春天文学

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  杨志宇默默的站着离他们稍微远了一点。

  有他们两个这么有好胜心的在，这几十斤猪肉真不够他们切多久的。

  几个不锈钢的大盆就摆在边上，已经清洗过了的猪肉直接由师青崖一盆一盆的调过味以后，两位年轻人切完肉又跑过来把他们拌匀。

  之前说过，外面卖的一些腊肠为了色泽会加入一些红曲粉调色，他们肯定是不会加的，所以到时候晾干的话，颜色并不会像鲜肉这样颜色鲜亮。

  有两个凡事都要争一争的工具人好处还是很明显的，活干的非常的快，还利索，因为敷衍或者慢的话都会被对方斜眼鄙视。

  几十斤的香肠全部灌好后晾到院子里面还是很壮观的，好在承露居的前院和后院是不相通的，不然还是比较毁企业形象的。

  都是熟手，这点活不算什么，和颠勺比更是小意思，所以没花费太多的时间。

  正当师承颜准备跟着老爷子一起把腊肉也给做了的时候，之前卖山楂的小贩打电话告诉他已经到了门口。

  之前师承颜找他订了很多山楂，没想到这么快就到了。

  师承颜赶紧去拿。

  五十斤的山楂量还是非常大的，对方也很细心，特意用了塑料袋一袋袋的装好，也比较方便拿。

  师承颜随便挑了两袋打开看了看，质量都是很好的，烂果几乎没有。

  &1dquo;你买这么多山楂干嘛？”薛臻有点莫名其妙，因为山楂的吃法比较少，也几乎很少见过入菜，餐馆还是很少见的。

  &1dquo;研究点东西。”

  师承颜这么一说，薛臻立刻就反应过来了，问道：&1dquo;你这是又要研究口味的內馅？”

  &1dquo;不止，可能还会做点山楂罐头，晒点山楂干之类的都有可能，反正我也就是研究研究。”

  对于师承颜的这个想法，并没有人反对，包括师青崖在内。

  自从他之前自己研究出梅花糕之后，师承颜再折腾这些点心的时候都没人管他，基本上都默认了他在这方面还是有些天赋的。

  事实也确实是如此。

  因而，其他人在做腊肉，炒花生和瓜子的时候，师承颜就在另外自己给山楂通核。

  没办法，之前走糖葫芦可以省略这一流程，但是不管是做罐头还是做果酱都得去核。

  这个做起来甚至还没做包子快，做包子至少可以加快度，但是给山楂通核还要小心一点，不然还容易弄伤手。

  师承颜不得不感慨了一句自己的机智，只洗了五分之一的山楂，其他的都塞进保鲜柜里面了，不然这山楂核他一个人处理还不知道忙活到什么时候去呢。

  通好核的山楂再清洗一遍，加入锅里放入适量的水和糖，大火烧开，一直煮到山楂果肉明显变色，就是差不多熟了，然后再用料理机把山楂连同刚刚煮山楂的水一并搅打成泥。

  这个时候的山楂泥就会呈现出好看的深红色。

  不过现在水分还是比较多，不能像果酱一样稍微长时间的保存，所以还得再倒回锅里用中火继续炒。

  这个时候可以再适量的放些糖，因为山楂本身就酸，所以不用像桃子或者青梅一样大量的减糖才能不那么甜腻，所以可以稍微多放一点点。

  山楂酱里面的水分会慢慢的蒸，开始变得浓稠，起大泡，这个过程中通过辨别山楂酱的状态进行火候的调整，很快就是一份美味的山楂酱。

  光闻味道就格外的开胃，和青梅酱有些许的类似，但是属于山楂的香味和青梅还是截然不同的。

  师承颜毕竟也是第一次做，自然没有把他们一锅祸祸了，而是分了几个批次，在各种配料上面也适当的做出了一些调整。

  之后师承颜还试着做了山楂糕。

  山楂糕的做法和果酱的做法差异不大，只要在料理机打完后把果肉过一次筛，然后多加一些糖后水分煮的干一些，然后放入容器里面冷藏一段时间就好。

  因为这位果农提供的山楂原材料比较好的缘故，做出来的果酱中，反而是放糖最少的版本会比较好吃一点，山楂自带的酸甜味会更加的好吃。

  而且后续师承颜还尝试了用过完筛的果泥熬果酱，在口感方面会比直接煮的要更好一些。

  总之师承颜对于这次的尝试结果还是比较满意的，当场泡了米准备晚上从寄味轩回来就直接做一款口味的梅花糕尝尝看。

  不得不说，作为他学会的第一款白案点心，梅花糕和任何果酱的搭配果然都是万能的啊！

  转眼就是晚上六点，距离寄味轩邀请函上面说的六点半也就剩半个小时，承露居四人才结束自己手上的工作，换上了常服过去。

  反正都在海月区，又不远。

  而且去那么早干嘛，能少看几眼寄味轩那些人都是赚到。

  距离正式开始还差五分钟不到，师承颜四人才赶到现场，看着还是有说有笑的，充分的表示出了自己毫不在意的感觉。

  明明对方针对的其实就是他们，然而他们看上去就像是普通的被人请吃饭一样，甚至还像是对方有事相求一样。

  这当然是故意的。

  人家不安好心，自然也不用太给他们脸。

  师承颜进门的时候，被一个&1dquo;猪头”很是吸引了一番注意力，冒着被人觉得不礼貌的风险实在是没忍住多看了两眼。