春天文学

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第44章 草虾焖鸡蛋（第1页）

胡琼芳在忙着挖泥鳅钓黄鳝的时候，姜甜也没闲着。

她把后世比较受欢迎的那些面条的浇头，都试着做了一遍。

胡女士和小姜先生，就成了家里的小白鼠试吃员。

姜甜先做了鳝丝面跟河虾面。

这两种都是不能提前做好浇头的。

因为黄鳝跟河虾都是要现做现吃才好吃，不过，姜甜已经打算好了，等他们开店的时候，就买个冰柜。

估摸着每顿要卖的份量，提前把黄鳝杀好切丝，搁在冰柜里，一两个小时不会立刻冻住，客人点了就拿出来烧，味道和现杀的也差不多。

既然是奔着开店赚钱去的，做的时候，姜甜就让姜诚在旁边拿手表给她看着时间，她要计算一下，一碗鳝丝面、一碗河虾面分别要用掉多少时间。

鳝丝面做起来不难，热油锅，把切好的姜丝、蒜片、洋葱丝倒进去，翻炒均匀。

然后倒入切好的鳝丝，快翻炒的过程中，加入盐、米醋、料酒、一勺自家晒的黄豆酱。

看着鳝丝炒到变色了，倒入切好的青红椒。

翻炒到青红椒断生，最后倒入调好的淀粉糊勾芡，翻炒几下，倒入提前煮好放在碗里的扯面。

撒上葱花，一碗鲜美的鳝丝面就做好了。

可惜没有木耳丝和香菇丝，不然味道更好。

不过，没有就没有吧，这两样配菜都挺贵的。

姜甜现在执行的原则就是：创业初期，能不花钱的地方，尽量别花钱。

姜诚瞪大眼睛，不可思议地盯着手表，报出了一个数字：“三分二十二秒，姐，你怕不是厨神转世吧？”

姜甜伸出手指，弹了老弟一个脑崩儿。

“快，趁热吃吧，放凉了再热就不好吃了。”

说着，一边让姜诚给她看着手表，一边重新热油锅，开始试做河虾面。

河虾面做起来就更快了。

前面的程序都差不多，佐料爆香后，把洗干净的草虾倒进去，加入料酒、醋、一点点酱油，翻炒到草虾变色后，加盐和半碗水。

煮沸后，锅里的草虾变成了漂亮的橙红色，最后打两个土鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀，倒进去，盖上锅盖焖半分钟。

这是他们本地的一种吃法，叫“草虾焖鸡蛋”。

之所以这么做，是因为本地的草虾个头特别小，做好了之后，拿筷子夹不起来。

索性就往做好的草虾上面泼一层蛋花，用蛋液裹住草虾，这样一夹就能夹上来一大块。

个头小小的草虾，不需要去壳，搭配土鸡蛋，味道非常鲜美。

为了试吃，姜甜做的都是小份的盖浇面，一个碗里只加了小半碗面条。

姜诚早就吃完了那一小碗鳝丝面，正眼巴巴地盯着锅里的草虾焖蛋呢。

姜甜抿嘴一笑，幸好这份草虾焖蛋比较多，她从锅里夹了点面条，又做了两碗河虾面。

姜诚赶紧狗腿地给他姐报数：“这次用了四分二十秒。”

姜甜点点头，让他把两个数字记下来。

姐弟俩呼哧呼哧吃完河虾面，姜诚差点把碗底都给舔干净了。