春天文学

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第34章 酒（第1页）

6安珩在送完锅子的第二天就领着天地玄黄八人往酒坊去了。

这八人不用6安珩说，一到酒坊就非常有眼色的干活去了。扫地的扫地，抹桌子的抹桌子的，没过一会儿就把酒坊收拾的干干净净。

几人在6家待了一天，已经非常明白6家是个难得的厚道人家。昨天的那两顿吃食，比起寻常人家过年时还要吃的好。6家人又都是和善的性子，不曾有一个人动不动就打骂下人。

小心翼翼摸着身上御寒的新衣，几人心里很是感激6家的恩情。这年头奴婢等同畜产，6家拿着他们的卖身契，便是将他们打死，也不过是赔上些许新银子罢了。为人奴者，性命如草芥，早就由不得自己做主了。

碰上6家这样的主家，几人都觉得是自己祖上积了德。6家那样好的生活条件，自己哪是来给人当奴仆的啊简直是来过好日子的又生怕6安珩觉得他们没用，不能干活，把他们退回给牙婆子，因而这回6安珩带他们来酒坊，他们都争着抢着来表现自己。

6安珩也不拦着他们，等到他们将酒坊完全收拾好后，6安珩这才盯着酒坊里留下的一大堆酿酒工具呆。这玩意儿，到底要咋弄啊

6安珩上回在姜府喝酒的时候，就觉得这年头的酒度数不高，喝得不过瘾，本来是想盘下个酒坊自己琢磨着动手酿酒的。然而看着眼前这一大堆的坛坛罐罐和竹管，6安珩觉得自己有点懵，这个和自己以前看到过的酿酒方法有点不一样啊

是的，6安珩小时候是看过外公外婆酿酒的。乡下地方，基本上都是自给自足的生活模式，田里地里都种满了粮食。6安珩外婆家那边，基本家家户户都会酿红薯酒。

现在这会儿红薯还没传进来，6安珩原本想着，反正套路都差不多，自己用外婆家那个简单的设备仔细琢磨一下，应该也能酿出度数高的酒来。

万万没想到，酒还没开始酿，6安珩就先被这些奇奇怪怪的设备给弄懵了圈。

好在6安珩还请了个酿酒的好手，原先就是酒坊的酿酒师傅。酒坊的前任掌柜因着折了本要回老家，这才把酒坊盘给了6安珩，酿酒师傅也跟着留了下来。

见6安珩沉默不语，这酿酒师傅试探着问道“郎君可是要酿酒不若让小的来试试”

6安珩点了点头，心里也想看一看这个时代的酒是怎么酿出来的。

酿酒师傅顿时摩拳擦掌地开始准备大干一场。和天地玄黄八人一样，酿酒师傅现在的心情也很是忐忑。毕竟前任掌柜是因为酒坊折了本才回老家去了，这回自己要是再做不出好一点的酒，让新掌柜也折了本的话，估摸着也难找活儿干了。

是以酿酒师傅也格外有干劲儿。

酒坊里留有不少高粱、小麦和酒曲，酿酒师傅领着天地玄黄八人有序地开始对它们进行酵。配料、蒸粮、糖化，6安珩就看着他们就这么一步一步地将大缸里头的粮食变成了米酒。

6安珩在酒坊待了好些日子，一直等到出酒后，这才大致摸清楚这会儿的酿酒程序。

酒坊里酿出来的酒6安珩也喝了，味道还没有上回6安珩在姜府喝的酒好。度数同样不高，含在嘴里就跟含了口白开水似的，完全勾不起人的酒虫。

6安珩回忆了一下他们酿酒的程序，埋头苦想了好长一段时间，这才猛然反应过来，现在的酿酒方式，没有蒸馏装置，所以酒的度数才会这么低。

想明白了问题的关键所在后，6安珩这才着手准备自己动手做一个蒸馏装置来。

然而6安珩想了半天，现即便自己知道做蒸馏装置的方法，也没法做出来。无他，找不到原料啊不锈钢、硅胶管，这要去哪儿找

6安珩愁得开始抓头，蹲在地上想了半天，终于让他想起来了以前外婆家酿酒的时候，用的一个被称为“甑桶”的东西了。

甑桶的外观和木桶有点像，分成上下两部分，下方与木桶无异，底部有许多透气的孔格，上方的盖子比下面的桶要大上些许，一边各有一个接口，出酒时用来加水和出酒，酿酒时直接将酒糟放进甑桶里就行。

平时也可以用来当蒸锅用，是一件比较实用的物件。

想到这里，6安珩便打算琢磨着弄出一个甑桶，试着蒸馏出浓度高的酒来。

6安珩这会儿已经跟工匠们混得很熟了，这个念头一冒出来后，6安珩立马找了工匠来为自己做了个甑桶出来。因着6安珩的记忆也不太完整，工匠们做了好些次，6安珩用过后都出了一点问题，不是酒出不来，就是加水加不进去。

工匠们任劳任怨地改了十来次，这才做出符合6安珩记忆的甑桶来。

然而即便做出了甑桶，6安珩也依旧没能酿出一回好酒。

没办法，得到了甑桶后，6安珩太过兴奋，想着自己动手来酿一回酒，结果火候掌握不好，直接烧糊了两缸酒糟。

这两缸酒糟酿出来的酒浓度倒是上去了，然而喝起来总有一股烧焦的味道。

还是酒坊中的酿酒师傅看不惯6安珩这么糟践粮食了，摸清了甑桶的用法后，酿酒师傅牛气哄哄的把6安珩挤到了一边，自己上手开始酿了。