春天文学

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  她最喜欢的是鱼块彻底炸松，吃到里面的鱼骨时也很脆，完全无需担忧会卡着喉咙，连皮带骨都能全吃进去。

  &1dquo;这酥鱼好，”阿夏嘴里的才将将咽下，就忍不住说话，&1dquo;到时候给太公温壶酒，就着酒吃最好。”

  &1dquo;成，到时候你可别尝就好，”方父手上动作不停，捞出锅里烫好香椿，还笑话她，&1dquo;免得醉酒还粘人。”

  阿夏没说话，毕竟她对自己的酒品也是十分有数，垂头看香椿。

  谷雨的话，陇水镇有吃香椿芽的习俗，早先她在王家庄吃的还不算好。最适当的时候应当就是谷雨前后，这时色好味香。

  方父喜欢把香椿同豆腐拌一起，从豆腐摊子上买一块嫩豆腐，切好拿来跟焯好水的香椿放一块，撒点盐花，滴几滴香油，拌一拌。爱吃这口的，只觉一筷子下去，最后的春时味都在里头了。

  当然也不止吃香椿，还得蒸一锅乌米饭，在谷雨当日吃，百病不生。

  作者有话说：

  最近有不少事情，更时间在努力调整了。

  谷雨所有习俗参考至华夏风物app的《暮春时节，赴一场盛大的牡丹之约》文章。

  酥鱼参考《鲁迅下的绍兴菜》，各地做法可能有所不同，但这种酥鱼真的特别好吃。感谢在2o22-o7-152o:21:56~2o22-o7-1622:39:5o期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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  第38章牛肉锅贴

  阿夏将炸酥鱼放到一旁的白瓷盆里，将盖子盖好，免得热气跑出去，就见案板上还有一盘已经剥好的虾仁，一只只全给处理干净，虾仁色粉白。

  她看了一眼，又去把香椿拌豆腐给收好，才问方父，&1dquo;爹，这虾仁是打算怎么做?”

  方父拿出一碗清早送来的春茶，撒一把用温热水泡开，他拧紧盖子笑着道:&1dquo;这时候虾正好吃，我寻思着你小溪姐第一次来，只做点酥鱼太寒酸了些，再做盘春茶虾仁。”

  虾仁这菜其实很能搭，清炒拌蒸煮，还有跟茶搭在一起是绝佳。在临城中，大户人家吃的是龙井虾仁，到了苏城，碧螺春满地，那虾仁又成了碧螺虾仁。

  陇水镇也没有什么名茶，索性谷雨摘的春茶喝起来味道上佳，拿来做一道春茶虾仁也不赖。

  方父做这种无需用浓油酱赤的菜，显得还是略微拘谨了些，因春茶虾仁更讲究的是清，是淡。

  虾仁要先上浆，薄薄地裹一层浆料上去，粉得沾的匀称，换锅清油，不能烧得太热，趁油还没热时就夹一只虾仁放下，炸到虾仁全身蜷缩泛白为好。

  全炸好得换个小炉子来，小铁锅一搭，沥好油的虾仁放下，春茶泡的水浇淋，茶叶也得放，锅铲翻炒，有股时浓时淡的茶香气。

  方父盛出摆盘，锅里还留了几粒，他小心地将茶叶给立好，转过头对阿夏道:&1dquo;尝尝这春茶虾仁，我也没做过几次，不晓得味道跟旁的比起来好不好。”

  &1dquo;我闻着就觉得香，”阿夏很郑重地表示，拿筷子的手却一点都不含糊，虾仁表皮有点滑，她用了点力气才夹起来。

  这种用来跟茶炒的虾仁一点都不大，专选的是模样小巧的河虾，不说一口一个，三四个都能全塞到嘴里吃下。

  阿夏很少这样吃虾仁，她更喜欢虾是虾，茶是茶，不过两种炒在一起时，虾上就沾了茶味，是淡淡的香，清鲜又脆，很素净。

  她朝方父点点头，听见外头有小圆子的叫声，它只会在方觉回来时摇尾汪呜，阿夏想应当是南溪姐一道过来了。

  果不其然就听在外头忙活的方母亲热的声音，&1dquo;小溪来了呀，快到这边坐，好些日子不见，又标志不少。来伯母家可别客气。”

  阿夏出去后南溪把带来的食盒放到桌上，面上带笑回道:&1dquo;我也是好些日子没见到伯父伯母了，今日又是谷雨，就想着上门来看望一下伯母。”

  &1dquo;想来就来，可千万别客气。”

  方母笑得合不拢嘴，太婆还牵着她的手说小话。阿夏凑过去，拿腔拿调，&1dquo;哎，果然小溪姐过来，我就不值钱了。”

  &1dquo;你少来，”方母拿指头戳她的额头，笑道:&1dquo;你陪着你小溪姐说说话，我先去里面看看饭菜好了没。小溪你先坐会儿啊。”

  阿夏看她走了后，没急着坐下，从柜子里扒拉出不少糕点，倒在盒子里放到桌上，才道:&1dquo;阿姐，你吃些糕点，饭菜还要等会儿才能好。”

  &1dquo;快坐下来，”南溪半站起来去拉阿夏的手，而后把带来的食盒打开，从里头拿出一小个用油纸包好的东西放到阿夏手上。

  她声音不大，&1dquo;来吃饭也不知道带点什么来才好，刚好家里今日买了牛肉。我娘做了不少牛肉锅贴，我带了一些来当做添菜。怕你馋，特意包了一个，先让你尝尝。”

  &1dquo;阿姐，你可比我大哥，”阿夏察觉到方觉看过来的视线，很快转口道:&1dquo;你跟我大哥一样好。”

  &1dquo;这还差不多，”方觉坐到凳子上，很自然地摊开手，&1dquo;我的呢?”

  南溪低眉，&1dquo;没有。”

  她说的很心虚，确实是忘了，看到牛肉锅贴满脑子想的就是阿夏应当爱吃。