春天文学

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第88章 皮蛋瘦肉粥（第2页）

因为不知道姚家到底调料够不够，于小暖干脆把常用的调料都买了一小包。

拎着东西回去时，冷怀逸正背手站在院子里。

听见于小暖的脚步声，他蓦然回，眼里顿时亮了起来。

于小暖没注意他的欣喜，只是快步走过去，压低了声音问道：“怎么样了？”

“都还没醒。”

于小暖点点头：“我现在开始做饭，刚好。”

要给他们补充营养，瘦肉生滚粥刚合适。

精米淘洗干净，之后放到水里浸泡上。

之后于小暖慢慢悠悠地开始准备配料。

精瘦的里脊肉洗净，先切片，再切丝，最后切成小颗粒。

把颗颗分明的肉粒装到碗里，加盐搅匀后腌起来备用。

按着鸡腿的两头，用菜刀顺着肌肉的纹理竖着一划，再紧挨着头上的脆骨两边各转一圈。

只见于小暖的手轻轻松松地一翻，一整只鸡腿肉就被完整地剥了下来。

她却不急着改刀，而是把浸泡好的精米放到砂锅里，大火猛煮起来。

等大火煮滚之后，再撤出些柴火，换成小米慢慢熬煮。

鸡腿去皮，把肉切成指头大小的块，也放到碗里用盐腌起来。

“冷怀逸，帮忙把皮蛋剥了吧。”

于小暖对着冷怀逸甩了甩下巴，冷大辅抿了抿嘴，实诚地走了过来：“怎么弄？”

“把上面的泥弄干净，再把蛋壳剥下去就行。”于小暖有点嫌弃，总不能连个皮蛋都剥不好吧？

冷怀逸确实是第一次弄皮蛋。

口味向来清淡的他，向来不喜这种风味浓重的吃食，就更别提亲手剥蛋壳了。

就着一盆清水，冷怀逸倒是很快就把上面那厚厚一层泥壳去得干干净净。

可蛋壳一剥开，里面黑亮的蛋还带着微微的粘，只要轻轻一碰，蛋清就颤抖个不停。

像是捏了只满是粘液的虫。

冷怀逸的眸子眯了眯，深吸了口气，随即认命地继续处理起来。

“好了。”

好不容易把两颗皮蛋都剥好放在小碗里，冷怀逸第一时间把碗送到了于小暖面前。

于小暖瞥了一眼，满意地点点头：“剥得很仔细嘛，不错哟！”

冷怀逸矜持地没作声。

因为是在别人家，丝线不太好找，于小暖便准备了一小碗凉水，把刀好好清洗了一下。这样切出来的皮蛋，倒也没那么容易粘在刀上。

锅里的粥已经渐渐变得绵密了些。

大颗的米粒被煮得散开，是时候该下材料进去了。

去了皮的姜丝已经被她提前切得细细的，只比头丝粗了那么一点。

于小暖拿着筷子，先加姜丝，再把肉粒小心地下进去，均匀地搅拌开，省得肉粒粘连在一起影响口感。

煮上一小会后，再把鸡腿肉也用相同的方式下进去。

灶下此时添了火，大火煮开，把粥面上的浮沫撇干净，之后倒一半的皮蛋块下去。

于小暖不知从哪找来了个小马扎，干脆就坐在砂锅旁边，时不时地搅一搅防止糊底。

又熬了两刻钟，粥里的皮蛋基本上已经融化，味道变得调和。

这时再把另一半的皮蛋下进去，稍微煮上十来分钟。

“成了！”于小暖兴奋得一拍手。