春天文学

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第10章 油酥饼和荷包蛋（第2页）

陶盆里放上面粉，少量多次加水揉开。

于小暖最喜欢这种软面团的手感，乍一摸柔柔的，里面又带着些微的韧。

把揉好的面团一分为四，摆回盆里盖上块湿布，放到阳光下醒着。

“嫂子，东西都买回来了！”

老二左手提着只鸡，右手挎了个竹筐，筐里装了十几个鸡蛋。挎筐的那只手上还端着个大海碗，里面乳白色的液体一晃一晃的，差点就要漾出来。

老也拎了只大小差不多的母鸡，只不过他手里的碗小些，里面装满了金灿灿的油。

于小暖接了两只碗放好，又抓了小半把糙米撒在地上安抚当事鸡的情绪，这才继续对付起那些食材来。

“老二，把锅里的水……粥盛出来，再烧一锅清水。”

“老，你用昨天的那个小砂锅，把羊乳煮开。”

小妹站在旁边，眼看就要急了：“嫂子，那我呢？”

其实也没什么需要小妹做的事情，可又不能打消孩子干活的积极性，于小暖眼珠一转：“最重要的事情正要留给你——盯着那边盆里的面，千万莫要爬了虫进去。”

分派好了工作，于小暖这才继续起手里的活计。

拿小碗装一勺面粉，加一小勺盐，于小暖又用炒勺临时盛了些油凑到灶上。等烧到冒出微小的气泡时，于小暖利索地把热油刺啦啦地浇在小碗里。

用筷子快搅匀，冒着香气的油酥馅就做好了。

“小妹，你的任务完成了，干得不错。”于小暖口头夸奖了小妹一句，这才迎着小妹的笑脸把盆端了过来。

取一个小面团，擀成薄薄的长方形片状，再用筷子挑起一小团油酥，在薄饼胚上抹匀。

于小暖轻巧地拎着面皮的两端提起，把面皮像扇子那样反复折成细条。

稍微抻上一抻，从一头开始卷起来，中间边卷边抻，再把尾巴藏在底下收好，这块面皮便团成了花一样的卷子。

这边的面卷子继续醒，于小暖转到灶台旁，开始另一个工作。

她挑出五个又大又圆的新鲜土鸡蛋来，细心地一一磕到盘子里放好。

新烧的一锅水，正要冒出细密的小气泡。

于小暖取了一小点盐巴散进去，快地搅拌起来。当水中的盐粒彻底消散后，于小暖迅把五个鸡蛋同时滑进锅中，又把灶底的火撤小了些。

盖上盖子，默数大概五六分钟。

几个白嫩光滑的荷包蛋就出现在了小只面前。

“哇，好圆！”小妹张大了嘴巴，满脸都是崇拜。很显然，只用了一顿饭，这个小姑娘就被于小暖成功收买了。

“老二，帮忙把这锅水倒掉吧，还有一样要做的吃食。”

锅底抹油烧热，把一个醒好的卷子擀成大圆饼，于小暖握着擀面杖的一头，把饼子卷在上面，平摊到锅子里。