春天文学

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第10章 教导的成果（第1页）

  七月初七，是沈砚山的生日。

  司露微一大清早起来，给他煮了一碗阳春面。

  还没等他起床，她就先溜走了。

  她去了饭馆子。

  这家饭馆子叫“温家酒楼”，因为司露微的舅公叫温亚生，南湖县的人都知道他是个御厨。

  温老板死了，馆子被徐家太太接手了，交给自己的下人打理。因“温家酒楼”是个招牌了，名字都没换，虽然老板早已不姓温了。

  司露微好学又勤快，是把舅公的招牌菜都学精了的。

  她每次来馆子，都是人家准备好了各种配菜和调料，就等她下锅。

  招牌菜贵，特意来点的没几个，她一个月只来三次，就是初五、十五和二十五，每次也只做三四份菜。

  但就是这三四份，保住了馆子的名声，馆子生意一直不错。

  徐太太对她很客气，月钱是照大厨给的。

  “露微，你怎么来了？”掌柜的和她打招呼，“昨儿可没有预定，今天怕是没得做。”

  掌柜的这是客气话。

  不到逢五的日子，饭馆子里是不接招牌菜的预定，司露微今天不该来的。

  不管要不要做菜，司露微的钱是照拿的，掌柜的也知道她的身价，又知道她跟自家少爷从小青梅竹马，又得太太喜欢，将来可能就是少奶奶，对她总是特别殷勤。

  “我在家里也无聊，来瞧瞧要不要帮把手。”司露微道。

  掌柜的笑道：“那你还不如去趟老宅，陪太太说会儿话，她这几天可能中暑，人不太舒服。”

  司露微急急忙忙转身走了。

  徐太太的确不太舒服。

  她说请了大夫，没什么大问题，就是有点中暑，没胃口。

  司露微道：“您想吃什么吗？”

  “什么都不想吃的。”徐太太叹气。

  “酸水粉吃不吃？”司露微问。

  徐太太不由自主咽了下吐沫。

  一听到她说酸水粉，她就情不自禁有了点食欲。

  “你这孩子！”徐太太笑道，“只有你想得到！”

  司露微笑了笑，下厨房去忙活了。

  她虽然不是徐家的私厨，但拿徐太太的月例，跟她的厨娘也差不多。

  酸水粉说起来很简单，但做起来不是那么回事。

  先要浸泡大米，加入酒糟。

  然后把浸泡好的大米自己磨成米浆。

  米浆在热锅上烫，很快就成了薄薄一层，再切成丝，拌上香醋和各色调料，清凉爽口。

  大米本质有点清甜，加上酒糟的甜酸，再有香醋的清酸，又甜又香又带点酸口，还能算主食，对盛夏没胃口的人来说，是最好的食物了。

  厨艺这东西，要言传身教。

  哪怕是在旁边看，也未必学得会精髓。

  司露微的舅公是伺候宫廷娘娘和皇帝、皇子公主们的，手艺精巧，做出来的东西，每一样滋味都能挥到极致，却又不会相互冲突。

  他是一点点教过司露微的，司露微也学得很好。

  她忙活了三个小时，做出了一大盘酸水粉。

  闻着有米的清香，又有点酸味，徐太太食欲微起。

  她还是反胃，但是又相信司露微的手艺，就用力吸气，然后往嘴巴里塞了一口。

  米粉凉滑，入口稍微用力就往喉间滑，没什么阻碍。

  徐太太这几天觉得食欲低，食物难以下咽，此刻却异常顺利。

  两口下肚，胃就活泛了起来。

  她不知不觉吃完了一碗，道：“还有吗？”

  “太太，您要少吃一点。”司露微道，“慢慢来，免得不消化。”

  “那再吃半碗。”徐太太笑，有点不好意思。