春天文学

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第65章 咕咾肉（第1页）

陶湘玉心中雀跃，等的就是这句。

她手中握着新方子，却从未急于献宝，正是为了待价而沽。

陶湘玉神色淡定地吐露道：“尤掌柜，我前几日恰巧研制出了一道，名为咕咾肉的方子。”

“当真？”尤掌柜语气中透着难掩的兴奋：“要不然你现在就去后厨露一手，只要口味过关，我便当场拍板，一张方子售价升至15两银子！”

15两银子诚然是一笔让人心动的数目，但陶湘玉最想要的，远非止于方子钱。

食材供应的丰厚利润，那才是她渴望持续猎取的金矿。

云间阁的收购价偏高，市价28文一斤的猪肉，在云间阁至少得35文。

假设她能够以每斤23文的价钱，在农户手里收购一头重达200斤的生猪。

这样一来，每斤猪肉的差价可高达12文。

她每天就能额外进项2两多银子，一年便可高达700两。

“承蒙尤掌柜器重。”陶湘玉稍作铺垫之后，不急不慢地抛出了条件：“只是我这方子，是用猪肉秘法烹制，不知云间阁可缺猪肉供应？”

“这。。。”尤掌柜顿时陷入了沉思，显得有些犹豫不决。

云间阁有三位东家。

像是猪、羊、鸡、鸭、鹅、鱼。。。这类大众食材的供应，皆被其妻族亲属掌握在手中。

只有在野味这类小众食材的领域，他才有机会捞取些许油水。

尤掌柜迟疑了片刻，接着说道：“猪肉供应之事，容我禀报了几位东家，再与你细谈。”

陶湘玉微微一笑。

她大致明白了对方的难处，悠然道：“不急，待尤掌柜先尝过我的新方子再说。”

尤掌柜带着陶湘玉来到云间阁的后厨，并亲自向大主厨交代了安排与配合的事宜。

陶湘玉今天要展示的秘方，是那道经过千挑万选的拿手好菜｛咕咾肉｝。

既然要现场露一手。

那么她就必须要从视觉和味觉上，让尤掌柜感受到一种前所未有的双重震撼。

陶湘玉首先精心调配好了这道菜，所需用到的各种香料和糖醋卤汁。

到了备菜环节。

她运用娴熟的刀工，将五花肉切成既整齐又光滑的片状。

每一片猪肉都厚薄均匀一致，仿佛用尺子量过一般。

既没有浪费一丝多余的力道，也没有留下一处不必要的痕迹。

她的整套动作流畅而优雅。

每一次转动手腕，每一次调整刀刃的角度，都显得那么干净而利落。

到了烹制环节。

陶湘玉挽起袖子，手法如同行云流水般熟练，铁锅在她手中舞动自如，火光映照着她专注的面庞。

颠勺之间，火候被她驾驭得炉火纯青。

既不让食材溢出锅外，也确保每一块猪肉与配菜，都能均匀受热，可以说是无懈可击。

在最后的炒菜阶段。

铁锅之中，竟奇迹般地诞生出一条烈焰熊熊的｛火龙｝。

那炽热燃烧的火焰，犹如神话中的画面，令站在后方几尺处围观的人群目瞪口呆。

他们的目光紧紧跟随着火龙的翻滚与升腾，仿佛目睹了一场视觉盛宴。

“好！”

大主厨的掌声如同春雷般响起，第一个打破了寂静。

云间阁的其他厨师们也纷纷加入。

他们的掌声像瀑布般汇聚，如同山涧清泉汇入江河。

激荡起层层涟漪，回响在后厨的每一个角落，将心里那份赞叹传递得淋漓尽致。

“别看这农妇瞧着很是不起眼，但她那烹饪技法，却颇具大师风范啊。”