春天文学

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第30章 第三十章（第2页）

徐师傅心道老太爷都盯梢盯到厨房了，这还叫没事嘛这是当过先帝老师，三朝重臣老太爷啊听说皇帝在他面前被他瞪一眼都要矮上半截儿，被他这样人盯着，还真不如直接把人开咯

后头顾茵找到了糯米粉，又问徐厨子要干果。干果这种东西寻常人家不一定常备，但文家这样大户人家却是有，加上马上就是过年，这些东西用来招待客人就很不错。

核桃、松仁、花生、芝麻一应具有，顾茵还找到了一盒子葡萄干，便开始动手做起来了。

她先把糯米粉和普通米粉按比例混合，再加水和成面团，用纱布一裹，上蒸笼开蒸。

然后在蒸糯米一刻多钟里，顾茵用刀背砸核桃，砸出核桃仁再用热水去衣，放入油锅炸酥，随后把芝麻放入锅中炒香。

松仁和花生仁切碎，并核桃碎、黑芝麻、葡萄干拌在一起便是馅料。

后头米团出锅，加入少许白糖和匀，再把各色干果碎揉搓到面团里，最后搓成长条，切成小方块，放入糕点模具轻压，一压就是一个花朵儿形状小糕点。

做好百果蜜糕呈到了文老太爷面前。

文老太爷看一套熟练得不能再熟练动作已经觉得惊讶，尝过一口更是面带震惊地道“绵软可口，糯而不粘。各色干果香气扑鼻。互不相影响，却又浑然天成”

顾茵也跟着尝了一块，“确实不错。也多亏老太爷食谱上说明白，加上这百果蜜糕并不复杂。我刚做时候还在想，既然这百果能做蜜糕，想来做成百果松糕也不错。”

文老太爷又站起来说不行，你再跟我来。

顾茵又跟着他去书房，文老太爷又翻出旁食单，点了牛乳奶茯苓糕、水晶鲜奶冻、莲子蓉方脯三样。

这几样糕点步骤更为复杂，所需要时间颇长，老太爷没跟着。

顾茵再回到大厨房时候就看到徐厨子盯着蜜糕出神，想吃又不敢吃模样。

顾茵不禁弯了弯唇，道“刚才只是试做，老太爷也已经用过，让我做旁了。这剩下放着也是放着，徐师傅能不能帮着尝尝味儿”

徐师傅闻言伸手，先自己吃过两块，又让小徒弟们把剩下分了。

尝过之后，徐师傅感叹道“小师傅怎么又会做拉面，又会做宽面，这两种可以虽然都算是面食，但口味截然不同，显然是两种地方面食。现在还会做这个糕点，这糕点我吃着应该是江南那边口味想不到小师傅小小年纪会这样多。”

这个时代消息通信不达，能掌握一个地方菜系就很了不得，要是各地菜都会做那几乎是不可能。

“也不是，这糕点是老太爷给我看食单，我照着现做，之前并没有做过。”

徐师傅愕然，愣了半晌道“照着食单现做”

顾茵已经在做余下三道糕点了，但有人说话解闷也不错，便先把食单上那几个短句复述了一遍，又道“您听着也很简单是不是”

徐厨子道“简单是简单，但是如果我第一眼看到这么几个字，可能想不出咋做。”

“糯米粉做点心，中火蒸一刻多钟口感最好是不是”

“是”

“核桃得去衣，芝麻得炒香，炒好之后和花生碎、松仁碎拌在一起，就是馅料是不是”

“是”

“非蜜非糖，又不能放橙丁，那就少放糖，用葡萄干代替是不是”

“是”

顾茵歪了歪头，道“皮儿有了，馅料有了，放在一起揉一揉，模子压一压不就成了你不是也会吗”

是哦是个屁啦都这样天下厨子只要认字儿，然后淘两本食单就能当大师傅啦

徐师傅久久没能回过神来，后头看顾茵做旁，打听了一句，他也帮着打下手。

三道点心步骤略为繁琐，一直忙到午饭点，才依次做成。

顾茵呈到文老太爷面前，这次尝过之后老太爷是不得不相信这世上还真有这种人你给她二三十个字做法和配料，她就能做出差不离东西来

两人分着吃过，顾茵舌头比老太爷还刁，吃完还反省道“这个鲜奶冻有股奶腥气，下回试着再放些茶叶”

文老太爷随意地点点头，心思其实已经不在吃食上了。

午饭过后他没睡觉，而是把顾茵留在书房，要教她读书。

顾茵目瞪口呆，文老太爷振振有词道“你天资聪颖，举一反三，只钻研厨艺未免太过可惜来，你看看这本论语。”

在顾茵几次三番表示“我不行，我真不行”之后，文老太爷硬是逼她读了半下午书。

顾茵上辈子上学那会儿语文成绩就是平均分中下水平，繁体字虽然勉强都认识，但是这书还是从右往左竖版，没有句读

这读起来都费劲儿了，还让她举一反三，她能反出东西来才有鬼

当然归功于九年义务教育，顾茵对论语还是有些了解，但这点了解在文老太爷这样老学究面前那自然什么都算不上。

最后两人都是一头汗，顾茵是看竖版书看，文老太爷则是无奈怎么能有人在厨艺方面一点就透，无师自通，在四书五经正道上就像个二傻子呢

黄昏时分，文老太爷看顾茵累不成了，就让她提前放工，还让人把剩下那些糕点装进食盒，让她带了回去。

顾茵提着食盒脚步虚浮地回了缁衣巷，王氏没想到她这会儿就回来了，正在院子里收衣裳。

看到她一脸虚脱模样，王氏把衣裳搭回架子上，一手接她食盒，一手搀着她进了堂屋。

她去灶房倒了热水出来，心疼道“我说怎么给十两工钱，敢情是累人活计瞧你这小脸惨白，是不是累坏了”

顾茵喝了一碗热水，又捏了捏痛眉心，道“其实也不是累，一开始还挺轻松。”

她本来就爱研究菜谱，老爷子给食单她没见过，新鲜得不行。而且一个上午只做了四道糕点，中间等待糕点出锅时候，徐厨子都把自己靠背椅让给她坐。怎么也比在家里做生意时一做就是上百个包子轻松。

“不累你脸色能差成这样”