春天文学

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  折叠五六次再烤制出来，就可以拥有相当丰富层次的口感了。

  容玉随手打了个鸡蛋，用勺舀出蛋黄打散。

  “出锅了。”拉斐尔端着茶杯般的汤碗走了过来。

  容玉会意的折叠好酥皮的四角，把它如同茶盖一般扣进汤碗的上方，在确认严丝合缝的贴合之后，用刷子在表层重上了层蛋黄。

  “十二分钟。”

  拉斐尔取出了酵完好的面团，把汤碗放了进去，设定好了温度和时间。

  他走过来的时候，单手擦了一遍毛巾，开始陪着她一起做锅盔。

  容玉根本不用教，他只用站在旁边看一遍，就可以悉数照做。

  面团被分成了四坨，悉数被擀成了牛舌状。

  盐和胡椒均匀的撒上去，再用刷子蘸上剩余的猪油和所有的肉沫酱，全部涂抹均匀。

  容玉如同对待瓷器般小心翼翼地卷起牛舌状的面团，尽可能的两边紧密封口，包裹住中间的猪油和肉酱，快吩咐了拉斐尔一声，扭头去灶台边取出了蒸熟的芋头。

  等她再走到他身边的时候，剩下三个都已经被处理好了。

  “你去处理糖芋苗，干桂花放在水台旁边。”容玉再度在擀面杖上洒了些面粉，把封闭好边缘的面团擀成牛舌状，表面又刷了层橄榄油和水的混合物，最后扬手撒了把白芝麻。

  烤箱预热一百五十度，上下预热五分钟。

  趁着这个功夫，她扭头看了眼拉斐尔。

  蒸好的芋头块被放在了一边，嫩藕已经被削好皮后，和着半碗清水打成藕泥，质地细腻的犹如米糊。

  他把小奶锅用小火加热，把藕泥倒了进去，开始缓缓搅拌。

  容玉把洗净的干桂花倒了进去，在一旁开火放清水加红糖，开始煮那几个小芋头。

  刚才藕粉糊还显得浑浊不清，随着温度的不断缓缓上升，开始变得越来越澄净。

  拉斐尔随手舀了些蜂蜜，示意她去看眼烤箱。

  已经预热好了。

  容玉放下手中的活儿，匆匆把调制好的面饼放进烤箱中，温度调到18o度。

  八分钟。

  蛤蜊汤也快出锅了。

  她叹了口气，心想终于快收尾了。

  节目组用心险恶的地方在于，这样温度颇低的场地，会进一步加大烹饪的时间要求。

  三道菜如果要在同一时间出锅，意味着所有的菜肴都要卡着时间开火，再卡着时间出锅。

  如果不是她挑了两份都可以在烤箱里趁着环境余温放一会儿的菜，恐怕放在外面没多会儿表层便全是冰霜了。

  如果做汤，还不选择用火锅的保持加热的方式，在这种零下五度的环境里，恐怕端上去的时候，都变成汤冻了。

  时间还够。