春天文学

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第四十九章 油泼辣子面（第2页）

那样他就可以帮忙。

“主子，以后能不能让秦小姐也做属下的那一份”

真的是太香了，光看着闻着就受不了了，要是吃不到，迟早会疯的。

“呵呵”

这俩字出来，古风就知道没戏了。

只好多吸吸鼻子，把那下面的香味多吸收一点。

其实秦绾绾没有做什么特别的吃食。

一块面团被她折腾的不轻，做什么其实多有些面筋了，做饼做包子都有些不好。

最后秦绾绾干脆做成了扯面。

其实就是一种宽面。

秦绾绾在所有吃食中，最爱的就是面，不是那种细细的龙须面，也不是一根的长寿面，更不是竹叶面。

而是师父教会她的扯面。

这种面很是随心所欲。

不过想到是给萧涵衍吃的，秦绾绾还是稍微处理了一下，没有把面做的那么扯。

把面团反复的碾压，最后擀成有些厚度的面皮，然后烧水。

等锅里的水滚开后，丢进去各种小菜，汆烫一下。立马捞出。

要不青菜的颜色会变色，也不好看了。

只有刚刚过了冷水立马捞出来进入到冷水中，才会保持住最翠绿的颜色。

而已经被染色的开水，并不用倒掉，秦绾绾在里面加了点盐巴，然后把擀好的面皮拿起来，捏住两头开始甩一下。

跟拉面的做法差不多，不过没有那么大力气。

只是轻轻地甩一下，让面皮可以拉长一些。

又横着甩一下。

这就是一根半个手掌那么宽的面皮了。

顺着锅边滑下去，一片接一片，总共做了六片后，秦绾绾才住手。

这六片看着少，可却有一大碗。

加入冷水滚一道，这面皮就熟了。

也不用多做什么处理，把之前汆烫好的蔬菜铺在碗底，把面片码在上面。

秦绾绾又把打了两个蛋在开水里，用勺子轻轻的晃动。

一个个糖心荷包蛋就冒了出来。

这还不算玩。

从墙角挂着的干辣椒拿出来，用旁边灶眼上的小锅开始煸炒这干辣椒。

煸炒干辣椒一定不能够加油，就用小火一点点的翻炒。

一直等辣椒变成偏黑色的时候，夹出来放凉。

然后在石臼中捣碎。

一边捣碎一边加入点盐巴。

然后把做好的辣椒面均匀的撒在面片上。

这个时候小锅里的热油也加热好了。

端起小锅用马勺舀着热油淋在辣椒上面。