春天文学

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第16章 快乐的过后是 （第3页）

顾维军开始教众人收拾大黄花，刮下的鱼鳞放一个盆，可以做鱼鳞冻；鱼籽、鱼泡也分别放一个盆，一分为二后，去鳃及其他内脏，撕掉黑膜，之后顾维军把泡沫箱和塑料布收好，假意要邮寄回天津，顺便给王主任家也送了一条大黄花。

少顷，回来后的顾维军把众人收集好的大粒盐放大锅里，然后添加花椒、大料、辣椒，开始翻炒，炒干水分出香味后，盛到大盆里备用。

大黄鱼两面都抹上炒制后的大粒盐，然后找出家里所有的竹制品，放到阴凉地方进行阴干，人多力量大，中午不到，所有的鱼就收拾好了，叫大丫去四合院喊顾爸顾妈过来吃饭。

顾大厨上线，最先做鱼鳞冻，鱼鳞洗净后熬至乳白色，装到大盆里，让小雨端去共供销社的冰库，吃饭前取回；鱼籽、鱼泡红烧，先将鱼籽、鱼泡略微风干后加入盐、葱姜水和白酒腌制1o分钟，起锅烧油，炒糖色，加入葱姜蒜花椒爆香，加入水烧开，下入鱼籽、鱼泡、2条大黄花，锅边贴满玉米饼，盖锅，完活！

再找出蒸笼，开锅后放入2条一分为二腌制好的大黄花，上撒葱姜丝，再切几片咸肉摆上，开蒸！1o分钟后起锅，淋上一点点酱油热油，上桌！

照旧两个大桌，一男一女，等顾维军端上清蒸大黄花的那一刻，鲜香满院！铁子照旧每家邻居送半条鱼。

顾维军开口说：“先吃着，清蒸就要吃这个鲜！等清蒸鱼吃完了，我们再吃铁锅贴饼子炖鱼！不然串味儿！”

等顾维军说完，大家才开始动筷，小心的夹起一块雪白的蒜瓣肉，轻轻嘴里那么一抿，滑嫩鲜香，入口即化！

杨母先竖起大拇指，“军子，鲜！你这手艺可以啊！不比外面的厨子差了，怎么练的？”

顾维军“嘻嘻”一笑，朝顾爸顾妈看了一眼，说：“之前不是跟我们院傻柱不对付么？我想着知己知彼，去图书馆看了《中国名菜谱》!”“对付傻柱没啥用，光自己看着流口水了，晚上做梦都梦见自己做菜！”

“哈哈！”院里的众人大笑。

顾妈撇了一眼，冷哼：“哼，怪不得我和你爸一走就放羊！”“敢情是早有准备啊！”“之前在家也没这么勤快过，好家伙，为了口吃的，还特意跑到天津去！”

“你就作吧！”

杨父边上打圆场，“嫂子，这事怪我，我给大军开的介绍信！我是想着大军这孩子有闯劲儿，天津也近，就让孩子锻炼锻炼。”

顾妈连忙摇手，“他叔，你误会啦！去趟天津算啥，之前跟我一起回东北都多少趟了！”

顾妈咬着后槽牙，恨恨的说道：“是这小子把我留给他的2o块钱全花了！”

顾维军赶紧言，“妈，你看这桌上的鱼好吃不？均价1毛钱一斤，这可是肉啊！”

“呦，有本事你花自己的钱让老娘天天吃肉啊！”顾妈继续阴阳怪气。

顾维军就当没听见，继续科普：“吃这东西可比猪肉好多了，比猪肉有营养还滋补！也就是咱们现在缺油水才惦记吃猪肉，论营养，大黄花也是属于大黄鱼的一种，甩猪肉几条街！而且药食同源！”

“不信你问我爸！”顾维军和小雨，铁子把铁锅里的鱼也盛出来，鱼泡都给女的这桌，顾维军指着盆里的鱼泡，偷换概念说：“大黄鱼的鱼泡可以制作成鱼胶，搁慈禧那会儿，可是贡品！八珍！”

杨母捂嘴偷偷笑。

顾维军赶紧岔开话题说：“玉米面饼子沾着鱼汤吃！绝对级下饭！”

赵爸突然插了句：“铁子和小雨钱给你了么？”

