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魏佳伶一开始想的是走内膳房大师傅的门路,毕竟对于她的厨艺,她还是很有信心的。
只是有一次她慢悠悠忙活完从内膳房离开时,见着一挂炉局有头有脸的大师傅将她那十三四岁,青葱一样的小徒弟压在灶台前,嘴里更是胡乱说着“高贵妃娘娘宫里还缺个擅烤鸭的厨娘,多少人都排队等着了,你要是不听话,我怎么能将这本事交给你”……
第3章
魏佳伶当时就惊呆了。
这大师傅平素瞧着是道貌岸然,年纪更是能当他小徒弟爷爷。
也幸好当时屋子里人都走完了,灯也熄了大半,这才无人现她。
八卦·魏佳伶悄然出门前,还朝着那灶台方向扫了一眼,见着那翠色衣裳的小宫女身子渐渐倒了下去,声音里更是带着哭腔说什么“求师傅疼我”,更见着肥腻的手已经人探到那翠色的衣裳里头……
这一幕对魏佳伶来说太过于震惊。
当年她也是正儿八经拜过师的,知晓流程,知道那挂炉局大师傅肯定是喝过那小宫女拜师茶,在灶王爷跟前过誓的……怎么能做出这样天理不容的事情来?手艺人的辈分可是大过天!
魏佳伶接连又思来想去好几日,只能走走干姑姑崔嬷嬷的路子。
不说求崔嬷嬷能帮着举荐自己,可将自己送出内膳房,哪怕在内膳房给自己找个人品佳,手艺好的师傅对崔嬷嬷来说应该不算难事儿。
从前的咸鱼,如今的上进·魏佳伶是个行动派,趁午歇时做了份白肉血肠打算给崔嬷嬷送去。
一提起血肠这东西,魏佳伶就有些犯恶心。
虽说厨子什么不能挑食,得什么东西都要尝一尝,但对血肠她一向是敬而远之的,年幼时曾囫囵尝过一口,再没勇气试第二回。
偏偏崔嬷嬷就爱这一口。
她还记得原主刚进宫初次去见干姑姑崔嬷嬷时,崔嬷嬷正抽着水烟就着血肠,一口一个,神色严峻,原主当时一闻到血肠这味儿就忍不住吐了出来。
初次会面就如此不顺,本没有血缘关系的两人更是渐行渐远,愈生分。
以至于原主后来每每见到崔嬷嬷,率先想起的就是那盘血滋呼啦的血肠,连带着对崔嬷嬷都退避三舍。
本就是原主有求于人,她这般态度,崔嬷嬷自不会上赶着与她亲近。
血肠这东西吧,就像后世的榴莲、螺蛳粉一样,爱的人极爱,恨的人极恨,原是满人未入关时祭祀所需的吃食。
前些年时宫中也不是没人吃血肠的,只是随着皇上继位,御膳房的厨艺越来越精,这东西皇上基本没有用过。
皇上都不爱了,便是偶有好这一口的妃嫔也不敢随意点菜,指不定皇上什么时候过来,瞧着她们一口一个血肠,还是怪吓人的!
魏佳伶光是想想那画面,都觉得十分美妙。
也正是因此,内膳房甚少做血肠。
血肠做起来并不简单,反复清洗猪小肠,再把鲜猪血、盐巴、花椒粉等佐料灌进去,迅扎起来,大火煮沸。
其中火候更是其中一大难关,火势太大,血肠则老了,火势太小,血肠还没熟。
就算是魏佳伶这等“老师傅”,也是实验了第三次才做出让自己满意的血肠。
当然,与她对食物要求极高也有很大关系的。
一口下去,因煮血肠时放足了葱花与些许烧刀子酒,半点腥味都没有,反而是入口即化,鲜嫩无比。
接着,魏佳伶又是炒酸菜,煮白肉,忙的她是腰酸背痛,才做好了一碗白肉血肠,紧赶慢赶给崔嬷嬷送了去。
崔嬷嬷这时候正在屋子里算账。
她还是有两把刷子的,一手算盘拨的是又快又好,就连魏佳伶进来时,她眼神落在魏佳伶面上,手下的动作也没停止:“你过来有事儿?”
语气不冷不热,不咸不淡,很符合崔嬷嬷一贯的态度。
要换成从前,原主早就吓得退避三舍。
可如今魏佳伶想的明白,要想升职财走出一条康庄大道,不知道多少崔嬷嬷还在等着她了。
故而她扬起一张笑脸,道:“姑姑,我记得您爱吃血肠,今下午闲着无事,给您做了道白肉血肠,您尝尝看怎么样?”
这下惊的崔嬷嬷拨算盘的手都停下来,看了魏佳伶好几眼,像头一回看到她似的:“好端端的,这是做什么?”
说起来这小丫头进宫也有几年了,旁的姑娘任凭您从前是何等娇生惯养或冥顽不灵,丢到紫禁城这个大染缸来都能被磨的像颗光滑的鹅卵石,偏偏魏佳伶是个例外。
魏佳伶眼疾手快将食盒打开,很快屋内就弥漫着一股香气,她只笑着说让崔嬷嬷先尝尝。
崔嬷嬷也不同她拿乔,刚吃了一口血肠,脸色就微微变了。
这手艺,不比内膳房的大师傅们差,甚至还要强上不少。
白肉肥瘦相间,想必是提前用油煎过,一口下去半点不腻,配上酸菜是恰到好处,可以说是入口即化。
血肠切的很薄,应该是里头加了高汤,血肠不仅半点腥味没有,鲜嫩无比,更是带着一股子醇香。
不,这手艺比起御膳房的御厨来都不逊色。
崔嬷嬷到底是浸淫紫禁城多年的老人儿,甭管心里是多么惊涛骇浪,面上却是不显分毫。
一碗白肉血肠吃得干干净净,连汤都喝完之后,她才道:“说吧,来找我做什么?”
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