春天文学

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  顾舜华估摸着，好像也长高了。

  过去初二，顾舜华惦记着雷永泉和王瑞他们都帮过自己，自己也见过对方父母，过年后还是得走动走动，这是个礼节。

  顾舜华想想，雷永泉家那家世，过年时候肯定收不少，自己去买稻香村果子给人家送，人家也实在看不上，王瑞爸在区副食，肯定也缺不了这个。

  想来想去还是自己做点什么带着吧，于是便将之前得的猪手给红焖了，又做了枣糕。

  枣糕是往常过年肯定会做的，可以拿来供奉，不过做成什么样就看个人火候了。

  顾舜华做枣糕，枣子肯定挑那些皮紧的，肉厚的，核小的，挑剩下的生着吃，挑好的则放在凉水里下锅煮，等煮一个七八成熟，便趁热把枣皮剥去，把里面肥美的枣肉取了核，把枣捣成泥。

  之后放了鸡蛋白糖还有干糯粉，打匀了之后就倒在蒸屉中上锅蒸，这事说起来简单，大凡北方的媳妇闺女都会做，可要想做好吃，那里面就不少门道了。

  顾舜华是跟着她爸学了一些门道的，要不然她也不敢蒸枣糕过去给人家，那就成丢人现眼了。

  都做好了后，她拿了一个竹篮子，竹篮子里放了大海碗，海碗里放焖烧的猪手，另外再放油纸包好的枣糕，枣糕被她切得小片儿，这样吃起来方便。

  到了雷永泉家里，就见外面停着车，顾舜华不懂车，不过一看那种小轿车就不是一般人开的，她进去后，就见雷永泉家好几个客人，正抽烟说话呢。

  雷永泉妈看到她，倒是热情，把她领到了东厢房，给她拿出来杂拌儿，所谓的杂拌儿，就是一个点心盒子，可以放干果类比如花生、瓜子儿和榛子，也可以放腌制的果脯、金丝蜜和枣糖藕，再讲究的人家还可以放青梅山楂。过年时候，来了客人，就拿出杂拌儿，客人各样尝尝。

  雷永泉家的杂拌可比一般人家高档多了，里面还有进口的巧克力。

  顾舜华取出来猪手和枣糕：“阿姨，我们家条件一般，我想着买外面的点心，阿姨见得世面广，也不稀罕那些，我就自己炖了猪手，还蒸了枣糕，想着让阿姨尝尝我的手艺，做得好不好，也是我一片心意，阿姨别嫌弃。”

  雷永泉妈显然是不太看得上，她家收的礼多了，哪里缺这个，不过老派人做事一向地道，心里再嫌弃，嘴上也是漂亮话：“难为你还惦记着，可真是好孩子！你看你，就跟我亲闺女一样，阿姨最喜欢吃枣糕了，你可是送到了阿姨心坎儿里！”

  取出来枣糕后，笑着说：“做得真不错！”

  当下取了一片放进口中。

  本来只是做做样子，略尝那么一小口就放下，不过一小口进嘴后，雷永泉妈不由得再咬了一口，咬了一口后，就把一整片吃完了。

  雷永泉妈意外：“这味儿可真好！”

  她家境好，什么好吃的没见识过，可是这枣糕香柔滑润，甜糯细腻，这比外面卖的那些不知道好了多少！

  顾舜华略松了口气，笑着说：“自家做的，真材实料，也是下功夫了，阿姨喜欢吃就行。”

  雷永泉妈：“这怎么做的啊？”

  顾舜华：“我祖上传下来的手艺，当年御膳房里，慈禧老佛爷就爱吃这一口。”

  其实慈禧爱吃不爱吃，顾舜华还真不知道，顾全福也没说，不过反正这是御膳房的手艺，扯上慈禧当个幌子也能说得过去——这是顾舜华从那本书里学来的。

  雷永泉妈再看这枣糕，那眼神就不一样了：“这枣糕也是咱老北京的小吃了，到处都是，我就不爱吃，我一看到就腻歪，想着这有什么好吃的，现在才知道，敢情是他们功夫不到家，做得不好吃！”

  顾舜华想着刚才雷永泉妈还说她最爱吃枣糕，这一会功夫就变了说法，不过也没当回事，更不可能戳破，只是笑着说：“这还是凉了呢，如果吃的时候过一下蒸笼，把枣糕里的甜香味儿蒸出来，或者锅里略擦一点花生油，用小火煎一下，又松又软，吃起来香糯柔润，那才叫好吃呢！”

  这话听得雷永泉妈都有些流口水了：“瞧你这一说，我都馋了！你可真是勤快人，手艺好！”

  心里却想着，可惜已经结婚生孩子了，要不然来他们家做媳妇多好，到时候在家做做饭，招待客人，谁见了不夸呢！

  顾舜华道：“阿姨，还有这猪手，也不是什么正经礼儿，不过我觉得我和阿姨投缘，不讲究那些虚礼，我做什么好吃，就给阿姨带了什么来，算是我的一片孝心。”

  雷永泉妈现在已经被那块枣糕给镇住了，再看这红油油的猪手，也是喜欢，倒是想尝尝味儿，哪里还会觉得这礼不太台面，喜欢得很。

  “还是你实在，你看我家倒插房里，那些东西，我哪稀罕啊，太多了，我也不爱吃，不过东西倒是好东西，等会你走的时候，带几盒吧！”

  这么说话间，雷永泉过来了，大大咧咧地笑：“舜华做了好吃的？我尝尝！”

  当下拿了枣糕片，之后猛点头：“好吃，好吃！”

  一时也是纳闷：“咱们以前，也没见你做这个给我们吃啊！”

  顾舜华：“那也得有食材是不是？”

  雷永泉便无奈了：“说得也是。”

  雷永泉妈又拉着顾舜华说了好一番话，话题围绕着枣糕打转，顾舜华听话听音，明白那意思：“阿姨你要是喜欢，我回头再做，做了给您送来，咱们之间没那么多客气。”