春天文学

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第6章 蒸馏白酒（第1页）

父亲赵辅对有困难的佃户减租免租，甚至还帮一些特别困难的庄户缴纳税赋，近几年更是吃了一些老本，赵家的实际现钱也仅有百万出头。

赵云的二哥赵霖是庄中的记室，掌握着赵家的账目，一切都是清清楚楚，如今赵家最值钱就是赵云的坐骑，曾经有人开价百万钱，当然卖马是不可能的，只有想办法致富才是振兴的出路。

这些日子，赵云是苦思冥想辗转难侧，仍然是没有想出一个家致富的路子。赵平带来的记忆是物理小白、化学小白、工程小白，仅有的风景区开才能，却没办法挥。

前生赵平是一名旅游局的公务员，是一名专司风景开的科员，在东汉乱世搞旅游简直就是笑话，可以说完全无用武之地。

这一日在家里闲逛，来到了后园的酿酒坊，现了闲置的坛坛罐罐，同时还有一些被弃用的酒渣，赵云伸手拿起闻了闻还有轻微的酒味。

因为粮食紧缺，赵家酒坊已经闲置了多年，坛坛罐罐的堆在了一起，用于过滤的纱布也了霉。

东汉的酿酒技术仍然是传统方式，蒸馏酒是从宋朝开始有的，传统技术的酿出的酒水叫浊酒，是由熟粮通过自然酵而成酒，再由纱布过滤掉渣，当然这之间是有许多细节，各家有各家的秘方技术，酿酒时也需要各人的经验。

赵云看着这些东西，脑中突然闪过“酒渣蒸馏＂，一时间有了灵感。过滤过后的酒渣还多少有些酒味，如果拿来蒸馏，必然还能蒸馏出些低度白酒。

酒渣基本是拿来喂猪的，价格极为廉价，蒸馏器原理赵平大体是知道的，无非就是收集蒸汽再通过冷凝成水，大不了多实验几次，反正其成本也不高，万一废物利用能成功了。

赵云马上找到了自己的父亲赵辅，将自己的想法告诉了父亲。

赵辅一脸懵逼的问道“酒渣通过什么蒸馏，还能弄出酒水，云儿你这是从那听来的？从古至今也没有听闻过这种方式，酿完酒后酒渣大多用来喂猪，那也是几年前才有的事！如今是什么光景，有余粮酿酒的人家极少，出产的酒渣也不再喂猪，而是掺到谷里给奴仆食用，这价格好像也涨到了每石五十钱！”

赵云摸了摸下巴边想着说道“蒸馏器我来弄，但是需要几位长辈的帮助。至于酒渣！就先收购几石回来试一下，父亲要相信我，这可能是振兴赵家的路，孩儿需要你的支持！”

赵辅不加思索的说道“好吧！收购酒渣之事，就由你三哥去办，反正他也是游手好闲，就先收个十石如何？”赵辅对赵云是十分的疼爱，甚至可以说是偏爱。

赵云听罢点了点头又说道“孩儿希望父亲能在一旁观看整个过程，过几日我就要去石邑上任了，今后蒸馏酒之事，还得全靠父亲！”

赵辅再次同意了，反正六月农事极少，自己倒是有些空闲。

随后赵云找来了会切灶的师傅，切火灶赵云自己可弄不了，这里也是有讲究，赵云只需交待尺寸与要求便可。

火灶没完工前，铁锅就必须准备好，这也是切灶的关键，舅父刘革就是不错的铁匠，打一口铁锅不在话下。

再来就是蒸笼，赵云将蒸笼设计成抽屉式的，这一方面由木匠姑父黄壮负责，同样的也是根据赵云的尺寸与要求来做，具体还需要保持密封度，笼屉上方要收口。

因为收口处要连接陶管，由陶管引领蒸汽。陶管再穿过一个木桶，当然陶管被分成了数段，连接处抺上细泥，陶管由姨父郑恭负责，木桶还是由黄壮制作。

木桶内加上水，水满过陶管，就成简易的冷凝器，陶管内的蒸汽就会变成水，若是不出意外的话，水就会是低度白酒。

三天的时间，初代蒸馏器就诞生了，锅中加入水，笼屉上放入酒渣，点火烧开水，水成了蒸汽经过酒渣，再通过陶管的引领经过水桶。

在场众人都有些紧张，赵云更是盯着出酒看，一下就现了缺陷，出酒口冒着大量的蒸汽，鲜有水滴落下，明显冷凝效果极差。

赵云马上叫人撤出一些柴火，使火势不那么旺，冷凝器可以再改造，今天再慢也得出点酒，哪怕是只有一小杯，也是初次实验的成功。

父亲赵辅闻了闻快消散的蒸汽，点了点头说道“确实是有些酒味，有希望！＂其他人也学着样子闻了闻，同样的也是认为有酒味。

足足用半个时辰的时间，终于是滴满了一碗，大多数的水蒸汽还是没冷凝下来。众人尝了尝这一碗水，现确实是一碗清澈酒水，赵云尝过后也觉得有十几度的样子，这碗酒算是给了大家希望。

赵云马上着手改造，又加了三个木桶，同样的加入井水，同时四个木桶也设置了放水孔，方便更换凉水，再加长陶管用上弯头，陶管需要穿过每个木桶两次，密封方面就要靠几位长辈的手艺了。

两天后再次加柴烧火，这次就比较成功，逃掉的蒸汽极少，只要控制好火力，一石酒渣还能产出十五斤低度酒。

赵云的二哥计算了一下人工成本，十五斤低度酒需要成本六十二钱，包括柴火与人工在内，但是不计算蒸馏器的制造费用。而且蒸馏过后的酒渣，还是能拿来喂猪。

大家看着三坛低度白酒，都非常的高兴，开始讨论起了价格，先白酒绝对比浊酒更醇香，在市面上也是绝无仅有的，在价格上大哥赵雷给出了每斤五十钱的保守价，而其他人则认为价格太低了，舅父刘革品尝后出了一个二百钱一斤的高价，大家神采洋溢的讨论着。

而赵云却有些严肃，只有他意识到了许多问题，蒸馏酒一旦问世，必将招来各方的关注，甚至会有人来偷窥，或者是直接过来抢技术，小小赵家又怎么能顶的住了。