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【博主不会在瞎编吧,没有家族支持,一个人怎么可能推翻整个王朝?军队哪里来?钱哪里来?不要因为大家不知道就胡编乱造,都星的科技展就是靠古地球输送的人才支持起来的,怎么可能那么落后?】
星际群众对国家的认知和他不太一样,明明今天的主题是美食,怎么扯到历史上了,楚南忍俊不禁:“古地球也分为不同的时期,在中国的封建时期和你们印象中的古地球不可以相提并论,那时交通工具最快是马车,消息有滞后性,可能从起义生到传到皇帝耳边就需要好几天,而且武器也比较落后,都是冷兵器,那时虽然有□□,不过还在初级研究阶段,大家不要代入现在的科技水平。”
此时赋神也出来冒泡了,在线帮忙解释:【我们家楚南说的是真的,他的说的时期比较冷门,和大家所知道的时期相隔万年,要知道古地球人类的存在时间也才两万年而已。】
有赋神的解释,大家终于相信了,不过又有观众注意到赋神说‘我们家’这三个字,纷纷开始打,‘赋南cp’又开始兴起。
楚南赶紧拉回越跑越远的话题,“我们来准备做饭啦,面要稍微醒一段时间,所以我们先开始和面。”
他向不锈钢盆中倒入面粉,然后在清水中倒入少许食用盐,待食用盐完全溶解后才将盐水慢慢倒入面粉中,“和面我介绍过很多次,不过这里和其他视频里稍微有些不一样,为了增加面条劲道的口感,我们最好再打入一个鸡蛋。”
随着楚南灵巧地拨面揉面,很快所有原料都混合均匀,面粉被他揉成了一个光滑的椭圆形圆球。
“把面团用保鲜膜罩住,醒半小时,我们再来擀面条,这段空余时间我们来做翡翠白玉卷。”楚南把面团搁置在一旁,然后拿出今天买回来的鲜大白菜,“大家注意买白菜要挑选个子比较大的,这样方便后续操作。”
他把白菜从外一片一片完整地掰掉,掰出六片后用清水洗干净,然后切掉白菜帮,仅留菜叶备用。
“这个白菜就是外衣。”楚南在锅中烧水,待水沸腾后将几片白菜叶下水烫几秒钟,等烫软后立即捞出,再过一下凉水,随后才放在干净的案板上,摆放整齐。
【为什么还要在冷水中洗一下?菜都已经熟了呀。】
“过冷水是为了让白菜保持翠绿的颜色,像翡翠一样。”楚南在放白菜叶时正好瞟到弹幕区,随手解释了一下。
“外衣准备好了,我们开始做内馅,这个也很简单,只要把所有材料都切成丁就行。”
猪肉洗净剁成肉糜,基围虾开背去虾线,胡萝卜和香菇切丁,玉米剥成粒,然后把它们搅在一起,倒入生抽、葱姜水、香油、淀粉、胡椒粉和适量盐,搅拌均匀后就可以开始卷菜了。
楚南把烫好的白菜叶展平,尖朝上,切开的部位朝下,然后把馅料捏成圆柱形,横放在菜叶底部,再慢慢将肉馅卷起,封口朝下压住,码在盘中,其他馅料也如法炮制,一一码好。
燃气灶上架好蒸锅,底部倒上两指节深的水,放上蒸片,将装有翡翠白玉卷的餐盘放入其中,楚南盖上锅盖,“接下来就耐心等待,差不多八分钟就熟了。”
白菜是水分很多,等到时间后,餐盘底部蒸出了不少汁水,楚南把汁水倒入炒锅中,随后开火,加入少量香醋、白糖和盐,最后又倒入水淀粉勾芡,汁水浓稠后才关火淋在白菜卷上。
“翡翠白玉卷很简单,几乎没有什么技术含量,大家在家中可以试着做一下,也可以待客。”楚南把菜盖住,随后把醒的面端过来,“我们继续做葱油拌面,这个也很简单,而且很好吃。”
楚南把洋葱剥皮切丝,小葱根据葱白和葱绿分段,大葱划开切段,然后开始向锅中倒入大量油烧热,楚南解释道:“大家不用担心油倒得太多,葱油炸好后可以放在冰箱密封冷藏,以后想吃的时候随时可以用。”
等油烧到八成热后,楚南转至小火,再把洋葱丝和大葱段倒入油锅中,顿时油锅中就冒出一股洋葱的清甜味。
等洋葱和大葱烧成焦糊色后,楚南将它们捞出,丢弃一旁,然后再将葱绿放入油锅中,葱绿也慢慢变焦,此时葱油味已经弥漫在整个直播间了。
【这个味道好奇怪,闻着有点辛辣,但却很上头,还很香。】
【上头1】
【不过加了葱看着也是很普通的油啊,这个拌面会好吃吗?】
弹幕区的观众众说纷纭,但大部分都很期待接下来的拌面,毕竟楚南曾经做过甜水面,那个味道就已经足够震撼,想必这次的面也会很好吃。
楚南把葱绿熬焦后也捞出丢弃,最后再放入葱白,等葱白炸成酥脆的金黄色后才捞起放在一边的餐盘中备用。
“接下来开始熬酱汁。”楚南把火关上,“现在油温太高了,倒入酱汁会炸起来的,大家注意安全,等油温冷下来后再倒入酱汁。”
“酱汁包括蚝油、老抽和生抽,比例是1:2:6,大家差不多按照这个比例就行。”油温冷了下来,楚南开小火,将这三种调味汁倒入锅中,慢慢顺时针搅拌,等酱汁煮开后,又倒入适量白砂糖继续搅拌,直至白砂糖融化在酱汁中。
“酱汁制备完成了,不过拌面用不了这么多油,我倒出一些来。”他拿出一个加盖的玻璃瓶,将大部分葱油都倒了进入,然后盖盖密封。“把这些放入冰箱,以后拌饭拌面都可以直接使用,不用再炸了。”
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