手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白生反应，所以加入以后要迅搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
首富，从亏钱开始的钞能力
简介关于富，从亏钱开始的钞能力重生毕业后的开店生涯，开局一家店，4oo平米的大店，光租金一个月就要1多按照前世套路就是经营失败，最后拖累父母。这次程旭决定躺平摆烂，不再奋斗，这样总不能再走前世老路。什么，财富系统附身？亏损返利1比1oo。那还躺什么，努力照着前世的路子走下去，花费拉满打不过就加入，那就让我们拼命撸系统羊毛开始。结果赚钱了，什么情况，走开，你们这该死的钞票。十年后记者采访程先生，是什么让你成为了如此良心的企业家呢？程旭无奈的说道有没有那个可能，我就是想亏钱。...
我在末世能强化
一颗天外陨石降临，撞破了两个世界的边界，让两个世界开始融合，生化，异能，武道，神话，从天外陨石降临开始涌现，让旧世界的秩序开始崩溃。系统在身的周阳，却现，这一切，似乎在陨石降临之前，就已经存在了。...
开局首充十个亿
作品简介...
刚下山，就被小姨子送进警局
简介关于刚下山，就被小姨子送进警局单女主双强修真修仙山中修炼十几载，下山之后，我无敌。陈天承师命，携一纸婚约，下山入都市，寻找未婚妻。...
四合院：何雨柱从1958年开始
简介关于四合院何雨柱从1958年开始经历过两次何雨柱人生的何雨柱再次被送回1958年的四合院。此时电视剧的剧情还没开始，原来的何雨柱刚刚有些舔狗的苗头，不过还没有进化成终极舔狗。也没被易中海完全洗脑，对自己妹妹还算不错。反正一切的一切都有还没有真正开始。新的何雨柱又选择怎么样的生活呢？！...
角落里的秘密
简介关于角落里的秘密周唱晚暗恋一个人六年，但她对那个男人一无所知，也从来没和他说过话。她做过最出格的事，就是鼓起勇气反抗姨妈，独自考到了他所在的城市。大学毕业后，她阴差阳错的成了他的贴身翻译。彼时的周惊寒是名门公子哥，更是风投圈子里可望不可及的存在。他们之间是千山万水的近，亦是近在咫尺的远。唱晚眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他美酒在手，佳人在侧。在他的订婚宴上，她隔着满场觥筹交错，人影憧憧，终于敢与他对望一眼。然后，默默地为这一场不见天光的暗恋画下句号。他是她一生中最爱的人，却注定不是她的爱人。订婚宴上，周惊寒目光紧紧锁住唱晚，冲着身侧的未婚妻嘲讽道你的诱饵放的太明显了。6南思笑容淡定那又怎样？难道你不会上钩？周惊寒沉默一瞬，将杯中酒饮尽，重重放在一旁，如你所愿。在满场哗然喧嚣中，他抛下了自己的未婚妻，大步向前，将唱晚牢牢护在怀里，往门外走去。第一次吻你，用的是眼睛。（本句非原创。）...