春天文学

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第12章 制糖（第1页）

甘蔗去皮也交给了山贼，这不是一个轻松的工作，搞不好要割到手的，被山贼收去的工兵铲就挥了它的作用，当然对于销铁如泥的工兵铲用来销甘蔗属实是大材小用。

这把多功能的工兵铲没少让山贼们大开眼界，一早上下来，看李安然的眼神已从不屑变成了敬佩。

甘蔗汁已榨好，接下来就是过滤，李安然将山贼赶出厨房，和6谨两人找来纱布过滤了几遍。

李安然上一世曾有幸目睹过云南那边的老乡熬糖，他们采用连环锅法熬制，甘蔗汁经过几口锅（通常5口锅）不断熬制，每口锅的温度都不同，直到最后把甘蔗汁熬制成成熟的糖浆。

最具技术含量的是掌握最后出锅的火候，火候不到，做出的糖稀软，质量不行，火候太大，做出来的糖有糊味。

山寨条件简陋，有两口大锅。李安然将甘蔗汁倒入锅中，6谨在她的要求下控制火势，她一边打捞浮在表面的杂质，一边思索着怎样跟6谨解释她会甘蔗熬糖。

“其实甘蔗制糖是我在一本古老的杂书上看到过”她说完侧头打量6谨的反应，6谨坐在板凳上，盯着火灶的眸子一片沉静。

李安然突然有些懊恼。可能人家根本就不在乎你会不会熬糖，甚至不会在意你还是不是原来的李安然。

“然后呢？”6谨抬眸，眸中闪过一丝笑意，嘴角向上扯出一个很小的弧度，她看着将勺子拍得啪啪作响，眉头皱成一团的人，怎么就恼羞成怒了？

紧蹙的眉头瞬间抚平了，连带声音都轻快了几许:“那书上有甘蔗的图样还有制糖的方法。”

6谨顺着她的话头说道:“竟是如此！”她也没去拆穿她话中的众多疑点，如果书上有制糖的秘方，为何市面上却从没有出现过？“那本书上可还有其他秘方？”6谨眸光一闪，状似无意问道。

“有是有，不过…”李安然纠结了一下，想着怎么圆谎比较好点，好看的眉毛又皱成了一团:“那本书看过后就找不到了…”

6谨眸光颤动，似有千言万语要问，最终都被她垂眸掩下。

李安然将糖汁舀到另外一口大锅中，将锅底的杂质去掉，如此反复四次后，糖汁熬成了糖浆。

将糖浆舀到提前凉了的另外一口锅中，还有一道工序是搅拌，这个过程专业术语叫打砂，一是经过搅拌把原本温度较高的糖浆不断降温，第二个作用，也是一个更重要的作用是经过不断搅拌，使糖浆中的糖分子、糖蜜等成分均匀分布，以便糖浆的冷却成型。在糖浆凝固之前倒入提前备好的模具。

待冷却后将糖块全部倒在一起。她从中取出一块糖放入嘴里，蓬松沙软，醇香甘甜，没错，就是这个味！她拿了一块伸到6谨的嘴边：“你尝尝”

6谨接过她手中的糖，放入口中，入口即化，比她以往吃过的糖都要甜。

李安然拿出一个铁盒子，将糖块放满，塞入6谨的怀中，温声叮咛：“这些你留着，这个蔗糖还能美容养颜。”

6谨被盒子上的画给吸引了，那是一匹活灵活现的白马，栩栩如生，神韵充盈，仿佛下一刻就要从盒子上一跃而下。她将盒子藏于袖中，一抬头才现，李安然手边还有两个盒子。

李安然将装好糖的盒子扔在袖中，实际上都放在了储物戒指里面：“好了，我们出去吧。”

厨房外面围着几个山贼，她在人群中看到了之前山下茶厮的小姑娘，她正偷偷觑着这边，李安然望过去的时候，小姑娘在人群后面躲了起来。

李安然拿着蔗糖跟着山贼去了大厅，贺龙已经等候多时，他拿个蔗糖尝了尝，眸子一亮，心中惊叹：果然是糖！

李安然望向身旁一个汉子，此人面色黝黑，方脸，浓眉大眼，一副老实忠厚的模样。她对汉子拱拱手：“这位大哥可否借手臂一用？”

汉子不明所以的将手臂伸过来，李安然将蔗糖撒在汉子的伤口上，原来是这个汉子在甘蔗削皮时不小心割到了手臂。

“过两天连疤痕都不会有!"

“真的？”汉子倏然瞪大了双眼，一副见了鬼似的，他从没听说过糖还能祛疤。

“自然是真的，我骗你干嘛，过两天自然见分晓。蔗糖作用可不仅如此，像这种小的刀伤能止血祛疤外，还能美容养颜，对于大病初愈的病人也有很好的疗虚进补的作用。"李安然侃侃而谈，脸上荡起笑容。