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“你去清洗那些猪心猪肝啊什么的吧,这东西还是我自己来吧,洗不干净做出来的味道就会差很多,今天时间比较急,就先不教你了,我卖的不错,明天我再教你。”
顾瑜造这些东西做出来是什么样子,所以对这种猪大肠什么的也没有太多的排斥,虽然确实挺臭的,但是她也不是不能接受,毕竟洗个猪大肠,真的不算什么。
“小鱼,我……”
霍然还想要坚持,却直接被顾瑜推进了厨房,最后他也不得不妥协,毕竟他真的拗不过小鱼儿。
“对了,阿然,帮我烧点热水。”
顾瑜从厨房出去之前说了这么一句,猪大肠买来之后,可以先用温水冲洗一遍,能有效的去除一些味道,然后接下来要做的就是把大肠一根一根的翻过来,用草木灰和食盐搓洗,然后再用清水洗干净,把油脂特别厚的地方稍微的处理一下。
现在做这种卤煮,不用把大肠里面的油处理的特别干净,因为现在的人都觉得有些油的味道是香的,然后是那样会觉得吃着非常的腻,所以可以适当的保留一些。
把大肠里面处理的差不多之后,把它们都翻过来,再用草木灰和食盐到外面的那些粘液也给清洗干净,彻底冲洗干净之后就可以放进锅里,然后放上葱姜蒜,大火煮开捞出就可以了。
“哇,姐,你在煮什么?怎么这么臭!”
顾安原本在厨房里打下手,顾瑜开始煮大肠之后,他就忍不住从厨房里跑了出来,他捏着鼻子,在院子里扶着墙,有些干呕,因为他刚刚还以为自家姐姐在煮什么好吃的,猛吸了很大一口气,没想到竟然会这么臭!m。jújía?y。??m
“哈哈哈,一会儿就香了,别着急嘛。”
顾瑜这边嘲笑着顾安,然后一边继续自己手里的动作,把煮好的大肠都捞出来,把锅清理干净之后,再把猪肝,猪心的血沫煮出来,所有食材都准备就绪之后,把锅和食材都洗干净。
然后再起锅烧水,放好葱姜再放还有那些大料,冰糖,生抽,酱油什么的,下来就是控制好火候,慢慢的卤,过了大概一个小时左右吧香味就彻底飘出来了。
“好香~”
这两个从刚才开始呼吸频率明显降低的男人终于露出了惊喜的眼神,确实他们没有想到这些东西竟然煮出来这么香。
“哇,姐姐,你真的太棒了,我能把这么臭的东西变成这么香的东西,简直太不可思议了。”
顾安又皱着鼻子闻了闻,确定自己的鼻子没有出问题之后,给自家姐姐竖起了一个大拇指,他真的没有办法想象刚才那么臭的东西,怎么现在变得这么香。
“小马屁精,还得一会儿才煮好,正好今天晚饭咱们就吃这个,尝一尝味道怎么样,方便明天摆摊。”
顾瑜这次做卤煮放的盐其实算是比较多的,因为这个天气还不算太冷,她怕如果盐放的少了,今天晚上这个东西过个夜就坏掉了,但是这东西如果是要明天做的话更来不及,且这些东西也需要浸泡才能更加入味儿好吃。
“好!”
两个人异口同声的说道,全然忘了自己刚刚有多么排斥这些东西,顾瑜又另起锅做了一些粥和主食,然后把卤煮盛出来切好,放在了桌上。
“来吧,尝尝。”
顾瑜一次并没有切多少,切了一小节大肠还有一些猪肝和猪心,因为她害怕这两个人吃不了多少,虽然他们嘴上嚷嚷着特别香,但是也不一定特别喜欢吃,如果觉得好吃,那么就再去弄。
一顿饭一大一小两个人可以说是吃的满嘴流油,说实话,他们心里一开始还是有些抵触,因为知道这些东西到底是什么?但是在吃了第一口之后,就完全停不下来了,真的好吃,一点都没有臭味,没有腥味儿。
“怎么样?”
收拾完碗筷之后,顾瑜才问两个人的意见,其实卤煮她也是第一次做,不过看起来似乎还是挺成功的。
“好吃,姐姐真的太棒了,我相信这些东西一定卖的很好!”
“嗯,小安说的对,明天我也和你一起去。”
“姐姐,我也想去。”
顾安不然也想去,可是明天是周一,这小家伙还要去上课,顾瑜就直接拒绝了。
“小安乖,你明天还要去上课,等下次周末姐姐再带你去!”
“好吧。”
顾安虽然有些不情不愿,但是还是答应了,因为他知道姐姐现在这么费尽心思的努力是为了给他更好的生活,他也要努力,而且他们老师说知识可以改变命运,所以他一定要好好学习。
顾瑜笑着摸了摸小安的脑袋,这小家伙还是挺喜欢学习的,而且在学习方面基本上从来不需要她操心,比村里那些总想着辍学出去玩的小孩儿好多了,小安似乎知道学习的重要性。
“姐,你们中午还回来吗?”
顾瑜点了点头,这次做的东西味道很不错,也做的不多,一上午应该就能卖完了,中午完全可以回来吃饭。
“姐姐中午回来的时候给你带好吃的。”
第二天一大早,顾瑜很早就起床了,从小院子里摘了点种的蔬菜,把它们都切成丝儿,然后分别用昨天从市场买来的塑料盒子装好,再调了一小桶凉拌菜的料汁,又装上点昨天刚腌的小黄瓜,准备好这些的时候,天已经渐渐亮了。
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