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“从口感来说的话,淡奶油更为纯正,不过淡奶油的味道会淡一点,所以我们在制作的时候需要加糖。”
说着,楼清羽往电子秤上的量杯倒入绵白的细砂糖,一颗颗如同亮晶晶的碎钻,很快投向淡奶油的“怀抱”中央,如天上的流星一闪而过。
“从制作方面来说,淡奶油的制作难度更大,市面上有些为了烘焙制作方便,也有制作好的淡奶油出售。”
楼清羽描述的很细致,温晴也听得很认真,玻璃屋外的赵鹏飞只想打瞌睡。
里面的烘焙一直在继续,温晴认真的看着楼清羽一步步的做法。
一双如小兔子般的眼睛此时褪去了害羞和自卑,在这个学习的过程中,反而因为别样的专注,让她看起来有几分闪亮。
楼清羽在浅棕的蛋糕胚上抹上做好的奶油馅,轻轻的翻起底下的蛋糕卷。
上层的纯白的奶油馅刚想“外逃”,但很快被醇香的可可“身躯”包裹在内,如同霸道总裁般的可可蛋糕,紧紧的禁锢着自己的“小娇妻”奶油馅,这俩个之间的互动让人仿佛闻到香甜的味道。
楼清羽脸色不变,三两下卷成一个很好看的形的蛋糕卷,动作熟练而快,“霸道总裁与小娇妻”很快被油纸包住了,还要被人类进行冰封的折磨。
“这里面的蛋糕卷做好了,你去放在冰箱里冷藏吧。”
温晴一脸乖巧的接过,不过回想起上次吃过的梦龙脆皮蛋糕卷,好像差了一点什么,等她看到楼清羽正在往锅里放入巧克力块的时候,她终于知道差了什么,那一层松脆的外壳
小汤锅里被放置在热水中,黑色与白色的巧克力方块有些散乱的分布着,就像正在厮杀中的黑白围棋。
随着楼清羽的搅拌,战况不断在改变,最后白棋一方落败,被黑棋一一吞没,只剩下顺滑浓郁的巧克力,散着一阵阵独属巧克力的醇香。
“不管是什么口味的脆皮梦龙蛋糕卷,最重要的是表面那一层松脆而酥香的巧克力外壳,同时也是这个蛋糕的精髓。”
眼见着巧克力外壳的原料大致做好,楼清羽顺手从柜子里拿出一个罐子,掀开盖子,是一颗颗被焦糖包裹着的榛子,看起来酥香而清脆,轻轻抖出十来颗,噗通噗通的跳入巧克力中。
“脆皮中你可以加坚果、也可以加榛子,焦糖烤的榛子更为好吃,这是我之前做好的,具体的步骤下次教你。”
温晴点点头,今天所学到的内容已经够多的,她也需要慢慢消化。
“现在到我们最后一步了。”
冷藏的蛋糕很快被拿出来,被放置在烤架上,小汤锅里的巧克力被拿起来,有了焦糖榛子的助力,一锅的巧克力都在蓄势待,只要一声下令,它们就会立马朝着蛋糕的表面冲去。
没让它们等太久,液体慢慢往蛋糕卷的表面浇灌,浓黑的巧克力带着一颗颗焦糖榛子顺利降落,手指的主人慢慢往旁边移动,很快覆盖了整个蛋糕卷。
这浓郁的巧克力像漂亮的瀑布一样挂在蛋糕上,缀了星星点点的焦糖榛子,在灯光的照耀下,巧克力脆壳表面的光泽简直像浓黑的绸缎一样,好看极了
赵鹏飞在玻璃屋外已经急不可待的,“小清羽,给我来一个快快快”
“等5分钟。”
“为什么”
楼清羽有几分无语,“要冷藏。”
赵鹏飞好心塞,总觉得每一次都在等待美食中孤单的徘徊,又爱又恨
经历了短暂又漫长的等待时间,冷藏好的梦龙脆皮蛋糕卷被拿出来了,长刀缓缓落下,切开八分之一的蛋糕卷,露出里面米白色的奶油馅。
很快,两碟一模一样的梦龙脆皮蛋糕卷,被轻轻的放置在赵鹏飞和温晴两人面前。
赵鹏飞已经迫不及待的切开一大块,刚放入嘴里,一双眼幸福的眯起来,肩膀激动的往上提,握着银叉的胖手抖了抖。
简直是太棒了
冰冰凉凉的巧克力脆壳被“咔擦咔擦”的咬碎,慢慢的在舌齿间融化,掩饰不住的醇香的巧克力味道瞬间迸,带着焦糖榛子一起在舌尖舞动。
与此同时,外壳下的轻柔绵柔可可蛋糕与清甜的奶油馅也随之袭来,瞬间颠覆赵鹏飞的味蕾,一口落肚,齿有留香,让人欲罢不能
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