春天文学

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第79章 泡李子（第1页）

苏苏看着另一筐李子，李子吃多了容易拉肚子，分出一部分家里人吃，另一份便拿来准备做个糖醋李子，待山上的李子都成熟再做成李子干，冬日里也可拿来解解馋。

泡李子先准备一筐李子、适量白砂糖和适量盐。

将李子去掉叶片和杆，清洗干净备用。

用刀在李子上切十字花刀。

将李子放入盆中，倒入开水烫一下。

将烫好的李子捞出来控干水备用。

将白砂糖和盐放入盆中，用手抓拌均匀。

将李子均匀裹上白砂糖，腌制起来。

将李子装入无水无油的瓦罐中，放到阴凉处保存。

等待三天左右，李子就可以食用了。

李子做好，元阿奶也在准备晚饭了。苏苏打算做一个甜品，蜜桃大福给大伙尝尝。

将糯米粉、玉米淀粉、蜜桃皮煮的水，白砂糖化成的糖浆混合搅拌均匀成细腻的糊状，放入大碗中再放入蒸锅蒸一刻钟。

准备手粉，小火把糯米粉炒熟，一会儿揉面团时沾一些炒熟的糯米粉在手上便不会把蒸熟的面团粘在手上了。

趁热把凝固的糊状捞出来，小心烫到，趁热加入少量豆油揉进去，其实要有黄油最好，可是这牛是珍贵物，更别说黄油了。把凝固的糊状揉至弹性有光泽的面团。因为加了蜜桃皮煮的水，所以面团变成了淡淡的粉色。

把粉色的面团沾上手粉擀成均匀的薄片，在面皮中加入适量的蜜桃酱，再放上一块腌制好的紫苏桃子干，转着圈把大福封口。

在上面用牙签压出一道印子，再放一片小叶子，水蜜桃大福就做好啦！

苏苏看着栩栩如生的水蜜桃大福，忍不住拿了一个吃起来，一口咬下去，外皮软糯香甜，内里蜜桃酱香甜无比，配合着紫苏桃子姜特有的清香与咸甜味儿，倒是相得益彰。

可惜就是少了奶油，要是有奶油味道会更上一层楼。

苏苏熟练的把剩下的面团都做成了大福，晴雨等人还以为苏苏做的寿桃。

“小姐，今天院里有谁过生辰吗？”

“没有啊，怎么了？”

“那你怎么做这么多寿桃呀？”

“啊，这个，你尝尝是寿桃吗？”苏苏拿了一个给晴雨。

晴雨看着粉粉的小桃子，都不忍下嘴，但是看着苏苏期待的眼神，还是一口咬下去。

“唔，好香甜呀，一口咬下去都是桃子的清香，甜而不腻，真好吃。”

苏苏笑道：“喜欢吃就多吃点，以后有其他新鲜的果子再给你们做其他口味的。”

“小姐，这个吃食叫什么名字呀？”

“唔，这个你看它白白胖胖的是不是很有福气，就叫大福吧！里面包的是蜜桃，就叫蜜桃大福吧！”