春天文学

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47 水果宴 酸梅鸭果味猪肋排（第1页）

等到中午的时候，不止保安出马了，就连警察也出动了，帮助维持这里的秩序，食堂真的挤了太多人，学校的几个食堂，上下两层的空间，此时就像沙丁鱼罐头一样，又像京城早高峰的地铁，一只苍蝇都飞不进去。

苏记和食堂联合推出的菜色不少，荤素兼备，各种口味也都有：酸梅鸭、梨炒鸡、拔丝苹果、栗子白菜、烤桃子、百香果煮鱼、果味猪肋排。

琳琅满目，看得人目不暇接，食堂刚开门就冲进来排队的幸运儿看着眼前的菜色，恍然生出一种不真实感，甚至怀疑自己来到了仙境，他纠结又纠结，最后还是决定，每样都来一点，来都来了，好不容易有机会排到最前面，他肯定是都要尝尝的。

于是他的餐盘上堆了许多个小碗，他谨慎地端着这些碗，艰难地从人群中挤过去，顶着众人嫉妒的目光，在座位坐下。

酸梅鸭是粤菜，虽然是水果菜，但也是最经典最为人所接受的，切成块的鸭肉表皮覆着一层褐色的酱汁，光泽流转，酸梅的香味诱惑着食堂里的所有学生。

鸭子先是煎过，煎出油脂来，然后再经过慢慢的炖煮，最后收汁淋上酸梅酱。这酸梅酱当然也是苏箬自己熬的，早早就备好了，酸甜不腻，梅子的回味悠久绵长，成为这道菜的点睛之笔。

鸭子的皮很酥，由于煎过，是煎脆之后饱吸汤汁的软，鸭肉香嫩烂滑，酸梅酱酸酸甜甜的味道格外开胃，让人不由得食指大动，吃了一块就停不下来。

有粤地的学生吃了这道菜更是忍不住怀念起自己家乡来，他们不能说苏记的酸梅鸭是最正宗的，却是最能够勾起他们对于故乡食物回忆的，梅子的清香让这道菜开胃不腻，虽然已经是初秋了，但天气依然炎热，吃到这样的一道菜，简直是从身到心的舒服。

林延和他的室友们今天当然也到场了，而且还都来得很早，林延上次没能抢到秃黄油，后来花高价也没收到，几乎成了他的心病，这次就在他的主场搞活动，他压根一夜就没合眼，只为这次能够吃上苏记的新品，免得像上次秃黄油一样让他追悔莫及。

“我暑假就不应该回去。”林延的室友咬了一口，忽然激动起来，“我就应该在学校待着啊，去外面当当家教，赚够了钱就去吃苏记。你压根就不懂，没有苏记的日子我是怎么熬过来的。”

“懂啊，当然懂，在家待久了我都快忘了苏记的味道了，但是回来之后一尝，真的，我暑假里吃的都是什么。这次我回去之后高中同学找我玩，我连之前喜欢吃的那几家店都不怎么爱吃了，活生生瘦了好几斤。”

“我也是，本来夏天就不爱吃东西，唉。”几人说着，一边大口吃着酸梅鸭，忽然把目光转向林延，目露凶光地看着胖了好几斤的林延。

他们可还记得，就是这个人，在他们吃不到苏记最脆弱的时候疯狂给他们发苏记的菜品照片，平时都不爱打字的一个人，用那么长的篇幅长篇大论地去描绘苏记的菜品究竟有多么美味。

“你小子暑假都吃那么多独食了。”室友眯起眼，忽然一筷子夹走他碗里的酸梅鸭，“拿来吧你。”

其他室友也都心领神会，疯狂从林延碗里把东西夹走，林延虽然奋力抵抗，但是双拳难敌四手，好在室友们最后的良心就是每道菜都给他留了几样，让他至少能够尝一尝味道。

安妮是来C大读书的留学生，她的母国也是一个美食贫瘠的国家，著名的料理有炸鱼土豆和仰望星空。她来纯粹是听到其他人说食堂最近有了什么活动，是和附近一家非常美味的餐厅联合举办的，她这才鼓起勇气，过来试一试。

每个留学生来的目的都不一样，而安妮是因为喜欢华夏的文化才来到华夏的，她也愿意积极尝试有关于华夏的一切，比如正宗华夏菜，所以刚来C大的时候她也傻傻地去过食堂，想要感受一下这里的华夏学生平时都吃什么，感想就是——好像和她家乡难分伯仲。

当然，安妮后来也知道，C大的食堂是在整个华夏大学里都排在难吃第一梯队的那种，有好心的C大学生带她去吃了附近几家正宗中餐厅，包括那个天天视奸苏记的喜来客，这几家店让安妮打开了新大陆，感受到了真正的中餐之美，她吃中餐的次数渐渐也超过了她吃炸鱼土豆的次数。

早上她也来吃过了早餐，在尝到两道沙拉之后，她就毫不犹豫地加入了排队的大军，三文鱼沙拉就不说了，重要的是，这个老板居然能把土豆也做出新的味道。

她最想吃的是猪肋排，肥瘦相间的猪肋排经过清洗、腌制，保证酱料已经把肉彻底腌入味，然后和水蜜桃与百里香一起烤制。在烤制的过程中，水蜜桃的甜香就慢慢渗透进肉里，让肋排带着水蜜桃纯粹的甜，又鲜嫩多汁。

