春天文学

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第二十章 好似你侬我侬紫褐色首更送达（第2页）

所谓“君子远庖厨”，不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了。对于秦汉之后儒学家的解释，并不是正确的。尤其是明清时期的士人，一提到煮饭做菜的厨艺，就非常厌恶，作出一副不屑于之的样子。对此，扶苏是不以为然，并且摒弃的。

秦时的工具还比较简陋，煮饭的东西也比较少。有个釜，也就是铁锅子。有菜刀几把；砧板数块；食材篓子一个；干净菜篮五六处。

做菜，大多是蒸煮这两种做法，也有些名家厨子，有自己的秘法。比如现在的苏扶，当然扶苏是不会做菜的，后世的那个灵魂会。

要说起来，现代厨艺上烹饪的方法有很多热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、、扒、烩、烤、盐、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜~汁、涮、卷、冻、卤、腌。

这么多方法，扶苏当然不是都知道。来自后世，苏扶是有很多优势的。至少，蒸煮煎炒这四种是会的。

鱼，扶苏准备做的是红烧鱼，很普通的家常菜。

“鱼。”扶苏一伸手。王芙将一尾鲫鱼递过来。

扶苏也不回头：“我教你如何做红烧鱼。”

“烧？”王芙疑惑，随即沉默不语仔细看着扶苏的动作。

一斤重的鲫鱼，去鳃，去鳞，剖肚。一把短匕在扶苏手中宛若游龙，手法灵巧迅。不多时便看的王芙眼中异彩频生。

鱼处理了干净，扶苏正想说话。却见王芙已经将半两切好的鸡肉递过来：“听你刚才说要一只山鸡。”

扶苏舔了舔嘴唇，心中一片柔软。接过鸡肉，现薄片已经切好。好个心细的女子。

从食材中取过蘑菇，竹笋，皆是半两。递给王芙，也不言语。王芙不着眼，一手接过，开始切片。

两人宛若生活了数年的老夫老妻，彼此不说话，恰似心有灵犀。

食材篓中半两葱切片，小块老姜先切片，半两大蒜油两勺，些许面粉，一壶清水。

迅的，扶苏从小小食材篓子中，寻出了红烧鱼所需的所有作料。

接过王芙递来的鸡肉片，置入沸水之中。

移步砧板处，将抽筋好的鱼身两面以等距离各化五六刀。抹上精盐，清酒。此时已经过了一刻钟，取出置入沸水的鸡肉。再等五刻钟，鱼已经抹好。

此时步骤交给王芙，将鱼放入釜中，放油。待等七成熟，鱼体约摸微黄色之时捞出待用。

而扶苏则将锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

王芙再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。并且加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

最后扶苏将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

两人配合默契，你做上一步，我接下去。衔接天衣无缝，好像这样的事情已经做过了百遍千遍一般。

“芙小姐真的很聪明，只是跟你说了一次便都明白了。”扶苏夸赞一声，接着促狭道：“好像和我烧鱼做了一百一千遍一样。”

王芙得意一笑：“就是那些老夫老妻生活了十数年的也未必有我这样熟练。”说完，猛然才感觉到话中的歧义。霞飞双颊，好不诱人。

扶苏一怔，心中怦怦直跳。源自后世的灵魂一辈子也没见过几个美女，尤其是王芙这种天香国色，更是想都不要想。封存的记忆渐渐复苏，就连这一套厨艺，也是刚刚记起来的。此时的扶苏被王芙这魅惑天成的笑容弄得浑身防御力直线下降。

不知怎的回应，只好傻笑起来：“嘿嘿，嘿嘿。呵呵……”

营地不止一处在埋锅造饭，除去最为“有趣”的扶苏这一块。黄呈和皇甫晔一起煮饭烧菜，上官泰被扶苏撇下，独自一人擒了一头獐子想做一个烤獐子。

最后，便是负责齐玉雪和程雅琦两女伙食的鱼子染。这般说对，也对，说错也错。齐玉雪和程雅琦随从都有七八人，还各自有一个贴身丫环。这饭菜，自己也做了。可鱼子染大拍胸脯说了要请两人做一番美味。两女既然应下了，说是鱼子染负责，倒也不为过。

鱼子染喜好美女，另外更喜欢美食，因此也精于厨艺。随行也喜欢携带作料，以及各色新鲜果蔬。据他自己说，这样就可以随时随刻都能享受美食。

仆从解下包裹，一大堆铜铁器的厨具被拿出来。放在这个时代，厨具算是最完备的了。

甑【音增】釜【音眼】【音规】。甑就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，它的镂孔底面相当于一面箅子，相当于现在的蒸锅

釜，古代写作，实际就是圜底的锅。商周时期有铜釜，秦