春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第五十六章 怎么回事拿错收款码了（第1页）

靠近了，闻到那股那股诱人的酱香味，张静芝的脸色慢慢的开始变好。

因为她已经闻出来了，这股酱香味，跟她家的豆瓣酱还差着一点意思，最起码里面就没有浓郁的辣味。

“适应当地口味嘛？”

很快张静芝就知道，没有那么辣，在这里绝对不是缺点。

就像她家的豆瓣酱，也是经过改良处理的，跟川府那边已经有很大的不同。

“不过，杨成这小子的手艺不错，居然能够把这种平常的豆瓣酱，炒的这么香，这是又增加了很多调料？”

张静芝自己就会酿造豆瓣酱，自然知道豆瓣酱为什么好吃，也知道它的香味，都出自那些调料。

“酱香、甜、咸、鲜、脂香，厉害了啊！”

豆瓣酱的香味，杨成已经完美激出来了，最起码不比她的手艺要差。

不过，此时的张静芝已经完全平静下来，因为杨成炒的菜不是麻婆豆腐，而是鱼香肉丝。

这两道菜虽然都是川菜，但是口味不同，食材更是相差甚远。

虽然两道菜都用了豆瓣酱，但是最后出锅的香味却是完全不同的。

果然，随着鱼香汁的倒入，本来浓郁的酱香味，立即开始了转变。

等散出的香味，完全变化为独特的鱼香味，张静芝已经是一脸微笑，她转身继续做她家的麻婆豆腐。

虽然用料之一相同，但是最后的味道却一点也不一样。

只要不是直接竞争，没准他们两家的这两道川菜，还能互相配合，互相对比着卖出更多。

“这是鱼香肉丝吧？怎么会这么香？”

“杨成的手艺不错啊，色香味俱全啊！”

“忍不住了，我先尝尝，小杨，我这边要一盘。”

看到周围几桌上客人的表现，林非凡在一边笑的更加高兴。

“最后再用点料酒，加大火力。”

要想让菜变得更香，料酒、黄酒，甚至是白酒、啤酒都可以用。

酒能够去腥，也能够提味，最重要的是酒精挥，还能带出更加浓郁的香味。

鱼香肉丝，主打的就是个味道浓郁，既然这样，还不如让它更香。

果然，之后倒入足量的料酒，大火爆出红油，此时的这道菜，就变得更加香醇诱人。

再放入菜丝，放入料汁翻炒，最后放入葱花后，就可以出锅装盘。

随着两盘鱼香肉丝出锅，周围香气已经十分浓郁。

最起码这一片三位老板的桌位，都已经被笼罩。

这样一来，这些客人就有点坐不住。

“只有两盘，最先开口的这两桌先来。”

林非凡根本不给客人提意见的机会，就立即把两盘鱼香肉丝，送到了最近的两个桌子之上。

“小杨手艺真不错，行云流水啊，我这边也来一盘。”

“我们这边也要一盘，对了，这鱼香肉丝不贵吧？”

“嗯，得问一问，小杨旁边那个年轻人可不厚道，他卖的面条，一碗就要五十块。”

“只是一道鱼香肉丝，能贵到哪里去？”

“你可不要这么说，我看这份手艺，比一些顶级大厨都厉害。”

“哈哈，你要分跟哪里的大厨比，如果是国宴大厨呢？”

“对啊，一些川菜大师的手艺，绝对不是普通人能比的。”