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娴妃点点头,想着这会儿是冬末初春的时候,随口就道:“那就用应季的食材好了,这阵子该是吃荠菜的时候。”
沐瑶心里点点头,应季的食材来做菜品,确实是再适合不过了。
这样的食材稀疏平常,御厨们大多是做过的。
别看御膳房看着御厨们都差不多,他们也是有等级区别的,资历也不一样。
有些御厨在御膳房久了,能用的食材品级也不一样。
要是用品级高的,年轻的御厨很可能就没做过,一开始就已经输了。
反正娴妃只要一个能做普通菜式的御厨,又不必做宴席一样的菜品,就看看他们平常的水平就好。
御膳房也不是所有御厨都参加了,有的感觉自己年纪大了,过几年可能就要做不动了,就没必要跟年轻人争这个。
有些特别年轻的御厨也没争,毕竟他们的经验和手艺有限,争也争不过,还不如一开始就放弃,在旁边观战也能学点东西。
于是数下来,满打满算居然只有五个御厨参加,年纪都是三十来岁,正是青壮年的时候。
这个年纪在御膳房呆的时间不算短了,小十年是绝对有的,经验和手艺都有,就差一个机会,自然想要牢牢抓住这一次了。
荠菜是春天常见的食材了,五个御厨撸起袖子很快就决定好菜式,互相看了一眼。
显然彼此都不想菜品重复,然后送到贵人面前被比较。
御厨们借用了慈宁宫的小厨房,各显神通。
慈宁宫这边太后又看向嘉贵人道:“你的经书抄写得用心,已经让人送去护国寺供奉了。”
嘉贵人受宠若惊,起身连连道:“这是应该的,万万当不得太后娘娘夸赞。”
太后只微微颔,示意她重坐下:“若是你得空,也可以多抄几份放在小佛堂里头。”
嘉贵人自然连连答应起来,毕竟亲自送经书到慈宁宫的小佛堂,那就必然要拜见太后。
一来二去的,她只要努力抄经书,来慈宁宫的次数就越多,跟太后见的多了,自然关系要拉近一点。
再就是乾隆隔三差五会过来给太后请安,嘉贵人来得勤快,遇到皇帝的机会必然更多。
沐瑶肉眼可见嘉贵人的脸色都好了起来,不像之前那么苍白,脸颊都带着一丝兴奋的红晕。
看来嘉贵人之前被大太监的事吓坏了,这时候因为太后寥寥几句话是重振作起来了,她倒是挺容易满足的。
太后对嘉贵人也就因为抄经的关系有印象,对其他贵人就不大记得,更聊不上什么话,转而跟皇后和娴妃聊了起来,偶尔还逗弄一下身边的永琏跟和敬。
沐瑶看得出旁边坐得规规矩矩的永璜偶尔小心翼翼抬头,看向太后那边的目光全是羡慕。
慈宁宫那边没等多久,就有太监来禀报,御厨们已经准备妥当,可以上菜了。
沐瑶想着这前后还不到半个时辰,御厨们的动作就挺快的。
太后一颔,宫女们就一个个端着盘子上菜了。
自然是不说到底那个御厨做的,只摆了一桌,让人随意品尝。
虽说是给娴妃小厨房挑的御厨,太后也兴致勃勃落座。
沐瑶坐下后,现五个御厨做了五种不同的菜式。
一道荠菜炒蛋,看着十分简单,但最简单的菜品才是最难做的。
鸡蛋不能炒老了,正是鲜嫩,荠菜也要炒得恰到好处才行。
手翻炒的度要快,火候也要够大。
沐瑶夹了一筷子,鸡蛋很香,里面夹杂着荠菜,口感很清爽。
娴妃尝了后没急着评点,而是尝了第二道荠菜馄饨。
馄饨皮该是御厨自己擀的,很薄,能依稀看见里面切碎的荠菜。
馅里放了点肉末,调了味后跟荠菜包成馄饨,味道鲜香极了。
第三道是荠菜豆腐羹,放在漂亮的瓷碗里,光是看着就赏心悦目,味道也不错。
第四道是荠菜羊肉饺子,羊肉很嫩,丝毫没有一点膻味,加上爽口的荠菜,这两种搭配也挺好的。
第五道则是荠菜丸子汤,荠菜该是先焯水后再切碎,里面再放切碎的鸡肉,还搁了鸡蛋,然后用勺子做成丸子,吃着十分鲜美。
几道菜都尝完了,沐瑶感觉味道都不错,要是她选的话都要苦恼,也不知道娴妃会怎么选。
娴妃比沐瑶想象中还要果断,直接就指着最后那道荠菜丸子汤说道:“就这个吧。”
她选得太快了,太后都忍不住惊讶道:“这道菜有什么特别的,让你一下子就选这个了?”
“简单且味道好,不干,有汤汤水水能咽下。”娴妃说完,又觉得太简单了一点,就补充道:“我不怎么喜欢吃面食,豆腐羹好看但是吃不饱。”
沐瑶眨眨眼,娴妃因为不喜欢吃面食,所以馄饨和饺子就立刻出局了。
荠菜豆腐羹摆盘十分好看,但是娴妃嫌弃这个吃不饱,也是个务实的。
最后只有荠菜鸡蛋和荠菜丸子汤入选,然后娴妃更喜欢汤汤水水好下咽。
这个选择够神奇的,沐瑶忍不住多看了娴妃一眼。
太后似乎也是意料之外,不过既然是娴妃的小厨房,她选的御厨只要自己喜欢就好:“那行,这道菜是谁做的?”
底下的高太监在门口早就候着,依稀听见娴妃的话,心想这个御厨倒是运气不错,赶紧上前禀报道:“回太后娘娘,这是张御厨的菜品。”
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