春天文学

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第18章（第3页）

“阿兄。。。。。”阿昭支起小脑袋。

贺兰定听到声音，寻声看去，看到小孩儿探出被窝的脑袋和蹙起的小眉毛，连忙扯出一个笑来，“阿昭睡觉，阿兄马上也睡了。”

“阿兄！”小孩儿迷糊的眼睛彻底瞪圆，小猫儿似的灵活钻出被窝，嚷嚷着，“阿兄我来帮你。”

“快把衣服穿起来，别着凉了。”贺兰定丢下手中的活计，大跨步走到毛毯边，抄起小袄给小孩儿套上，又给还在呼呼大睡的阿暄掖好被子——便是夏日，草原的夜晚也寒气浓重。

“小孩儿不睡觉会长不高的。”贺兰定吓唬道。

阿昭噘嘴，“我都比阿暄高一点了。”等于说有些本钱了，偶尔疲软一下不长也没关系。

贺兰定被小孩儿逗笑了，给小孩儿安排任务，“那你就帮我过滤豆浆吧。”

“嗯！”小孩儿话不多，神情却很严肃。

贺兰定的豆腐制作一直失败，其实是因为他只知道豆腐的大致制作流程，对于许多细节部分却是两眼一抹黑地不知道。

比如，点豆腐的时候是要趁热加入石膏水，还是冷了再加石膏水。又比如说，点豆腐的时候是要让豆浆保持静止，还是要一边搅拌一边加入石膏水呢？又比如说豆浆的浓厚，石膏水的浓度等等。

细节决定了最后的成败。

“阿兄，煮完了要不要再过滤一下？”阿昭搅拌着锅里的煮沸的豆浆询问道。

“再过滤一下吧，越细腻越好。”

“好。”

“阿兄，要把沫子舀掉吗？”煮豆浆的时候阿昭又有疑惑了。

“舀吧，这样做出的豆腐应该会更嫩？”贺兰定不确定的想。

跃动的烛火下，兄妹二人沉默地劳作着，小孩儿时不时地蹦出两句疑惑如同春风搅动潭水，让这静默的夜鲜活起来。

“阿兄！起皮子了，像是奶皮子一样！”熄火冷却，咕噜冒泡的豆浆平静下来，不多时表面变结成了一层奶白色的膜子，引来阿昭欢喜的大叫。

“这是浆皮，好吃的。”贺兰定用细长棍轻轻挑起奶皮，在空中摇晃两下降温，然后直接放到小孩儿嘴边，“吃吃看。”

刚刚出锅的豆浆皮子柔软顺滑，带着植物的清甜，“好吃！”阿昭笑眯了眼睛。

“吃。。。好吃。。。。。”钻在被窝里的阿暄不知是在做梦，还是听到了什么，闭着眼睛出梦呓。

“噗。”阿昭捂嘴笑着，冲贺兰定低声道，“留一点给阿暄吃。”

豆浆结成豆皮后，贺兰定将豆浆一份为二，一部分留着冷却后再加入石膏水，一部分则是直接趁热加入石膏水。

药店门口捡回来的石膏磨成粉子，倒水浸泡搅浑，一点点加入豆浆中。

“阿兄要搅拌吗？”阿昭又问。

贺兰定叹气，“阿兄也不知道。。。。”

小孩儿好奇打量着，恨不得将小脑袋钻进桶里去看个明白。

贺兰定刚想提醒小孩儿被把头垂桶里去，就见阿昭刷一下拔出脑袋，指着桶内大叫，“结块儿了！”

“像酪浆一样！”阿昭没见过点豆腐是什么样，可是她见过族人们制作酸酪的情形，也像这样，纯白的乳汁结成絮块状，汁水则变成澄清透明。

“要搅拌，搅拌好了等一会儿，上面是清水，下面就是酸酪了！”阿昭激动说着。

“好!”贺兰定从善如流，心道，反正都失败了那么多次了，再失败一次也无所谓的。

随着搅拌以及石膏水的滴入，豆浆渐渐变成了棉絮状，豆花出现了！