春天文学

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  “这么神?奇？”

  “试试？”

  “嗯！”

  陈玉还是第一次下厨，6端和李珉都跑来围观了。

  这些山楂都是之?前?就处理好的，去掉了两头和籽，做出来就是一口一个的纯享版。

  果然食物还是自己做会更享受。

  陈玉根据李珉教的方法，把糖和水倒进锅里翻炒，最开始咕噜咕噜翻滚的糖水气?泡看上去还怪吓人的，总是让人害怕会不会溅出锅。

  不过陈玉分?明才是那个炒糖的，一旁围观的谢正则倒像是被糖水溅到那个，吱哇乱叫得比谁都厉害。

  小心翼翼地盯着糖水，因为?一旦火候过头，就不是析出糖霜，而是变成焦糖了。

  “你看，现在糖水的气?泡减少了，液体拉起来轻微挂丝，看上去比较粘稠，就差不多了。”

  陈玉还记得流程，咻地就把火关掉了。

  “这时候拿两个山楂沾点糖水试一下，能拉丝就刚合适。”李珉继续指导。

  “我来我来。”谢正则看完热闹，手痒得不行，毛遂自荐亲自上手。

  然后拉出了晶莹剔透的糖丝。

  “糖画是不是就是用这个做的？”谢正则一边玩着山楂球，一边问。

  “糖画的糖有好几种调色，不是白糖炒焦的，流程也不一样，糖画的糖不能翻炒，不然就会析出糖霜。”

  “哎，我们哪天来搞糖画怎么样？”谢正则脑子?一热就提议。

  李珉：“那么多糖你吃？”

  谢正则：“……”他?想了想，“我可?以?拿出去卖！”

  李珉：“滚。”

  大概过了三分?多钟，糖浆差不多降温了一点，就可?以?下山楂了。

  陈玉最开始还以?为?很简单，直到他?手里的锅铲被山楂掩埋，并且黏成了一个整体，像是焊在了锅底，提个铲子?差点没把锅给拎起来。

  做饭原来真是体力活！

  “来来来玉崽我给你扶着。”谢正则主动献身?，二?人合力，终于把糖浆炒匀了。

  透亮的糖浆在翻炒冲逐渐析出了白色的糖霜，最开始还有些黏，到后面就已经变成了雪沙一般的质感，像是一堆红彤彤的珠子?掉到了雪地里滚了两圈，看上去特别可?爱。

  等多翻搅了一会儿，糖霜彻底析出，一颗颗圆润雪白、白里透红的糖霜山楂?鲜出炉，让人看着直冒口水。

  “我也要玩我也要玩！”谢正则吵着要把剩下的水果也给弄成糖霜的。

  陈玉把山楂装到盘子?里，取了一个纸袋，给楚子?瑜打包了几颗，随后放进了冰箱里。

  糖霜山楂虽然可?以?常温储存，但放太久糖霜容易化，如果现在是冬天倒不用放冰箱。

  没过多会儿，谢正则炒的糖球也做好了，五颜六色的，就是糖稍稍有点糊，没陈玉做的卖相好。

  “嘶……这是怎么回事呢？”

  “火开太大了，关火不够及时。”李珉吃了一颗葡萄，“不过味道还行。”