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第二日一早,安则老爷子徐徐迈进了前门大街的洛家楼。
洛樱重新装修之后,比起多年之前的传统古旧,如今新中式的装修显得古朴宜人。
这里依旧是曾经的地点,只是物是人非。
前门大街的老楼都是三层的老楼,安则的那个时代多是各家老字号。
百年的药铺,百年的酒铺,百年的糕点铺。
安则早早地来到前门大街转了一圈,百年的糕点铺如今是在北方各地遍地开花,不仅仅是京城的老字号,也是全国知名的老字号。
可惜那家酒铺不再了,这家酒铺原本的黄酒,露酒做的都极好。听说是后继无人,最后一位酒工也被儿孙接回家颐养天年。
药铺的名声比糕点铺还要响亮一些,国资企业,如今不仅仅是国内响当当的华药产业,更是走向世界,安则在袋鼠国的这些年也曾去药铺的分店开过药呢。
好在这些老字号们开门的时间都极早,安则去晃荡了一圈,却是没有看到几位熟悉的故人。
京城八大楼,洛家楼,东丰楼,玉华台,松鹤楼,正阳楼,春华馆,芙蓉台,烟雨楼。
这倒不是按照八大菜系分的,洛家楼兼容并包御膳传家,东丰楼鲁菜名品,玉华台是淮扬大师,松鹤楼是江南经典,正阳楼是正宗的北方口味,京派菜,春华馆是闽地馆子,芙蓉台是川派老字号,烟雨楼同样是苏杭菜系,又融合了海派的作法。
可以说,这八大楼家家都有着自己的看家本事,不传之秘。
洛樱在店门口收下了一堆食材,海味鲍鱼一类,都是由前门大街的海味专营店义兴源送过来的,这也是八大楼固定的合作伙伴,一代一代传下来,靠的就是对于海货的良好品质把控,诚信与交情缺一不可。
除了义兴源之外,各家也有着其他的空运海运等不同的食材收购渠道,从某种意义上来说,也是秘密了。
毕竟有的时候,顶尖的上好食材都是有数的,能弄到的人也是有数的。
一筐筐的食材被送到了后厨,实际上数量不多。每道菜两份的食材,一共不过是七道菜而已。
今天过来的七大楼子弟,一人做上一道自己的拿手菜,使出自己的看家本事来。
至于剩下的那一份食材,则是由洛樱或者安爷爷出手,让心怀桀骜的年轻人们看看差距。
今天除了洛樱与安则爷爷之外,还有几位特邀评审,咳,纯粹是来看热闹的陶家三口人。
陶然同学,陶典同志,还有老陶爷爷。
眼下不用洛樱说,来吃白饭的就开始搬着食材干活了。
“樱樱,他们七个人要是都收了,你和安爷爷之后也得培训吧,暂时还是开不了业不是”陶然一边搬着东西一边说话。
“今天看看他们什么个水平,总得教出来不打洛家楼的脸。”
洛樱回道。
“等彻底重新开业了,我爸我爷爷可高兴坏了。”陶然在旁边摇头说着。
上一次陶爷爷跟着去了影视城的小店都不愿意回来,甚至兴致勃勃地想要去玩一把群演。
等京城的洛家楼正式开业,她爷爷就可以跟老兄弟们过来吃吃喝喝,一解多年之馋。
才把食材送到后厨,洛家楼老店半开的大门口已经来了三个人。
之前定下来七个人的时候,各家就把小辈的简历直接给过来了。
“洛小姐,我是烟雨楼周维。”率先说话的是个带着平光镜的俊秀青年,文质彬彬的,比起厨师,倒更像是个年轻学者讲师。
“洛樱姐,我是章春鹏,我爷爷让我过来的。”洛樱眉头微动,这是个壮实的小胖子,原来是章老爷子家里的后辈,长得倒是不太相似。
眼神掠到最后一位姑娘身上,短及耳,眉目凌厉,看着就是个雷厉风行的性子。
“芙蓉台,于瓷。”
“洛家楼,洛樱。”洛樱伸出手与三人一一握手领进门,还有四个人没有到。
等到七个人全部到齐,安则看着眼前的八个年轻面孔实在是忍不住新生赞叹。
这里边年龄最大的一个也不过三十岁,这样的一支队伍,在国内的任何一家高级餐厅里都见不到。
七位厨师是四男三女,若是加上洛樱,这男女比例就正好是一半一半,在厨师这个几乎以男人为尊的传统行业之中,不得不说一句罕见。
看来生男生女都一样的政策这几大家贯彻的还是比较好,也没有传男不传女的这一说。
此刻,他们看向洛樱的目光里带着惊奇,带着审视,带着谨慎,也有人带着一丝不易察觉的不忿。
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