春天文学

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81第 81 章（第3页）

1944年6月日，在法国，一个英国装甲中队因为停下来喝茶而被摧毁。

为了保证前线的英国士兵能在安全的前提下喝上热乎乎的茶，英国政府在二战后造的所有坦克中都安置了一个叫做“boi1ingvesse1”的煮茶器，用于满足士兵在坦克内喝茶的需要。

现在大多英国6军的装甲车辆上仍然配有这些蒸煮器。

在电影《敦刻尔克》当中，就有不少喝茶的镜头。

准备撤退的士兵身上都会背着一个搪瓷茶杯

刚刚救上来的军官，躲在渔民的渔船上瑟瑟抖，当他看见那杯端来的红茶的时候，他并没有喝下去，反而将杯子打翻确定这是真的茶，因为他知道，到了喝茶的地方，才是真的到家了。

再看看从冰冷的海水中救出来的那一群英国士兵，在船舱内你能听见船上的姑娘们喊着“给大家准备了热茶、果酱面包”，你也能看见每个士兵抱着装满红茶的搪瓷茶杯。

感觉英国人对茶的喜爱，大概连炸鱼薯条都比不上。这个非产茶国家，茶叶进口量却居世界位，喝茶和吃饭一样频繁，这到底是为了什么啊？

这一切还要从葡萄牙远嫁来英国的凯瑟琳公主说起。

外来的和尚会念经，外来的媳妇儿更会喝茶。

1662年，凯瑟琳公主带着丰厚的嫁妆（5o万英镑）来到英国与当时的皇帝查理二世结婚，这笔钱对于负债累累的查理二世来说简直是救命稻草。所以他完全忽略了凯瑟琳公主带来的另外一个宝贝——茶。

在那个时代的欧洲，红茶像金银一样贵重，而凯瑟琳一下子就带来很多箱茶叶，有如此大手笔的也只能是王公贵族。

相传凯瑟琳用来运送茶叶的箱子被标记为transporteervasaromaticas（运输芳香草药），这个标记后来又缩写为tea。

有人曾猜测这是否就是英文单词tea（茶叶）的来源，不过后来词源学家经过考察，认为这只是个意外的巧合罢了，tea这个词的最初起源还是中国汉字。

为了将茶泡出极致的味道，英国人专门成立了泡茶协会。

根据英国泡茶协会的调查数据显示，英国举国上下每年喝掉6oo亿杯茶，平摊到男女老少，人均每年有9oo多杯。

人类学家凯特·福克斯（katefox）在其专著《瞧这些英国人：英国人的言行潜规则》（atnetg1ish：thehiddenru1eseng1ishbehaviour）一书中写道，不论何时，英国人泡茶的举动都在明确地传递出一些信息。

先，喝茶的习惯能够看出一个人所在的阶级层面

喝浓茶阶级低。

一般来说，工人阶级喝的都是最浓烈的红茶，它所含的□□分子的剂量是最大的，适合劳动工人们一整天劳累的工作。

而随着一个人所处社会阶层的提升，其所饮用的茶也逐渐变得清淡。

凯特在书中写道：“许多人把往茶里加糖视为一种明确无误的下层阶级的行为标志。即便只加了一匙糖，也足以令人对你的出身产生一丝怀疑（除非你生在约1955年之前）；如果加了一匙糖，那你只是个中产阶级中的下层人士；过两匙，那你绝对属于工人阶级。”

英国文学大家乔治·奥威尔也自称“英式红茶鉴赏家”。他曾在1946年1月日的eveningstandard上表过一篇文章，详细阐述泡制一杯好茶的个复杂步骤。而且还特意强调，他喝茶从不放糖，并承认自己的饮茶习惯非常小众，换句话说就是“我喝茶的时候，那是相当有贵族范儿的”。

还有一些关于何时加牛奶以及怎样加牛奶的行为准则。

品着正宗的正山小种红茶（不加糖、不加奶）是英国中产阶级以上的一种身份象征，只要是能和加很多奶和糖的“bui1der’stea（建筑工人茶）”区分开，即使加奶、加糖再好喝，这些所谓的中产阶级都会尽量避免。

在特定的情况下饮茶时牛奶和糖的使用，有它们自身的阶级惯例，但是这种习惯放到现在可能就不是那么灵光了，除非你有足够的时间和金钱去鼓捣这些，欢迎邀请我……

如果你正在和一个英国人聊天，突然他跑去泡茶，那么他很有可能在暗示你们俩的聊天有点尴尬~

在英国，饮茶绝对是一个非常可靠的社交手段。

泡茶是一种完美的转移注意力的活动。每当英国人在社交场合中觉得尴尬或者不自在（几乎所有时间），他们就会沏茶。

为此，英国标准协会（bsi），特别制定了长达6页的正确泡茶标准。

奉上6oo8泡茶标准的缩略版本，仅供参考：

每1oo克水需要2克茶叶，茶叶量可上下浮动2％。

茶水的味道、颜色与泡茶的水的硬度关系密切。

将开水注入陶壶中，以距陶壶上沿4～6毫米处为上限。

盖上陶壶盖子，使茶叶在开水中浸泡6分钟。

添加牛奶的比例：每1oo毫升茶水配1。75毫升牛奶。

把陶壶盖子揭开，将浸泡出的茶水注入杯中。

把茶水注入牛奶中，以免温牛奶的茶水温度过高。如果牛奶后放入，则要等到茶水温度降至65～8o摄氏度。

当然每一种茶的冲泡方法也是不一样的。

英国本土有1oosetea（散装茶）、instanttea（溶茶，茶包那种）、netedtea（灌装茶）、denetated（无□□的，通常简写为decaf）等等。它们各自冲泡出来的颜色根据品种和时间的长短都不一样，英国人还专门制作了一张图普及知识。

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给老婆们递立顿红茶（x）~~~

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