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尔清潭洞的西餐就那样,谈不上好吃,到也不难吃,毕竟他选择的食物都是非常普通的简易西餐,一份意面,一份牛排,他们做得到是规规矩矩的,但价格嘛。。就有点贵了。
一份意面,一万八千韩元,换算华夏币就是小一百块。而一份牛排,张俊逸甚至连他们使用的是什么部位都不知道,他就敢15og买了他五万八韩元,换算下来三百多软妹子。
当然价格这些张俊逸到是能理解,毕竟这里是尔最繁华的地带。。就如同你在魔都的外滩吃饭一样。
店面的租金就已经说明了这里的饭菜不可能便宜,而他们家的水平技术用张俊逸的专业眼光来看就一般,所以价格到不算离谱。
毕竟这里不是名厨的店,也不是什么米其林推荐。菜品哪怕是普通一点,只要不翻车,那就说得过去。毕竟来用餐的人,讲究的是环境。
从店内出来后,张俊逸就摇头晃脑的在内心里感叹着:“果然尔这个地方就是美食荒漠啊,吃一顿简易西餐,还真不如东京那些评分高的拉面店。”
他朝着自己家的方向走去的同时,摸出了手机查看那个制作店招的店铺地址,网站上显示的地址在城北区,他打开了地图搜索了一下,距离还有点远呢。
紧接着他又搜索了一番附近的市,然而搜索打开后显示清潭洞这边有着好几个大型市,张俊逸打算先去这里的市探探物价再说,毕竟开业前期需要准备的事情很多,但最关键的就是食材的挑选。
无论他做什么,食材的新鲜,以及食材的品质,这些都需要前期打探好才行。而且就算是同一种食材,也有不同的质地。
拿简单的土豆来说,有些土豆质地非常的粉面,但有些土豆不属于粉面类型。莲藕外观都一样,还有粉藕,脆藕之分。
猪肉,普通市场的饲料喂养的,以及农村自家养的,甚至还有像西域那样散养的藏香猪。
所以每一种食材有可能是处于地理环境不同,或者养殖方式不同,质地也会不一样。
所以说张俊逸想要做料理,那么食材先得寻找到令他满意的货源才行。而且他那个店的装修风格,再加上店面所处的地段,注定是不可能走大众路线了,肯定是高端的!
张俊逸先就来到了一家距离自己家不远的市‘ssg’。
进入市后张俊逸就现这里是一家售卖高端产品的市,因为蔬果类全都是韩国这边的有机产品,进口的有着什么岛国的晴王,静冈蜜瓜,等等。猪肉有着韩国济州顶级黑猪肉,还有顶级韩牛。
市里食材,调料,可谓是十分的齐全,连欧洲那边的各种芝士在这里都能找到。不仅如此,这里还有着很多顶级的进口食材,比如澳洲和牛,西班牙黑猪,法国的鹅肝,布雷斯鸡,俄国的鱼子酱,松露。。等等。
当然还有很多今天新鲜送达的生猛海鲜!
虽然这个市的价格是比一般的市要贵很多。但,张俊逸觉得自己的餐厅未来是走高端路线,那么在这里采购顶级食材是不错的选择。
当然最终食材上的选择还是需要进行一番对比的,就像韩国的黑猪和西班牙的黑猪,两者之间选择什么比较合适?
逛了市,张俊逸觉得还是少了一点什么,比如华夏人比较喜欢的干货海鲜,什么干鲍鱼,鱼翅,海参之类的,这些‘干货’在华夏料理食材中一直都算是顶级之类了。
看来这些顶级的干货,还是需要去唐人街这样的地方找找才有希望。
张俊逸在这个高端市逛了一圈,什么都没有购买,连一瓶水都没有买就出来了。因为他不仅仅要看这样的高级食材的市,还得去寻找普通市,以及传统市场,海鲜市场都去看看。
张俊逸从市出来后,他想着先去把店招准备好,在网站上寻找地址时,他犹豫的说着:“要不买辆车?”
因为开餐厅的前期食材准备上,他需要不停的去寻找食材的采购点,所以买辆车还是挺合适的。不过,在买车之前,他需要去驾驶学院,报名更换自己的驾驶证,把华夏的更换成韩国的。
为什么不直接就使用国际驾照?其实,张俊逸的国际驾照是在淘淘上买的,具体是不是真的?他自己都不敢确定。
虽然在夏威夷租车的时候是没问题的,但却因为租车公司对这些查询得不是很严,要是遇见了较劲的交警,认真审查出来后是假证,那后果是很严重的。
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