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她看见莫随正看着自己,一旁的厨房纸上放着两只鸽子,愣了愣。
但她立刻就回过神来,“……哦哦,我来,我来。”
说着赶紧洗手上前帮忙,一开始有些手忙脚乱,莫随烫鸽子的动作放慢了一点,用眼尾的余光留意着她的动作。
这一看就现了一个小细节。
在经过最初的忙乱过后,姜茶的动作变得有条不紊起来,她用厨房纸擦水的时候,还会读数,一二三四地数,数到二十左右就好了,一个是这样,第二个也是这样。
莫随又把两个鸽子捞出来放她面前,现第三第四个还是这样,连动作都像复刻似的,而且看起来有点眼熟。
莫随:“……”没看出来居然还是个印刷机。
十只鸽子都烫皮结束,莫随将备好的脆皮水烧热,用炒勺不断地浇淋在鸽子身上,直到鸽子全身裹满脆皮水,然后挂在晾衣杆上,莫随打开风扇,两台风扇一起对着一排鸽子呼呼地吹。
等鸽子风干的同时,他把要用的蛋白浆配好,姜茶在旁边看着,各种粉看得她眼花缭乱。
一个小时后,鸽子风干得差不多了,就拎过来刷蛋白浆,刷一层就挂起来吹干,然后再刷一层,来回刷了三层,再吹干到表皮看起来微微黄,就可以准备进行最后一步了。
这期间莫随还看着时间炒了两个菜,一个辣椒炒鸽子杂,一个蒜蓉生菜。
姜茶看得佩服不已,她觉得莫随如果不当医生了,去开个饭店,也一定可以顺利再就业,并且顾客盈门。
风干好的乳鸽要从油在5oc的时候就开始淋炸,油温慢慢升高到15oc时,鸽子的颜色已经完全变了,变得橙红亮,颜色特别诱人。
厨房里飘满了油炸的香味,油香肉香混合在一起,姜茶的肚子忍不住呼噜一声。
莫随奇怪地看过去,她的脸一红,连忙抬手捂住肚子,眨眨眼一副赧然的样子。
“我……我帮你端菜出去……”
她很不好意思地说了一句,伸手端起两盘菜,转身就走了。
莫随眉头一挑,哼了声,嘴角弧度明显了一点。
锅不够大,十只鸽子分成了两批炸制,炸完之后把油过滤出来晾凉,可以接着用来炒菜做饭。
他把鸽子上的挂钩都取下来,洗干净之后,用盘子装了两个,然后去十三姑家还挂钩,回来的时候看见姜茶从另一边回来。
她解释道:“奶奶让我去给满公送鸽子,送了三个。”
莫随点点头,也不说话,甚至在进门的时候都没像以往那样有礼貌地让她先进去。
姜茶走在后面,一边关门,一边在心里愁。
随哥怎么还在生气啊,这怎么办啊?
第二十六章
忙活了整整一个早上,终于可以吃上成品。
十只玻璃脆皮乳鸽送了五只出去,莫随挑了三个改刀端上桌,白色的瓷盘里乳鸽红亮耀眼,让人看了非常有食欲。
这道玻璃脆皮乳鸽鸽如其名,外皮非常酥脆,即便出锅已经有一会儿了,咬下去时还是能听到咔嚓的脆皮爆破声,内里的鸽肉却尤其细嫩,汁水丰盈,口感非常好。
老太太慢慢地吃着鸽子腿,笑眯眯地问姜茶:“好吃吧,你随哥手艺好吧?”
姜茶埋头认真啃着鸽子翅膀上的肉,连连点头,“好吃!是我吃过最好吃的鸽子!”
她吃得头也不抬,于是便没看见莫随听见她的夸奖后微挑的眉眼,也没看见老太太向他投去的揶揄眼神。
只听见老太太对她说:“好吃你就多吃点,以后多上家来吃饭,让你随哥给你做,吃到你腻为止。”
“不会不会,怎么可能会腻,吃一辈子都不会腻的!”姜茶想都没想就摇头接话,也没察觉到自己的话哪里不对。
莫随听了忍不住眼睛一眯,心里冷笑,还想吃一辈子?我看你是想屁吃!
老太太听了只觉得她可爱,笑眯眯地点头说了句:“那可说不定,天天吃龙肉还有腻的时候呢。”
说完又转头和莫随说起另一件事,“你过几天给你姑打电话问问,看她五一能不能来。”
“知道了。”莫随应了声。
这是过肩摔事件以后,姜茶第一次听到他说话,忍不住抬头看了过去。
他垂着眼,用筷子撕着乳鸽的皮肉,吃得慢条斯理,察觉到她的视线,便抬眼看过来。
清冷冷的目光望过来,姜茶忍不住心头一颤,立刻就别开了视线。
莫随见她低眉顺眼地啃着鸽子腿,忍不住哼了声。
这声音很小,但又很清晰,不知道老太太听没听见,反正姜茶听见了。
她啃鸽子腿的动作一顿,忍不住又抬头看了过去。
莫随却已经在和老太太说话了,说的是他姑姑家的事,“也不知道姑丈的腿怎么样了。”
莫怀安走的时候,他姑丈出了车祸,家里大表妹怀孕情况不太好,剩下一个七岁的小表弟什么忙都帮不上,姑姑只好一边上班一边几头跑,于是等到莫怀安都入土为安了,她才带着小表弟来清水探望奶奶,顺便上香。
“上回她来的时候说好多了,不过伤筋动骨一百天,要像以前那样能跑能跳,还早着呢。”老太太应道,叹口气,“苦了你姑了。”
姜茶听得懵懵的,悄悄使劲想了想,好像没听师父说过他还有姐姐或者妹妹啊,只听说他有个弟弟,不过在98抗洪的时候就不幸牺牲了。
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