春天文学

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  总算让她熬到半下午，坐在院子里左等右等才把她爹给盼回来，方父舀起一勺水冲自己的手，抹了把脸。

  &1dquo;你娘还在那里守着，我回来做点黄酒炖肉，给你补补身子，”方父属实是被热到了，他扇着风，还道:&1dquo;你那个七婆哟，钱也不收，幸亏今日肉买得多。多做一些，拿过去给他们尝尝，等会儿请你韩爷爷也来吃点，你太公盼着他来唠嗑呢。”

  &1dquo;那得煮不少，”阿夏附和道，一面跟着进去，看她爹把一大块五花肉从水盆里捞出来。

  黄酒炖肉好吃的关键其一是肉肥瘦都得有，全肥的话一口咬下爆油，全瘦的哪怕炖熟了吃着都觉得柴，塞牙。

  其二是黄酒得要好，镇上的黄酒是冬酿酒，顾名思义就是在冬日酿造的，夏做酒曲，到立冬酿酒，压榨再煎酒，能做这些的都是老手艺的师傅了，得他们看色尝味，才能糊泥封坛，等到来年再开坛。

  所以这样的黄酒色泽透亮，喝起来风味甘甜，直接当料酒或是在冬日拿温酒注子温些酒啜饮。

  但用来做黄酒炖肉也不错，砂锅里倒一半多的黄酒，倒入汆好的肉，放冰糖小火慢炖。

  煮出来的肉是甜的，又带着一股淡淡的酒味，软烂，要是吃到有带骨头的，咬到上头带的一点脆骨时，那肉最好吃。

  阿夏平日都是只吃肉，不喝酒，这酒味很浓，她喝完就得醉的早早躺到床上睡觉去。

  酒炖好的时候，阿夏的晚饭都吃完了，坐在那闻着屋子里的酒香气，方父给每个人都舀了一大碗，再把剩下的全都给端出去。

  阿夏搬把椅子坐在后院，手里捧着碗黄酒炖肉，方觉坐在她的边上，而亭子里，太公和韩爷爷小辍口酒，在那里聊着只有他们才懂的事情。

  太婆坐不住，端着碗从亭子又走到门边上，最后开了门出去七婆家里看看。

  从黄昏到灯火遍地也没有回来。

  作者有话说：

  黄酒和樱桃煎参考华夏风物app，乌梅参考百度。

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  第51章糯米肉圆

  等一竹箩乌梅等到转日晌午，方父才抱着一罐乌梅进屋，他眼底还挂着青黑，面上却很高兴，&1dquo;今年烘的乌梅好，个头大还乌，煮酸梅汤指定不错。”

  只不过他觉得有些可惜的是，&1dquo;现在这天都不热，还不能煮。”

  要是今日煮出来，喝着还是温的，总不如冰时来得爽口。

  阿夏点头附和，从罐子里随意拿了个乌梅，圆滚滚，烘烤后的乌梅肉有不少的褶皱，烟香味很足。她试探着咬了一口，酸的脸都皱起来，生咽下去后，赶紧呸呸两下。

  &1dquo;你又不是没尝过，这酸得要掉牙，还捡个尝尝，不酸你酸谁，”方母坐在一旁笑话她，而后捶打着自己的腰，&1dquo;这看火的差事瞧着不累，熬一宿是真受不了。我是真佩服七婆，这银钱可不好赚。”

  &1dquo;糊口生意有哪个是好赚钱的，去歇会儿，我把这罐乌梅给收好，也去躺会儿。”

  方父哈欠连天，抱起罐子的手却很稳，跟阿夏示意后，两人一前一后走回到屋里。

  阿夏则在黄瓜苗中，找找有没有蹿得特别长的，蹲在藤架边左看右看。这些黄瓜比乳黄瓜还要小上一点，难得找到根长点的，她赶紧摘下来，走到前院拿水瓢子舀点水洗洗干净。

  咬上一大口，又脆又多汁，她嘴里叼着黄瓜，坐到石凳上，准备画些绣样，赶在端午前绣好，到了那时好带回去送外祖父外祖母。

  嘴里嚼着黄瓜，手上动作不停，黄瓜吃完后，绣样才画了一半，又回屋拿了罐杏脯出来，慢吞吞吃完两根后，一张绣样才画好。

  阿夏站起来走走，门外就传来咚咚的声音，还有隔壁喜婶的高调子，&1dquo;小芹呐，在家没啊?”

  &1dquo;喜婶，我娘楼上正睡着呢，”阿夏赶忙去打开门，笑吟吟地道:&1dquo;昨日弄了一天一宿的乌梅，累得不成样子，晌午才回来。您找我娘做什么，到时我跟她说。”

  喜婶手里端着盆炸好的肉圆，长脸上带着和煦的笑意，&1dquo;歇着呐，让他们歇歇，忙活这么久。我今日过来也没事，这不是我家那小子，昨日在书院考校得了甲上。”

  &1dquo;那可真是喜事，我记得之前小五考的最好的还是乙上吧。”

  阿夏回想着，毕竟喜婶对小五的学业很上心，每次晚饭后从她家路过，都能听见小五的念书声，平日说话时十句里总得带一句她家儿子念书如何。

  &1dquo;对对，”喜婶笑得合不拢嘴，把那装肉圆的盆子往阿夏手上送，&1dquo;所以这次他说要吃炸肉圆，我可不就得顺着他的意。炸都炸了，我干脆多尝点，每家都分上一些，沾沾喜气。阿夏你可要趁热吃，碗就放那，等会儿我过来拿。我还得送对面秀水家里，婶先走了啊。”

  &1dquo;那婶你慢点啊，盆我晚点洗了送来。”

  阿夏端着盆，迈过门槛，用脚关上门，低头瞅了眼这盆肉圆，有的特别大一个，有的显得很小巧。