顾维军愣了回复：“叔，给了啊？”

顾妈缓过劲来，问：“那你说2o块钱全花完了？”

顾维军直接了当的回复：“是啊，你给我的2o块我全花完了，小雨和铁子给我的钱，那是我的钱！”

院里又是一阵大笑！

顾妈狠狠的说：“行！以后工资全部上交！我看你从哪变自己的钱？”

“啊！”顾维军这个苦啊！

顾维军举起酒杯，故意捏粗嗓子：“王姐，我小金要敬你一杯！”

“臭小子！”王主任被顾维军的搞怪逗笑了。

第二天就是62年的国庆，顾维军带着弟弟跟小雨和铁子汇合后，一个人拉一个孩子直奔天安门广场。大典上喜气洋洋！整个天安门广场，彩旗飘飘，锣鼓喧天！

阅兵式后，随着慢慢散场，弟弟、大丫、小妹，都纷纷表态以后要去当兵！

国庆第二天，生活还要继续，带上新的介绍信，顾维军乘火车赶往了天津。除了车票钱，顾维军又把钱花的溜干净，真便宜，除了对虾贵点，其他平均1毛钱1斤，大黄花、大带鱼、大对虾、大螃蟹、皮皮虾，装满了冰柜和冰箱的冷冻层，还背了一袋1oo斤大黄花用盐堆好。顾维军找到没人的地，把鱼从袋子里重新装进从东北小院找到的两个泡沫箱子，里面再装满冰，胶带封好，套上塑料，包上蚕丝被，再塞到麻袋里，带回了北京，放到了铁子家。

国庆第三天早上，顾爸顾妈回来了！

“什么，你把钱都花了！你个败家子！”随着响彻四合院的怒吼，顾妈手持鸡毛掸子，瞬间就是闪电五连鞭！早有准备的顾维军左拦右挡，脚下生风，一眨眼就跑出家门，边跑边喊：“妈，你看我把弟弟照顾的多好！”

顾妈在后面追，“放屁！谁家吃的好，都这样！”

顾妈跑的气喘吁吁，“有种你晚上不要回来！”

顾维军一溜烟跑出了四合院，好像只有秦淮茹出家门拦了下顾妈，劝说着。

顾维军先溜达到小雨家，先邀请杨父杨母等晚上到铁子家吃鱼，然后喊上小雨和小晴姐到铁子家收拾黄花鱼。

从铁子家的井里把两个泡沫箱拉上来，去掉塑料布，撕下胶带，顾维军满意的点点头，保温效果不错，箱子里面的冰还没完全融化。顾维军得意极了，“办法总比困难多嘛！”

顾维军开始教众人收拾大黄花，刮下的鱼鳞放一个盆，可以做鱼鳞冻；鱼籽、鱼泡也分别放一个盆，一分为二后，去鳃及其他内脏，撕掉黑膜，之后顾维军把泡沫箱和塑料布收好，假意要邮寄回天津，顺便给王主任家也送了一条大黄花。

少顷，回来后的顾维军把众人收集好的大粒盐放大锅里，然后添加花椒、大料、辣椒，开始翻炒，炒干水分出香味后，盛到大盆里备用。

大黄鱼两面都抹上炒制后的大粒盐，然后找出家里所有的竹制品，放到阴凉地方进行阴干，人多力量大，中午不到，所有的鱼就收拾好了，叫大丫去四合院喊顾爸顾妈过来吃饭。

顾大厨上线，最先做鱼鳞冻，鱼鳞洗净后熬至乳白色，装到大盆里，让小雨端去共供销社的冰库，吃饭前取回；鱼籽、鱼泡红烧，先将鱼籽、鱼泡略微风干后加入盐、葱姜水和白酒腌制1o分钟，起锅烧油，炒糖色，加入葱姜蒜花椒爆香，加入水烧开，下入鱼籽、鱼泡、2条大黄花，锅边贴满玉米饼，盖锅，完活！

再找出蒸笼，开锅后放入2条一分为二腌制好的大黄花，上撒葱姜丝，再切几片咸肉摆上，开蒸！1o分钟后起锅，淋上一点点酱油热油，上桌！

照旧两个大桌，一男一女，等顾维军端上清蒸大黄花的那一刻，鲜香满院！铁子照旧每家邻居送半条鱼。