春天文学

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第95章 久违的香味（第1页）

咱们用陶盘子试试，那个也可以蒸东西的。”

边说胡氏边把陶盘子取出来了：“你来说咋弄，我给咱试。”

这下轮到姜可意觉得不可思议了，这也行？

事实证明，不要低估劳动人民的智慧。

胡氏的提议确实奏效了。

家里也没有抹油的刷子，胡氏直接用手指沾了油，给陶盘子上抹了一层菜籽油。

这菜籽油还是姜可意在县里买的。

除了姜可意，姜家其他人更喜欢吃猪油，香咧！

不过姜可意用她的分成，买了一罐油，其他人自然没什么意见。

胡氏按着姜可意说的步骤，给陶盘子里面倒了一勺面浆，再把陶盘子放到锅中，锅里的水早已烧开了，灶膛里的火苗很旺。

一切进展地很顺利，突然听到胡氏忙慌叫了一声：“哎呀！”

姜可意的注意力立马被吸引过去了：“怎的了，二婶？”

胡氏眼睛一眨不眨地盯着锅，用手指给她看：“鼓起来了，鼓起来了。这是不是弄坏了。”

她笑着安抚道：“面浆水遇热自然会鼓起来，一会会功夫就好了。”

果不其然，鼓起的泡又塌下去了，陶盘子里的面皮变得透明，开始鼓泡，姜可意就从锅里快地将陶盘子取出来了，又迅放在凉水盆里浸着，这样一冷却，面皮就更好揭下来。

她又麻利地给另外一个陶盘子抹油、倒面浆，继续蒸面皮。

看着透亮地面皮，胡氏好奇问道：“一会怎么吃这个啊？”

姜可意翘了翘嘴角：“凉拌。”

又连着蒸了几张，她就被胡氏摩拳擦掌推到了一旁。

胡氏学着她的手法，蒸起了凉皮。

眼见胡氏一个人就能搞定，姜可意则开始准备拌凉皮的汁水，还有配菜。

醋是她用香料特意煮过了，有一种特殊悠远的香气。

而油泼辣子则是凉皮的灵魂，淋上一勺，让凉皮都裹上一层辣油，看起来鲜红油亮，吃起来则欲罢不能！

可姜可意找遍了整个县里都没有找到辣椒。

她估摸着目前这个时代还没有引入辣椒是外来物种。

不过好在有替代品茱萸。

去县里找辣椒时，杂货铺的老板还特意给她介绍了一番。

这茱萸啊，分为吴茱萸、山茱萸和食茱萸。

单从外形上说，这三种的植株、果实、叶子看起来基本都差不多。

而且它们都有很不错的药用价值。

相对于吴茱萸和山茱萸，食茱萸的药用价值就小了很多，主要用来当辣味的香料。

虽然和辣椒比起来，味觉上还是差了一些，但是聊胜于无。

姜可意把茱萸、自配的十三香、白芝麻混合在一起，然后把烧热的菜籽油淋到上面，激出香气。

厨房里立马弥漫出一股子特殊的香味。

姜可意深深吸了一下鼻子，有一种满足感，这个香辣味真的是久违了。