春天文学

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23第二2十三章（第3页）

许氏听得叹息。

往常两人哪里会为了这点银钱愁，如今真的是几两银子难倒英雄汉。若是从前光景好的时候，小武安的束脩便是全然她出也无所谓。

再说顾茵从缁衣巷出来后她就和人打听镇子上招工的大酒楼她都想着当帮厨了，那肯定是规模越大的酒楼越出的起工钱。而且也顺带能学习一下这个时代酒楼的运营方式，为以后自己开店做准备。

询问了一圈后，顾茵知道了一家名叫望月楼的酒楼在招工。

这家酒楼在镇子上开了有十几年了，口碑一直很好，日常客流量也很大。逢年过节那就别说了。

不过这家酒楼要求也高，掌柜是州府大酒楼的大师傅出身，即便是请帮厨也得有自己拿手的技艺，得到他的认可才成。

顾茵寻到望月楼的时候，正好是早市的时候。

这天外头下雪，路上的行人越的少，但就是这样，望月楼也上了一半的客人，可见其生意的火爆程度。

顾茵一进门，小二就立刻迎了上来。

顾茵便开门见山直说自己是来应征的。

那小二也没有转换脸色，笑道“小娘子稍等，我这就去请我们掌柜的。”

没多会儿，一个穿着圆领绸袍、膀大腰圆的中年人便过了来。

他先把顾茵打量了一遍，倒没有见怪她那件奇怪的大棉袍，只是对她的年纪有些犹豫。

“我先知会小娘子一声，我们这虽是请帮厨，但要求不比外头小店子请大厨的要求低。”

顾茵点头说自己省得，又道“我就是想要一个考核的机会，若是做的不合您心意，不用您多说，我直接就走。”

掌柜微微颔，让顾茵跟着他去了后厨。

这望月楼不愧是颇具规模的酒楼，后厨光炉灶就有十来个，切菜的案台和洗菜的水槽都足有一丈长。而且但凡眼睛能看见的地方都收拾的纤尘不染，光可鉴人。

简直就是顾茵在这个时代的梦想厨房

掌柜询问顾茵后得知她擅长白案，就道“还有几日就是腊八，小娘子就熬个腊八粥吧。”

熬粥是顾茵长项中的长项，自然应下。

各色材料都是现成的，红豆绿豆芸豆等东西都提前泡好，顾茵脱下棉袍，洗了手，把袖子撸到了小臂处便开始干活。

望月楼的厨子都是和掌柜如出一辙膀大腰圆的男子，猛地见到了个面生的小姑娘，都不觉多看两眼。

掌柜一一瞪过去，才把几个汉子瞪老实了。

管厨房的大厨帮着掌柜敲打了几个人，而后笑着同他低声道“掌柜的别和这群兔崽子一般见识，他们日常在男人堆里打转，难得见到女子，还是这么标致的小娘子，难免多看看。”

大厨嬉皮笑脸，掌柜虽没说他什么，脸色却更黑了一些。

他早就看不惯这个油滑的大厨，但是一来这人确实有几分本事，虽没有特别叫人称赞的手艺，但红案白案都有所涉猎，二来最难办的，这人是东家太太的远房亲戚。

她们说着话，顾茵已经把几样豆子放进了锅里，捏了碱面放进去。

她只在锅里放了半锅水，一面煮一面点凉水，点了五次凉水后，她才把锅盖盖上。

之后她又换了另一个灶台煮芸豆。

大厨浑然不觉掌柜的反感他似的，又继续道“这腊八粥不就是一锅煮的这小娘子怎么还把几种豆子分开来掌柜的可别让她糟践咱们东西。”

掌柜压着怒气道“芸豆最不容易烂，需要另外烹制。熬粥也不是随便一锅乱炖就算成了的。你既然不懂，便别再出声。”

等到锅烧开，顾茵接着点水，放鸡头米和红枣、藜麦再盖锅盖，随后便取了桌上竹筐里的栗子，放到另一个锅上煮着。等到锅里的豆子也都开了花，她才倒入了花生米和高粱米。

再次盖上锅盖，顾茵拿了个竹签子给莲子给莲子去芯。

这本是一样精细活，寻常厨房里的小工都得破费一番功夫。

但那竹签子到她手里就像自己活了一样，每一下都能精准插、进小孔，推出草绿色的芯子。

去完莲子芯，锅上的栗子皮也煮软了，顾茵手指翻飞，很快剥出栗子仁。

随后她把莲子和栗子仁一同放入锅内，再煮开之后就放江米、桂圆、大米、小米、煮软烂的芸豆，再次调整火势，等到锅里的粥翻滚了好几次，一锅腊八粥就熬好了。

她没下糖，但食物本身的香气因为恰到精准的火候被激了出来，整个后厨都弥漫着一股香甜醇厚的气息。

自打穿越过来，顾茵便没有像今天这般畅快地下厨过，所以她也不觉得累，一面擦着额头的细汗，一面笑着邀请掌柜试味。

掌柜看她一通操作下来行云流水，对各种食材烹饪所需的时间、方法更是成竹在胸，本想说不用再试味，直接录用了她。

也是恰好，他还没开口，小二进来禀报道“掌柜的，东家太太来了。”

因为掌柜的挑剔，后厨请人宁缺毋滥，每到年节上，望月楼请人都是一大难题。

东家太太对他颇有微词，觉得正是因为他的挑剔导致逢年过节自家少做了许多生意。