春天文学

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第76章 铁锅炖大鹅1（第1页）

“行吧，那我今天就把这大鹅给炖了，让你们打打牙祭。”

李月娥说着，接过张攀手中的大鹅，准备去处理。

“妈，我来帮你。”徐青青连忙跟进去。

这么大一只鹅，一个人处理，的确是有些费劲。

人多力量大。

很快，张攀也去帮忙了。

因为鹅的体型有些大，杀鹅不同于杀鸡杀鸭，挺难抓的。

当然，交由张攀来杀。

不一会，大鹅便被张攀一刀割了喉，放血。

张清月在旁边用小手捂住眼睛，不敢看，怕怕的。

但是吧，她又很想看来着。

于是手指头中间，漏着一丝缝隙。

“小孩子不能看这么血腥的画面。”徐青青看到这一幕，也有些忍俊不禁，把张清月给抱走了。

小丫头还有些不乐意呢，嘀咕着哪里血腥了，她还没有看过瘾。

杀鹅有什么的。。。

不过，张清月还是被抱走了。

“青青，你以前没有吃过铁锅炖大鹅吧？”张攀询问徐青青。

徐青青摇了摇头：“别说是吃铁锅炖大鹅了，就是鹅我也没有吃过啊。”

虽然说鸡鸭鹅都是家禽，但前二者的受众，比鹅的受众，可要大的多。

用鸡肉和鸭肉做成的美味佳肴，那是五花八门，种类繁多。

而鹅肉就相对要少很多了。

或许是因为鹅的养殖成本较高，或者是因为人们对鹅肉的偏见吧。

亦或者是不懂如何烹饪鹅肉，导致烧出来的口感不太好。

对于生活在江南的徐青青来说，吃大鹅，真是个新鲜玩意儿。

除了在东北，还有少数一些地区有人吃鹅，别的地方，真挺少见吃大鹅的。

而且在一些老人眼中，大鹅被视为发物，与羊肉、狗肉等食物类似。

说吃了这些发物，会不好。

所以。。。这些原因，导致大鹅在市场上并不常见。

张攀笑着对徐青青说：“那你今天可有口福了，咱们东北地区的铁锅炖大鹅可是闻名全国啊！”

徐青青呃了一声，疑惑地问：“攀哥，为什么四大炖里面没有铁锅炖大鹅呢？”

她在东北乡下生活了几年，对四大炖有所了解。

东北四大炖分别是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子和排骨炖豆角。

张攀解释道：“这跟大鹅的价格有关系。鹅的价格比鸡鸭要贵很多，不太亲民。一只鹅可以抵得上三只鸡的价格。因此，它的受众相对较小。这就是为什么四大炖里没有铁锅炖大鹅的原因。”

“不过，这并不意味着铁锅炖大鹅没有名气。它可是东北的一道特色菜肴。”

李月娥烧好水后，等待张攀将大鹅处理妥当。

接着，她拿出一个搪瓷盆子，小心翼翼地将大鹅放入盆中，随后倒入滚烫的热水，准备去除鹅毛。

这个年代并没有松香这种化学物质用于去毛，所有的工作都需要靠双手完成。

虽然手工去毛比较繁琐，但相比之下却更为安全可靠。

因为松香是从松树脂中提取出来的，常用于工业生产，其中可能含有大量重金属和致癌物质。