春天文学

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  苏妈妈嗅了嗅空气里的甜香味儿,满足道:“你最近手艺见长啊。”

  其实是食材好,苏子青用的土豆,番茄,玉米都是农场里出的,不好吃才怪了。因为怕店里留味道,苏子青中午基本上不做这种香味大的菜,结果刚端出来,就有人进来打听:“你这是什么餐馆?有午饭么?”

  “不好意思,这是自己吃的,”苏子青指了指自己门口的小黑板,“这里只卖早餐和下午茶哦。”

  “哎呀,真香。”来人遗憾的走了,边走还边念叨,“有这手艺不开饭店。”

  苏子青坐下先喝了一口汤,玉米排骨汤味道清甜,因为加了玉米,很好的去掉了排骨的肉腥味儿,排骨小火慢煨了一上午,轻轻一咬,肉就直接掉下来了。

  土豆因为先蒸过,一点也不干,外面煎的脆脆的,里面又很酥软,还有股子奶香,孜然味道不冲,格外下饭。

  苏妈妈偏爱糖醋里脊和西红柿炒鸡蛋,酸酸甜甜的,一口糖醋里脊一口饭,一口番茄炒鸡蛋一口饭,吃的停不下来,饭都不够她吃了,苏子青又拨了一些给她。

  吃完午饭,苏妈妈长叹了口气,心满意足:“好几个月了,总算吃上口正宗的中餐。”

  苏子青问她:“这次回国待多久啊?”

  “到年后吧,后面都是些国内的工作,出差的话也是短期的,可以在家给你做好吃的。”苏妈妈摸了摸她的头,“青青你是不是又长高了?”

  “这段时间应该没有吧,”苏子青这几年吃农场的东西,的确长高了些,不过最近应该没有再长了,“可能是瘦了。”

  “嗯,是瘦了。”苏妈妈摸了摸她的脸,“气色还不错。”

  苏子青正在准备下午要卖的水果挞,苏妈妈看了一会儿,突然问她:“还记不记得妈妈做的苹果派?想吃么?”

  苏妈妈中餐做的一般,西餐比较擅长,最拿手的就是苹果派,小时候苏子青隔三差五的就要吃一回,但是她就做不出妈妈那个味道来。

  苏子青眼前一亮:“好啊好啊!”

  苏妈妈看了看她准备的材料,动手先削了个苹果,切了一块塞进嘴里:“嗯,酸甜适中,你这苹果不错,哪里买的?”

  “朋友自家的农场,”反正苏妈妈也不知道自己到底有几个朋友,苏子青随口说道,“好吃的话我让她多送点过来。”

  苏妈妈看了看她放进料理机的黄油和面粉:“你派皮里放盐了么?”

  “放盐?”苏子青摇头,“为什么放盐,苹果派是甜的呀。”

  “放一点点盐,吃起来会更香哦。”苏妈妈捏了一小簇盐放进去,“做派皮和饼干的时候都可以放一点。”

  原来如此,难怪她做出来的派没有妈妈的好吃,苏子青忙记下来,继续看妈妈做。

  派皮做好后放在模具上先进烤箱烤熟,苹果去皮去核,切成月牙状,按顺序码在烤好的派皮里,接着用黄油,柠檬汁和糖熬好糖浆,加几滴苹果酒增添风味,用刷子涂在苹果上,进烤箱烤出焦糖色。

  苹果在烤的时候就可以用奶油,鸡蛋和砂糖做卡士达酱,然后倒在烤了一半的苹果派上,继续高温烤到卡士达酱凝固。

  随着几次烘烤,苹果特有的清甜香味在店里弥散开来,最后一次更是带上了浓浓的蛋奶香味和焦糖味儿,店里的客人纷纷抬头:“好香啊,是什么啊小老板,给我来一份!”

  “这个不卖哦,是我妈妈给我做哒!”苏子青笑眯眯的回答他们,完全不在意自己拉了多大仇恨。

  “这么大一份你也吃不掉啊,卖给我们一块吧!”坐在柜台附近有眼尖的客人已经看到了。

  “我可以吃掉!”苏子青果断拒绝,开玩笑,苹果派她都好几年没有吃到了,怎么可能卖。

  “凉了再吃哦!”苏妈妈把苹果派放在架子上脱下手套,拿起刚刚响了一声的手机,“哎呀,你钟阿姨要过来呢,带他儿子一起。”

  “她儿子?”苏子青勉强从苹果派的香味中抽离出来,“她儿子不是说在国外?”

  钟阿姨是苏妈妈从小就认识的闺蜜,现在也在一个乐团里,年轻时候离了婚,把儿子的姓改成自己的,独自一人养大了孩子,在苏子青印象里一直是位很强大的女性。

  “说是今年回国啦,参加了个选秀吧,还拿了名次呢。”苏妈妈看店里已经开始慢慢的有客人,也帮忙打下手。

  苏子青不太看选秀类的节目,主要是太忙,回家连个开电视的时间都没有:“那是要准备出道了?”

  “是啊,听说人气还可以呢,她儿子不是长得挺帅的,你们小时候还一起过家家呢。”苏妈妈从玻璃柜里拿出一份草莓千层,放在白色瓷盘上,在边缘一圈撒上一层薄薄的糖粉,然后把草莓切片,摆成花朵的样子放在边上做装饰,“怎么样,是不是很好看?”

  好看是好看,这一颗装饰十块钱呢,能不好看么?不过苏子青也没说什么,只是笑着点了点头:“嗯,好看。”

  拿到蛋糕的顾客很惊讶:“小老板今天这么大方?”

  “我妈弄的,她觉得好看。”苏子青指了指柜台里还在忙活摆盘的苏妈妈,“别和她说。”

  顾客也是常客,直接就和她聊上了:“小老板的妈妈气质好的。”

  “是吧,她是小提琴手,今天刚结束演出回国。”苏子青笑眯眯的说。

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