春天文学

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第67章 萝卜饺（第3页）

陶然用筷子一夹，萝卜蒸饺的皮似乎很软，又十分的薄。

她犹豫了一下，没有先蘸着调料吃，怕迷惑自己的舌尖，准备空口吃一个萝卜饺，父亲没有告诉她这饺子皮是什么面做的。

既然不是面粉，也不是大米粉，她倒是要尝尝究竟是什么

一口咬下去，萝卜饺的面皮又软又滑，带着一股说不出来的旷野清香，陶然仔细咀嚼，这味道

饺子皮很是细腻，吃在嘴里是润润的口感，陶然琢磨了一下。

“是地瓜粉的和面”她看着父亲问道。

陶典赞许地点了点头，夹起一个萝卜饺送入口中。

萝卜饺的表皮轻薄，甚至隐约透过表皮看到内里的馅料，带着些微的粉嫩。

这一口吃下去，陶典眼中精光闪烁，好正宗的萝卜饺

饺子皮又粉又滑，甚至能吃出红薯本身的香气。

道地食材，这包饺子用的应当是本土的红薯粉，而非机械碾成的。

如今许多食材粉面粉条都以机械制成，省事省时省力，一般人或许吃不住来，但他们这些舌头细腻的老饕，一个咂摸就能品出来。

即便陶典不知道这红薯粉究竟是店家自己做的，还是买的，但心中不免提高了一份评价。

对于食客们来说，包饺子用的是什么粉什么面，是机械的还是手工的根本无所谓，他们也不会主动去问。

明明能够用更廉价，降低成本的机械粉，却用了手工的红薯粉，这里看到的是店家的用心与对于食物的坚持。

咀嚼之间，鲜香绽放。

这萝卜饺中内馅的萝卜不是萝卜丝，不是萝卜条，不是萝卜块，而是萝卜泥

萝卜用的是上好的白萝卜，水嫩无比，切块煮到八分熟沥水后捣碎成茸，之后加以香料炒制，再以红薯粉勾芡成糊出锅。

这就是关键的萝卜馅了，当然，萝卜馅里不只是萝卜，还有剁碎调味的五花肉与新鲜的鱼片。

细腻的红薯面皮包裹着鲜嫩的鱼片，五花肉糜与萝卜泥紧挨着，吃在嘴里，这一口鱼片的鲜甜，五花肉的喷香与清津的萝卜无比和谐。

尽管有着鱼片与五花肉，但并不显得喧宾夺主，混在一起是无比诱人的清香，鲜美惊人

“好好吃啊，这个饺子馅里居然还有单独的鱼片，饺子皮还有点韧性，像虾饺但又完全不一样。”

“是啊是啊，我本来以为就是正常的胡萝卜牛肉蒸饺呢，没想到完全不一样。”

“哎，咱俩着蒸屉里边垫着的东西怎么还不一样”

身后的食客赞叹着，随后又出了一声疑问。

“嗯，我这里边垫的是桲椤叶啊”

“我的是苞米叶子，你那是啥啊”

陶然与陶典闻言不由地看了一眼，他们父女俩的蒸屉里边，垫在饺子底层的都是玉米叶子，连饺子都沾染了一丝的清香。

“我的这不是桲椤叶，也不是苞米叶，这怎么看着有点像啥啊”

说话的人正是坐在陶典身后的食客，他直接回头看过去，他的蒸屉里却是和旁人不太一样，垫的是厚厚的一层。

“你的垫的是松针。”陶典开口说着。

“松针哎，真的是诶，压根没想到还能垫松针。”那人一下子反应过来，确实是松针。

“我这垫的是保密，他那是桲椤叶，你的是松针，看看还有别的没老板娘可真能整，哈哈哈。”有食客不由地乐了出来。

“咱们互相换着尝尝这垫了不同东西的，味道应该也有些差别呢。”有人提议说着。

一个蒸屉里面是十个萝卜饺，垫子不同，萝卜饺的味道也有着些许的不同。

提议瞬间被同意，我夹一个松针的，你夹一个玉米的，他来一个桲椤叶的。

陶典陶然父女也是跟人交换了，正好每个口味都吃到了。

“爸，你喜欢哪个我喜欢桲椤叶的味儿。”

“我更喜欢松针的，香而不浓，淡淡的很不错。”陶典说着。

当初他在赣城那边吃到的正是以松针为垫，今天这一顿早餐萝卜饺，不只是正宗，甚至在味道上可以说是更胜一筹。

食材用料地道新鲜，调味无可挑剔，就连摆盘也是用了心思的。

这里毫无疑问是一位优秀的食家。