都端着东西，不能敲门，只能出声喊人了。

脚步声传来，有人的，那就好，没有白跑一趟，门打开，罗甲的头伸了出来，看到是我，关了门，出来问我什么事，我把手里的两盘吃的给他，“刚好你也在，去喊了其他人，一起尝尝这两样怎么样，好或者不好，都要说，我先回了，锅里还炸着丸子。”说完转身往厨房那边走，厨娘自己在忙活，炸丸子比较慢，我去看着火。

回了厨房，锅里已经飘起来了十几个金黄的万丸子，厨娘左手握拳，用力一挤，一个白圆的丸子就了出来，右手拿了银汤匙一刮，就转移到了右手上，顺着锅边一抖，汤匙上的白圆丸子就沉到了锅底，冒出一圈白密的小气泡。

我看了一眼，火已经快要灭了，赶快又加了两根细柴，火势又慢慢大了起来，丸子一个个飘了上来，占满了半个锅。玉书进来就喊我，“姑娘，可夏姑娘说还要吃薯片”，我头也没抬，“先来帮忙，拿笊篱把熟的丸子捞出去！”玉书极快脚步走到锅边，拿起笊篱与筷子，开始捞金黄的丸子，我看厨娘手下的盆里所剩的面糊不多了，就没再加柴，把剩下的柴往灶堂里送了一下。

取了一个小锅，在炉子上烧水，等水开了，把土豆丝放进去，焯水之后就能做土豆饼了。

“那饼怎么做？”厨娘下完了丸子，净了手，又拿了面盆过来，我看了看锅里的丸子差不多都熟了，就没再管它，让玉书看着。

走到厨娘面前，先拿面粉，舀了小半碗面粉，又拿了三个鸡蛋，“把鸡蛋打进去，我去把土豆丝捞出来。”捞了焯好水的土豆丝，放入盆里。

把土豆丝，面粉，鸡蛋搅拌均匀，放入盐与胡椒粉，辣椒粉，又多加了一些盐，这个咸一些会比较好吃，等着一会放锅里煎。

“玉书，把锅里的油舀出来，留一点底就好。”丸子已经全部捞出来了，圆润金黄，有的还带一点尖尖，千奇百怪的模样，看着堆在一起的丸子，就想沾辣椒酱，那滋味才美呢。

“把鸡肉洗净，一会煎了饼，先把鸡肉炒一下，再加水炖。”厨娘先用清水洗了一遍，又拿葱姜水泡了一遍，沥干水放在盆里等着用。

“土豆块等一会再放，现在不能捞出来。”看着厨娘要去捞土豆块，我赶紧出声制止，现在还太早了。

“姑娘，好了，”玉书擦擦额头上的汗，面色被油熏得一片红，双眼炯炯有神的看着我，期待煎饼下锅。

走到油锅前，拿筷子试了试油温，已经凉的差不多了。冲厨娘招招手，让她端着面盆过去煎饼。“这样，在锅底摊匀一些，尽量不要太厚，也不能太薄，厚了不容易熟，薄了容易翻面的时候断开。”我看着土豆饼底下那面已经金黄，拿了一双筷子与锅铲辅助着翻了一个面，看着金黄中带红的土豆丝饼，口水都止不住了。香味顺着热气往外扩散，慢慢整个院子都是一股土豆的香味，看着火小了一些，土豆丝一直没有变成金黄色，又让玉书加了一根柴，现在就等到两面都煎熟就可以。

锅铲划过土豆丝饼的两面，都出咯咯吱吱的响声，颜色也是黄里红，这就成了。让厨娘把准备好的案板拿过来，新鲜出炉的土豆丝饼放上去，两刀切成四块，也不怕烫嘴了，玉书先拿起一块尝咸淡。这会还在煎，淡了还能加盐，若是咸了就只能配粥了。

“怎么样？”我盯着厨娘刚下锅的土豆丝，让她慢慢转动锅铲，把土豆丝摊平。尽量薄厚一致，能够控制土豆丝饼的熟度，不然薄的地方焦了，厚的地方还不熟呢。

“刚好呢，酥脆，就是不太辣，姑娘，要是再撒些辣椒粉就好了！”玉书说完又咬了一口土豆丝饼，本就不大的一块，被她两口下去了一半。看来是喜欢这个，就是嘴巴还蛮挑剔。

“辣椒粉在旁边，你自己撒一些。”看着锅里刚翻过来的土豆丝饼，点点头，专业的就是不一样，一个锅铲，翻起来比我还轻松。

连着煎了六个饼子，才用完了盆里的材料。切了四个，分成两份给可夏梁勇他们送去。剩下这个给厨娘留着，让她带回去。

“玉书，你加点柴，猛火炒一下鸡肉就好。”我叮嘱完两人，端着煎好的饼与篮子里的丸子去找小白鼠们。

“艳姐姐，”刚到可夏门口，吃的满嘴流油的可夏从房间里出来了，手里还端着放薯片的盘子。

“给你，尝尝这两样，一会我再来问一遍，哪个最好吃。”把手里的煎饼和篮子里的一碗丸子给她，提着篮子去给梁勇送饼子丸子。