烤制之后的水蜜桃甜香更加馥郁，简直是上好的甜品，配着猪肋排吃起来别有风味。

她用筷子熟练地夹起一块猪肋排，撕下一整条肉来，烤化的油脂顺着肉的纹理滴落，经过火候正好的烤制后，瘦肉部分变得多汁润滑，肥肉则全都烤得半干，变成汁水，深埋进肋排里，随着咀嚼变成腴滑的香味。

蜜桃的果香深入肌理，猪肋排仿佛并不是一块肋排，而真的变成了半个烤桃子，一半是蜜桃的甘美，一半是排骨的鲜香，恰到好处地融合在一起，丝毫不让人感觉到有什么不协调的地方。

“哦，上帝啊。”安妮忍不住感叹，她忍不住搜索自己的记忆，回想她的朋友是否给她推荐过这家餐厅，如果没有的话，这次活动结束之后她也有必要过去吃一次，或者是很多次，带上她的朋友们，让他们也一起感受这美妙的味道，简直就像上帝的歌声一样，只要沉浸，享受，就足够了。

水蜜桃烤得更加柔软，甜蜜的汁水收缩浓郁，咬开的时候所有的甘美都会瞬间淌出来，就算是喜甜的外国人也不会觉得清淡，而对于喜欢淡的华夏人来说，这甜又是一种纯粹的水果甜香，带着水蜜桃的清香，一点也不会觉得过甜或者过腻。

戴芸芸也相当喜欢这道菜，她一路狂吃，一路为自己的稿件犯愁，算了，也不用过多描写，吃到的人光是看照片就知道究竟有多好吃了，没吃到的人，就算她描述得再到位，也不可能比得上自己的亲身体会。就这样吧，一向事业心很重的戴芸芸决定摆烂，抛下所有烦恼，彻底沉浸在美食之中。

苏箬做菜的时候忙里偷闲朝外面看了一眼，大部分学生都已经入座，他们三三两两地交谈，夹着菜，脸上全都带着幸福和笑意，像是被这种快乐所感染，厨房里的厨师们虽然都已经忙得汗流浃背，但是脸上的表情却是轻松的。偌大的食堂，所有的人，都陷入了幸福的美梦之中，这就是食物的魅力，是食物带来的幸福。

收回目光，苏箬继续手上的动作，毕竟没有吃到的学生还那么多，她的工作才刚刚开始。

上一次的咸蛋黄叉烧让大家认识到了苏记的美味，但也只是一道菜，惊艳了所有人，但是更勾起大家更多的，一道菜难以满足的食欲。这一次林林总总这么多菜，足够让所有人都吃到餮足，也彻底证明了苏记的实力，就是能够保证每一道菜都是超乎寻常的水平。

百香果煮鱼听起来像是一道黑暗料理，像是食堂之前能够做出来的乱七八糟的剩菜乱炖，其实这是一道不大为人知的地方菜，当然，一旦做不好，确实有滑向黑暗料理的风险。

鱼要去除腥味，先腌制上一遍，用姜、草果、花椒、料酒。猪油把配料炒香，再炒小番茄，出汁水，加水煮鱼，初步调味。百香果是最后才放进去的，觉酸木瓜、葱段、香菜一起，再根据味道进行调味，就是一碗百香果煮鱼。

这道菜吃起来又酸又辣，鱼片嫩滑细软，是那种蒜瓣肉，沾在清香美味的汤里，一口下去，像是把整个夏天都吃在了嘴里。

酸味和辣味都很好地刺激了食欲，就算是平时不太能吃辣的人也都被这股鲜美刺激得一边喝水一边一口不停地吃鱼，鱼肉的嫩是所有肉中少有的，还能够吃出鲜活来，带着一股隐约的甘甜，清爽解腻，让人胃口大开。

当然，吃苏记的哪道菜其实都是胃口大开，毕竟苏记就没有一道菜是让人能够忍住不吃个干净的，就算是平时饭量不太大的，今天也破天荒多吃了不少菜，没怎么吃饭，光是吃菜就吃饱了，而且也压根舍不得留位置给主食，主食什么时候都可以吃，但是苏记的菜色就太难得了，虽然活动持续一周，这第一天才刚刚开始，但是C大的学生已经希望这活动能持续一个月，一年，一辈子！

苏箬这边和食堂联合的活动搞得轰轰烈烈，那边C大也同样在筹备活动——今年是C大建校一百周年，这一次的新生入学典礼和百年校庆将会一起举办，也是取薪火相传之意。

到那个时候，C大历届的杰出学子都会回到母校，出席这次校庆，也回来看看自己曾经求学的地方，如今变成了何种样子。

作为京城几大高校之一，虽然不如Top两所学校，但C大也算是全国闻名，人才辈出，许多人的名字，苏箬都能够经常在电视新闻或者杂志的报道中报道。据传，这次回来讲话的校友里，还有几人可是身份贵不可言，连名字都不能直接提起的那种。