春天文学

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第十章 灯盏糕（第1页）

哔啵的柴火燃烧声在厨房里响起，浓郁的菜油香味在空气里弥漫。

6叶坐在柴火灶前的小板凳上，抬头看了一眼厨房盯上的瓦片，瓦片排列整齐，但西斜的阳光，会从一些瓦片缝隙射入，抬头望去，点点亮光，宛如星辰。

其中，又以灶台上房，两块用的是玻璃代替的瓦片最为明亮，这在如今的砖瓦房里比较常见，不少泥土房或者砖瓦房，窗户较小，又或者有其他遮挡物，有几片透明玻璃的瓦片，能够让光线好些。

“如果下雨的话，应该有几片瓦还是会漏水。”

6叶回忆着雨天，外面大雨，里面经常会放几个水桶、脸盆之类的接水，叮咚有声。

不过，这会冬天，雨水很少，甩开了那些脑海里冒出来的记忆，他又低下头，看着柴火灶里黄色的火焰摇曳，双手抓着铁钳将一小节干木柴塞进灶火里。

“妈，锅里的油要开了。”

6叶起身看了一眼前面热锅里渐渐趋于沸腾的菜油，转头朝着在灶台前忙碌个不停的叶元秋喊了一声。

“嗯，不着急。”叶元秋将一个大盆端到了灶台前，随口应道。

早上回来后，叶元秋又抓紧烧了五个暖水瓶的开水，带着再次赶回了国道边上。

不过，这次大概是因为太阳出来天气暖和了，还有很多货车是早上出，这次热水倒没有最开始那么好卖。

差不多到了11点左右，才算是将五个暖水瓶全部卖完，所得总共有十块零六毛。

按这时候的小工价格，其实也就差不多十块一天，还得是男劳力，女的可能只有八块九块。

对于一个上午就挣到了一天小工的钱，而且还不怎么费力，叶元秋明显很开心，中午在家吃过饭，然后就开始忙碌开了。

“等下火不要太旺。”

看着锅中渐渐沸腾的热油，叶元秋将一个汤匙放在身前的大盆里，又朝6叶嘱咐了一句。

“呃——”

听到叶元秋的话，6叶默默地将刚塞进灶台那截已经烧着了的干木柴，朝灶台外退了一点。

“不要塞太多柴，嗯，交给你了。”

叶元秋抽空探头看了一眼灶内的火焰，又转身急匆匆地舀了点水洗了洗手，双手在围裙上擦了擦。

“放心吧，妈，我会注意的。”6叶双手抓着铁钳，火光照耀的小脸上，露出了笑脸。

后来用惯了煤气电磁炉，乍然用柴火灶烧火其实还是很不适应。

柴火灶后来在农村虽然还有不少，但随着电力和煤气、煤气罐的普及，还有禁止砍伐，保护绿水青山之类的政策，不少地方已经渐渐开始退出舞台，或者至少已是沦为备胎。

城市里有见到的，多是一些打着“柴火鸡”“柴火鸭”的农家菜馆。

用柴火灶烧火做饭，其实还是有些难度的，最主要的就是控制火的大小。

前世里，他在灶前有帮着妈妈烧过几次火，但那几次里，要么是加了太多柴把火闷熄了，要么就是烧得太旺，引得正在炒菜的妈妈一阵嫌弃，后来再也不用他帮忙。

当然，这一世，6叶自然游刃有余。

将几根燃烧的木柴稍稍分开，流出中间空档，让燃烧能够充分一些，6叶从灶台前的小板凳上站起，踮着脚朝锅里看了一眼。

“妈，油滚了，可以炸了吗？”

“走边一点，等会油溅起来烫到你。”叶元秋见6叶抬着头的模样，轻声呵斥了一句，然后拿起一个汤匙小心翼翼地将塑料盆里的米浆，舀到一个巴掌大圆底的铁勺子里。

塑料盆里的是米浆是下午叶元秋在隔壁邻居家用石磨磨的，白色的米浆是用早米和糯米按比例调配，里面加精盐、味精、葱花。

在这盆米浆旁边，还有两盘菜，一盘是炒菜头丝，一盘是炒芋头母丝。

白萝卜在6叶这边的本地方言，叫做菜头，他记得不少地方都有这个叫法。

芋头母，这个6叶说不好是哪个品种，常见的应该就是那种粘滑的芋子，个头长到足够大后，肉质变硬，不适合煮，但可以切丝炒着吃。汉x县的一道比较出名的家常菜，就叫做芋头母丝炒小鱼干。

在铁勺子里的米浆装了大半，叶元秋又空出一只手将拿起筷子将炒好的菜头丝加到了米浆里，然后再又加了一点米浆覆盖上。

一切做完之后，叶元秋这才慢慢的将整个铁勺，整个放进了已经沸腾的热油之中。

铁勺内的米浆遇着热油，立刻沸腾了起来，冒出很多油花，渐渐的开始凝固成型。

最初还是黄白色，随着热油的不断烹炸，到了后面逐步开始转为淡金，到后面完全成了金黄色。

“妈，要多久，好了么？”

6叶在旁边看着微微有些小激动，他也不知是身体缩小后带来的几分童趣，还是在这个物质相对匮乏的时代，对于这种油炸食品的难以抗拒，反正他就感受到口腔中的唾液在不断分泌。

灯盏糕。

这是6叶家乡所在汉x县的一道小吃，就他所知，应该在浙省不少地方也有，或许就是那边流传过来的。

因为用的是圆底的铁勺，成型之后，形如灯盏而得名。

另外，还有名叫做盒子糕。用的是一种特制的勺子，类似于酒坊舀酒和舀酱油的模样，是圆柱形，油炸之后，形如盒子，所以叫做盒子糕。

这个时候和他说什么油炸食品不健康，什么嘌呤太高之类的问题，他完全没有丁点儿犹豫，唯一的想法就是什么时候能够炸好出锅。

而且，哪怕是后来长成之后，领略过国内外不少美食，可儿时的记忆依旧深刻。

“还要一会儿，里面还没熟透。”叶元秋似乎也感受到了6叶有些急迫的心情，又交代了一句，“看着点火。”

“好嘞。”