春天文学

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第58章 实力证明（第1页）

刘大厨抱手很是气愤的说道:“我从事了十几年的厨师，从来没有听到有人说我做的难吃。”

“公主殿下，您对做菜一窍不通还要来点评我们，莫不是您真的有拿得出手的厨艺，我就不信您做的会比我做的还好吃。”

旁边的副手李大厨和四个小厨师也气愤地附和道:“我们也不信，公主殿下，如果这都不算美味，那您请告诉我们什么是美味？”

这几个人都是刘大厨带出来的，对，刘大厨是维护有加。

“有这样的徒弟忠心耿耿，刘大厨你做菜还是不错的，但是你要记住，人外有人，天外有天。”

“不知可否带我去你们的厨房转转？我需要用到你们厨房的锅具和食材。有没有人愿意帮忙？”

其中有两个小厨师自荐，刘大厨和李大厨皆是冷眼旁观，似乎就是不相信她能做出什么好吃的。

其实在他们眼里，心里是不傻的，一个公主怎么可能会做饭？

大门不出二门不迈这怎么学会做饭？还能比他一个十多年学厨的做的还好吃？

只可惜他们的想法是对的，错就错在太过自以为是，他们遇见的可是自带穿越外挂的陈嘉曦呀！

哪怕是没有那些调味料，她懂得做饭原理也比他们多的多。

她在厨房转了一圈，该有的调味料应有尽有，除了没有淀粉，这时候连玉米粉也是用不起。

因为百姓们只知道那是能吃的，但是从来没有人会想着靠把食物压碎，研究里面的粉怎么吃怎么调味。

再后来她真的就是翻到了一种调料盐，甚至这种盐还是粗盐，吃起来略带苦味，怪不得她吃到的菜觉得味道怪怪的。

她心里不禁想到了什么？“可否借我厨房一用？几位帮我切一下菜。”她看向那个小厨师说道。

“好的，公主殿下，您尽管吩咐。”

最后她就跟他们两个讲甚至示范，她拿起切好的肉片，加上她让夏荷回去取的其他调味料，鸡精，味精还有胡椒粉。

再加上酱油，醋，蚝油等，种子，各种调味料，她那里是应有尽有。

“先放入盐，鸡精，味精，然后再加胡椒粉腌制，如果想要使肉质鲜嫩，那么可以打一个鸡蛋清在里面。”

“然后想要使肉质鲜嫩，这边还有一个办法，相对成本较低，因为肉里面本身就含有水分，所以淀粉没加水，直接就加进去，加淀粉的作用是为了锁住肉的水嫩。”

“抓拌均匀后腌制一会儿条件允许的话，还可以打个蛋清进去，会更丝滑，不容易粘锅。”

她跟他们讲道，一边的夏楚渊听的是非常认真，他仿佛学到了什么？

只见她此刻很麻利的起锅烧油，倒入姜蒜翻炒干辣椒节爆香肉片翻炒熟。

然后再加上一把泡好的木耳和一把山药丢进锅里去翻炒至八分熟，开始放调味料，它放的原调味料很简单:盐，鸡精，味精就这三样。

或许是因为在古代这几样调味料几乎看不见，寻常百姓，人家根本用不起。

盐这种东西非常金贵，是有钱人家才用的，其次就是只供皇族，而且买一斤非常的贵，足足五十文，试问寻常人家谁会舍得买？

紧接着她又把四个汤底做了出来，同时的四口锅烧水，倒入调料，一边就有准备好的肉菜，还有蔬菜，其中还有一些菌类。

她解释到:“这个叫做水煮冒菜。一共是四个口味，平时可以加各种肉类，蔬菜进去先放肉煮至七分熟后再放蔬菜，最后放上葱花香菜，即可出锅。”

紧接着她用香料浇了一碗红油辣椒，然后等一下准备浇在冒菜上去。

然后还炸了一些花生米，干炒了一些干黄豆。全部炸脆放好备用。

还真别说，看着她这样的做法，厨师们不禁觉得好有食欲，而且香气扑鼻，早就忍不住想要尝尝了。

因为是大锅，做起来很快，她想做完了一起等他们品尝。

因此紧接着她又让小厨师帮忙把锅里的菜都盛起来，小厨师们很聪明，很有眼力见的，先给轩亲王每样盛了一碗，然后把剩下的全部都盛起来分开装。

她吩咐厨师们把鱼杀好了侧切薄片鱼骨和鱼头分开装，早就准备好了。

几个小厨师也忍不住，这位公主还真是惊艳了他们，这个菜看起来就好有食欲，闻起来也很香。

这一会儿小厨师又自的上前来帮忙，开始烧水了，只不过这一次只烧了一口锅的水，因为这一次她要做三种。

现在她已经看得出来，这些厨师没有那么针对她了，所以索性她开始一边做一边讲原理。

“猪肉片，加上要做的两种鱼，加在一起三个菜，先用葱姜泡温热水然后倒进去加入一定的淀粉把鱼肉腌两分钟。”

“放入盐，还有胡椒粉，然后用水洗净，这一步是为了去除鱼肉里面的血腥。”

“紧接着她腌制第二遍，同样的放入盐，胡椒粉，然后加入葱姜水，淀粉抓拌均匀，至于为什么要用葱姜水泡过，这是为了以防有人吃不来葱姜。”

“因此直接采用水泡制，到时候也吃不出来，葱姜水是为了很好的去腥味儿。”

“通常做肉类如果要去腥味儿，一般少不了葱姜，同样加上胡椒粉会使汤的味道更加鲜美。”

紧接着她开始起锅烧油，“现在我要做的是酸菜鱼和麻辣水煮鱼，先起锅烧油放入蒜头，干辣椒，花椒爆香”。